سس گوجه فرنگی یک سس کامل برای انواع گوشت، سبزیجات، ظروف ماهی و ظروف جانبی است. در قفسه های مغازه ها می توانید انواع زیادی از این محصول را مشاهده کنید. اما اگر میخواهید سس گوجه فرنگی طبیعی گوشت خوشمزه را روی میز خود بدون مواد نگهدارنده و رنگدانه داشته باشید، پیشنهاد می کنیم آن را در خانه خودتان تهیه کنید.
دستور العمل برای کچاپ خانگی کلاسیک از گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- قند - 150 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- سرکه 9٪ - 80 میلی لیتر؛
- میخک - 20 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 25 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- دارچین - خرج کردن؛
- فلفل قرمز داغ
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور از سس گوجه فرنگی خانگی تهیه کنید. گوجه فرنگی ها به طور کامل شسته شده، برش داده شده و در ظرفی قرار داده می شود و حدودا یک سوم آن با حرارت کم پخته شده و درب باز می شود. سپس شکر را اضافه کنید، آن را برای 10 دقیقه کباب کنید، نمک را به طعم اضافه کنید و آن را برای یک دقیقه دیگر بجوشانید. 3. سپس گوجه فرنگی را با ادویه جات ترشی جات، چاشنی، پخت و پز به مدت 10 دقیقه و با دقت جوش را از طریق یک غربال بریزید. باز هم، آن را در یک ظرف بخورید، به جوش آوردن، سرکه را بریزید و روی شیشه ها بگذارید. ما درب ها را بالا می آوریم و آنها را در جای خنک قرار می دهیم.
دستور العمل کچاپ خانگی از گوجه فرنگی و سیب
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 10 عدد.
- سیب - 4 قطعه؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- دارچین زمین - خرج کردن؛
- ماکارونی - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز فلفل قرمز - خرج کردن؛
- نمک - خرج کردن؛
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 میخک.
آمادگی
گوجه فرنگی ها برش داده می شوند، در یک کاسه ی انجیر قرار داده می شوند، تحت یک پوشش نرم به حالت نرم می رسند و گوجه فرنگی را از طریق غربال می مالند. سیب ها را تکه تکه کرده، تا زمانی که نرم با بسته شدن درب بسته شده، جوش داده شود و مخلوط کن را تمیز کنید. بعد، پوره گوجه فرنگی را با یک سیب در یک ظرف قرار می دهیم، آن را در آهستگی کم کنید و بگذارید تا حدود 10 دقیقه ضخیم شود. سپس فلفل، چغندرقند، دارچین، نمک، عسل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بخورید. در نهایت سرکه را اضافه کنید، سیر خرد شده را بگذارید، 5 دقیقه دیگر بشویید و بلافاصله روی ظروف تمیز قرار دهید و درب ها را رول کنید. سس با سیب و گوجه فرنگی آماده است!
سس گوجه فرنگی خانگی گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 6 کیلوگرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- لامپ - 1 قطعه؛
- قند - 450 گرم؛
- نمک - 100 گرم؛
- دارچین - خرج کردن؛
- خردل - به مزه؛
- میخک - 6 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- سرکه 70٪ - 40 میلی لیتر.
آمادگی
ما گوجه فرنگی ها را بریده و در آب جوش قرار دادیم، سپس به آب یخ فرو ریختیم، پوست کرد و از دانه ها پاک شد. سپس گوجه فرنگی را با یک مخلوط کن خرد کنید، یا آن را از طریق یک چرخ گوشت عبور می دهیم. پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و دوباره بشویید. تابه را روی آتش بگذارید. یک قند کمی اضافه کنید و جرم آن حدود 2 بار جوشانده شود. بعد، شکر باقی مانده را ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه طبخ کنید. سپس نمک را اضافه می کنیم، سرکه را بریزید، حدود 10 دقیقه آن را بشویید، مخلوطی از آب گرم در قالب های استریل شده و رول بشویید.
سس گوجه فرنگی خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم؛
- لامپ - 3 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 3 عدد.
- نمک - 3 قاشق چای خوری
- شکر - 300 گرم؛
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز زمین - خرج کردن؛
- دارچین - خرج کردن؛
- سبزیجات
آمادگی
گوجه فرنگی که به مکعب بریزیم، ما را در یک ظرف قرار داده و آتش می زنیم. پیاز ریز ریز کردن، اضافه کردن به گوجه فرنگی. فلفل شیرین به پوست، ریز ریز کردن و اضافه کردن به گوجه فرنگی. جرم یخ زده در یک آتش سوزی 2 بار با باز کردن درب باز می شود. سپس ما را سرد و همه چیز را از طریق یک غربال بریزید. مجددا ریختن به یک ظرف پز و قرار دادن آن بر روی آتش. به جوش آوردن، اضافه کردن نمک، شکر، دارچین، فلفل، سرکه را بریزید. ما سبزی ها را به دسته دسته بندی می کنیم و آنها را به توده گوجه فرنگی می بریم. مجددا، حدود 3 ساعت به طور کامل مایعات را تبخیر کنید. ما کچاپ را روی کاناپه های تمیز گرم کرده و آن را رول می کنیم.