متاسفانه، قیمت یک بشکه قارچ ترشی آماده، در زمان ما بسیار بالا است و هر کسی نباید آن را بپردازد. تنها راه حل این است که از آنها مراقبت کنیم. و از آنجا که هدایای جنگلی فقط می تواند فصلی را از بین ببرد، و حتی اگر آب و هوا مناسب باشد، ما پیشنهاد می کنیم که قارچ صدف را که شما می توانید در هر زمان سال، با قیمت مقرون به صرفه خریداری کنید انتخاب کنید. بنابراین، ما به شما آموزش می دهیم که چگونه به درستی و خوشمزه این قارچ ها را به عنوان قارچ های یخ زده در خانه بکارید و همیشه برای حفاظت از گران قیمت خریداری شده را فراموش خواهید کرد.
چگونه سریع قارچ صدف را در خانه بشکنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ قارچ صدف - 1،5-1،7 کیلوگرم؛
- آب - 1.2 لیتر؛
- نمک نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون کوه) یا 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق (با یک کوه)؛
- قند - 2.5 قاشق چای خوری؛
- فلفل معطر - 5 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 5 عدد.
- سرکه (9٪) - 120 میلی لیتر؛
- برگ خوری - 3 عدد.
آمادگی
در یک کاسه ای با یک پایه باریک، اما دیوارهای بالا، آب را که به آن شکر و نمک می دهید ریخته می کنید، آن را تا زمانی که محلول شده است، بشویید، دو نوع فلفل، برگ سرخ مایل به قرمز اضافه کنید و همه چیز را در اجاق گاز قرار دهید. پس از جوشاندن، این مینای دندان باید با تمام ادویه ها 10 تا 12 دقیقه باقی بماند، پس از آن برگ های لورل و فلفل نخود را با سر و صدا پر می کنیم. در یک مرطوب تمیز و گرم، ما قارچ خود را به صورت غیرقانونی، اما قارچ های بزرگ بریزیم و آنها را به مدت 25 دقیقه طبخ می کنیم. سپس سرکه را بریزید و قارچ صدف را با آن را برای 5-7 دقیقه طبخ کنید.
اگر بلافاصله قارچ ها بخورید نمی روید و سپس آنها را به بانک ها بفرستید، مینا را پر کنید. پس از خنک شدن، با کلاه نایلون را پوشش دهید و آن را در سرما قرار دهید. و کسی که فقط نمی تواند صبر کند تا آنها را امتحان کند - صدف را در یک کاندوم پرتاب کنید، آن را در یک ورق قرار دهید، آن را با یک پیاز بریزید، روغن معطر بخورید و از آن لذت ببرید!
چگونه می توان قارچ های یخ زده برای زمستان را جلب کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 1.4-1.6 کیلوگرم؛
- نمک آشپزخانه بزرگ - 4 قاشق چای خوری؛
- شکر گرانول - 3 قاشق چای خوری؛
- آب (برای ماریناد) - 3.5 عینک؛
- ارزن - 3 قاشق چایخوری.
- چای سبز - 2 قطعه؛
- خردل دانه - 1،5 قاشق چایخوری.
- سرکه (9٪) - 130 گرم؛
- فلفل شیرین - 6 نخود فرنگی
- برگ لورل - 4 عدد.
آمادگی
ماستری را با قطعه های بزرگ و مستطیلی همراه با پاهای خود برش می دهیم و تنها پایگاه آنها را از بین می بریم. در آب شور خالص، تمام قارچ های بریده شده جوشانده می شود، حدود 20 تا 25 دقیقه. پس از آن، ما آنها را بر روی غربال می پریم یا بهتر در حلقه.
ما آب را برای ماریان را به یک سطل مناسب بریزید، شکر و نمک را در آن بریزید، چترهای چاشنی، برگ لارو، فلفل دلپذیر را به آن اضافه کنید و همه چیز را روی آتش بگذارید تا 15 دقیقه. سپس گاز را خاموش کنید، سرکه را به ماریناد بریزید، دلفریب و لورل را بردارید.
در انتهای شیشه های استریلیزه با حجم 0.5 لیتر، پوره قاشق چای خوری عصاره و نیم قاشق چای خوری دانه های خرد شده را بریزید. ما در این کوزه ها صدف را بریزیم، ماریناد داغ را بپاشید و تا زمستان آن را با دم بریزیم.
چگونه می توان قارچ های قارچ را در کره ای جلب کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف تازه - 800-900 گرم؛
- هویج (متوسط) - 2 عدد.
- پیاز (بزرگ) - 1 عدد.
- نمک یددار - 2،5 تپه.
- قند - 4،5 لیتر قاشق چایخوری.
- طعم تند برای هویج در کره ای - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3-4 دندان؛
- سرکه 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن گیاهی - 100 گرم.
آمادگی
در آب تمیز و شور، ما حدود 15 دقیقه قارچ قارچ صدف را جوش می زنیم. سر و صدا
شما می توانید هویج را در یک رول مخصوص برای غذاهای کره ای پخت و پز کنید، یا می توانید آن را با یک چاقو به شکل کاهگل بریزید. پیاز بسیار نازک به حلقه های سه حلقه ای، با هویج وصل شده و قند، نمک، چاشنی، سیر ریز خرد شده یا خرد شده را اضافه کنید. ما همه چیز را با سرکه و روغن گیاهی پر می کنیم، آن را مخلوط می کنیم، آن را با قارچ ترکیب می کنیم، دوباره مخلوط می کنیم. برای مارینینگ 8 ساعت در معرض سرما قرار داده اید و سپس می توانید غذا بخورید.