سالاد از زمان اتحاد جماهیر شوروی مورد علاقه بسیاری از سالاد "Mimosa" به تازگی ناخوشایند توسط طرفداران آن فراموش شده است، که بدون تردید آزمایش با محصولات عجیب و غریب و لذت آشپزی در تم های مدرن است. اما اغلب دستورالعمل های خوب قدیمی بسیار بهتر از بسیاری از تازه ها هستند و اکثر کارشناسان در نهایت به منو فراموش می شوند.
برای شما، دستور العمل برای mimosa کلاسیک و گزینه سالاد پخت و پز با برنج.
سالاد میگو با ساردین و پنیر - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- ساردین در روغن یا با اضافه کردن روغن - 1 گلدان استاندارد.
- تخم مرغ انتخاب شده - 6 عدد.
- پنیر سخت - 160 گرم؛
- کره - 90 گرم؛
- سس مایونز - 230 گرم؛
- سالاد سبز پیاز - 180 گرم؛
- جعفری خرد شده و گوجه فرنگی - 1 انگشت کوچک؛
- شاخه های سبز برای دکوراسیون؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
برای تهیه یک میگوهای کلاسیک، اولین چیزی که باید انجام دهیم این است که کره را به فریزر بفرستیم. حالا تخم ها را قرار داده و آنها را در آب شور قرار داده و ده دقیقه آن را جوش می زنیم. تخم مرغ ها را از یک ظرف به مدت یک دقیقه به آب یخ می رسانیم، بعد از آن تمیز می کنیم، پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم و آنها را بر روی گره رنده می کنیم و زرده ها با یک چنگال مخلوط می کنند.
با ساردین های کنسروی، روغن یا آب را تخلیه کنید و خمیر ماهی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و آن را با یک چنگال بچرخانید، در حالی که استخوان های بزرگ را بردارید. ما همچنین بر روی یک پنیر سفت می کنیم و لامپ ها را تمیز می کنیم و از آنجایی که ممکن است با یک چاقو برش داده شود. توده پیاز را با آب جوش پانزده دقیقه پر کنید، سپس آن را بر روی یک غربال بریزید و آن را از بین ببرید.
حالا به طراحی سالاد "Mimosa" ادامه دهید. در انتهای یک سالن کوچک کم عمق، سنجابها و پنیر بالا را گذاشته ایم. بعد، نوبت ماهی، که باید با سخاوتمندانه با سس مایونز چاشنی و قرار دادن پیاز در بالای آن. حالا نیمی از تمام زرده ها را مالش می دهیم، آنها را با یک سس مایونز کوچک بپوشانید و با سبزیجات بپاشید. سرانجام، روغن را از فریزر خارج می کنیم، به سرعت آن را بر روی سالاد مالش می دهیم، لایه های سبز را پوشش می دهیم و ترکیب با پروتئین های باقی مانده را از بین می بریم. ما سالاد را با سبزی تزئین می کنیم، اجازه دهیم چند ساعت در یخچال دم کرده، بعد از آن می توانیم آن را به میز خدمت رسانی کنیم.
سالاد نعناع از ساردین های کنسرو شده - دستور غذا با برنج
مواد تشکیل دهنده:
- ساردین در روغن یا با اضافه کردن روغن - 1 گلدان استاندارد.
- تخم مرغ ها انتخاب می شوند - 5-6 قطعه؛
- برنج گرد - 90 گرم؛
- هویج - 280 گرم؛
- سس مایونز - 280-320 گرم؛
- پیاز سبز - 4-5 ساقه؛
- شاخه های سبز برای دکوراسیون؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
این دستورالعمل برای سالاد "Mimosa" بر خلاف کلاسیک شامل پنیر و کره نیست و با برنج اضافه شده است که سبب کاهش کالری و بودجه بیشتر می شود.
ابتدا بگذارید تا برنج آماده شود و اجازه دهید کاملا خنک شود. در طی این مدت، ما تخم مرغ های پخته شده را طبخ می کنیم و درست همانطور که در مورد قبلی، ما جدا جدا می کنیم و در سنجاق ها و زرده های جداگانه قرار می گیریم. همچنین تا زمانی که نرم و خنک شود و از طریق هویج قاشق مرباخوری بپزید، پودر پیاز سبز را با آب سرد خشک کنید و به قطعات کوچک بریزید. با ساردین
اکنون ما می توانیم با طراحی mimosa ادامه دهیم. اولین لایه بر روی ظرف یا کاسه سالاد برنج قرار داده شده است. سپس ماهی را عوض کنید، سپس یک پیاز سبز بپزید. حالا پروتئین ها را توزیع کنید، سپس هویج کنید و ترکیب را با زرده انجام دهید. هر لایه ای از سالاد، به جز برای دوم، سخاوتمندانه با سس مایونز و در صورت لزوم، به سلیقه ریخته می شود. ما برای چندین ساعت ظرف را برای اصرار بر قفسه یخچال می دهیم، بعد آن را با شاخه های سبز تزئین می کنیم و آن را به میز می رسانیم.
به طور مشابه، شما می توانید سالاد "Mimosa" را از ساردین با ذرت کنسروی تهیه کنید و آن را با برنج جایگزین کنید.