لوبیا علاوه بر فضیلت های متعدد، تنها یک نقطه ضعف دارند. این نیاز به پخت و پز نسبتا طولانی و خسته کننده دارد، که اغلب دلیل رد استفاده از آن است. اگر لوبیا را از شب یا حداقل هفت ساعت قبل از تهیه پیشنهادی خیس نکنید، به منظور دستیابی به نرمی آن، شما باید آنها را چند ساعت بشویید.
در دستور العمل های زیر، بیایید بحث کنیم که چگونه نه تنها به سرعت و درست جوش دانه های سفید یا قرمز، به طوری که آن را نرم می شود، و در نظر گزینه پخت و پز منجمد لوبیا رشته .
چگونه می توان فنجان لوبیای قرمز را بدون خیساندن بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا قرمز - 220 گرم؛
- آب تصفیه شده - 1،9-2،1 لیتر؛
- نمک بزرگ است - به طعم و مزه.
آمادگی
برای تهیه لوبیا قرمز به سرعت، آن را تحت آب سرد و شستشو، انتقال آن به یک ظرف و پر کردن آن را با آب خالص به طوری که آن را پوشش می دهد محتوا کمی است. ما ظرف را روی آتش گذاشتیم و وقتی محتویات آن جوش می خورد، کمی آب یخ ریخته می شود. ما این کار را پنج بار انجام می دهیم، ایجاد اختلاف دما در طی زمان پخت و پز، که به شدت کاهش می دهد زمان پخت و لوبیا قرمز تبدیل خواهد شد نرم خیلی سریع تر از آشپزی سنتی. وقتی لوبیا پخته شده و حدود پنجاه دقیقه طول می کشد، آنها را به طعم اضافه می کنیم و آنها را برای پنج دقیقه دیگر جوش می دهیم. توجه داشته باشید که اگر لوبیا را در ابتدای پخت و پز بشویید، سپس به این ترتیب، همانطور که با تمام محصولات حبوبات آشپزی می کنید، پوسته آن بسیار متراکم تر می شود و بعید است که در مدت کوتاهی نرمی مورد نظر را بدست آورید.
چگونه می توان به سرعت لانه های سفید را به طوری که نرم است؟
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا سفید - 220 گرم؛
- آب تصفیه شده - 1،9-2،1 لیتر؛
- مواد غذایی سودا - 1 خرج کردن؛
- نمک بزرگ است - به طعم و مزه.
آمادگی
همانطور که میدانید، لوبیای سفید سفید باید بیش از قرمز پخته شود. پوسته آن چگال تر است و گوشت اغلب نیاز به زمان پخت طولانی دارد. در این حالت، کنتراست دما ممکن است اثر سریع مورد نظر را نداشته و سپس شما می توانید یکی دیگر از روش های موثر آشپزی استفاده کنید.
در یک ظرف با لوبیا قبل از شستشو و آبیاری، یک نوشیدنی سودا اضافه کنید. محیط قلیایی جادویی بر لوبیا تاثیر می گذارد، و به آنها اجازه می دهد تا در یک زمان کوتاه نرم شوند. به طور متوسط، به منظور لوبیا برای طبخ، چهل تا پنجاه دقیقه و در برخی موارد حدود یک ساعت خواهد بود. لوبیا Podsalivaem، همانطور که در مورد لوبیا قرمز، در پایان پخت و پز.
این روش هر دو طرفداران بدون تغییر و مخالفان خشن است. این دومین استدلال می کند که سودا به طرز محسوسی طعم لوبیا را خراب می کند و حضور آن را احساس می کند، در حالی که برای اولین بار برعکس باور دارد که طعم لوبیا همچنان در بالا قرار دارد و این روش پخت و پز را به عنوان اولویت بندی ارزیابی می کند.
چگونه یک لوبیا را به صورت چندگانه بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا - 190 گرم؛
- آب تصفیه شده - 1.9 لیتر؛
- نمک بزرگ است - به طعم و مزه.
آمادگی
لوبیا آماده در یک چند منظوره آسان است. ما آن را خوب بشویید، آن را در یک multicast قرار دهید، آن را با آب پر کنید و رژیم "سوپ" یا "خنک کردن" را برای مدت سه ساعت تنظیم کنید. اگر شما موفق به خیس کردن لوبیا در پیش، پس از آن زمان پخت را می توان نصف کاهش. ده دقیقه قبل از پایان روند، نمک را به لوبیا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
چگونه به طبخ قارچ یخ زده؟
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیای منجمد - 350 گرم؛
- نمک بزرگ است - به طعم و مزه.
آمادگی
برای جوشاندن دانه های لوبیای یخ زده، فقط برای قرار دادن محصول در آب نمکی جوش، لذت بخش است، صبر کنید تا جوش کامل را بپوشانید، ظرف را با یک درپوش بپوشانید و اجازه دهید گیاه برای بیش از دو دقیقه جوشش ندهد. ما لوبیا را به یک عصاره میچرخانیم و آنها را به مدت چند ثانیه در آب یخ فرو میکنیم، بعد از آن می توانیم محصول را برای هدف مورد نظر استفاده کنیم.