امروز ما در دستور العمل های ما چگونه به طبخ در غذاهای کوره پخت از انواع مختلف گوشت از گوشت گاو به ماهی می گویند. استفاده از این ابزار در پخت و پز به شما امکان می دهد طیف وسیعی از ظروف گوشت را گسترش دهید و طعم آنها را متنوع کنید و سایه های اشتها آور جدیدی را به وجود آورید.
استیک گوشت گاو در یک کوره - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو
- گیاهان معطر و ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید (اختیاری) - به مزه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- روغن زیتون .
آمادگی
برای یک استیک کامل، گوشت گاو مرمر بهترین انتخاب است . اما با توجه به هزینه های قابل توجه آن می توان یک فیله گوشت گاو عادی با لایه های چرب کوچکی را به دست آورد. آن را به قطعه های مختلفی تقسیم کنید تا با ضخامت حدود 2.5 تا 3 سانتیمتر پوشش داده شود، روغن زیتون را پوشش دهید، فصل را با یک نمک کمی بشویید و بلافاصله آن را روی یک ظرف کوره ای قرار دهید که به حس ناگهانی قابل تشخیص است.
گوشت را به مدت 2 دقیقه در هر طرف بمالید و سپس کمی از شدت گرما در زیر ظرف سوخاری را کاهش دهید و سه دقیقه تا پنج دقیقه دیگر را برای هر دقیقه بشویید. در پایان آماده سازی، گوشت قرمز را با فلفل سیاه و فلفل، و اگر بخواهید، با گیاهان یا ادویه جات ترشی آروماتیک، فویل را پوشش دهید و حداقل پنج دقیقه برای استراحت و حتی توزیع آب و دمای داخل استیک بگذارید.
به همین ترتیب، میله های پیتزا از فیله خوک تهیه می شود. اما در این مورد، گوشت بهتر است در ادویه های مورد علاقه خود یا ماریناد جودینگ شده و قبل از آشپزی خشک شود.
پستان مرغ کبابی در یک پخت و پز - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- فیله سینه مرغ - 550 گرم؛
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات و گیاهان مورد علاقه.
- نمک
آمادگی
برای تهیه پستان در یک تابه کبابی، آن را به تکه های نازک بریزید، نه بیش از یک سانتی متر ضخیم و در یک کاسه قرار دهید. در آنجا ما یک لامپ تصادفی از پیش تمیز نیز ارسال می کنیم. قبل از این ما کمی تلخه پیاز را به یاد می آوریم، به طوری که آنها آب بیشتری به گوشت می دهند. ما همچنین چند ادویه جات و ادویه جات مورد علاقه پر می کنیم، نمک اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. بعد از یک ساعت، پستان مرغ از دست خواهد رفت و ما شروع به سرخ کردن می کنیم.
ما ظرف سوپ را به یک جرم نور گرم می کنیم و گوشت بر روی آن را آزاد می کنیم و قطعات را از پیاز آزاد می کنیم. ظرف را تا سرخ کردن و روشن کردن گوشت از هر دو طرف سرخ کنید و سپس آن را بر روی یک صفحه قرار دهید، کمی آن را بشویید و آن را به سبزیجات تازه یا پخته شده بریزید.
ماهی در یک ظرف پخت و پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا - 2 عدد.
- گشنیز و فلفل شیرین - چند نخود فرنگی؛
- مخلوط زمین از پنج فلفل؛
- گیاهان خشک معطر؛
- روغن زیتون؛
- نمک
آمادگی
برای طعم بهتر ما مارمالاد فیله ماهی، چاشنی زدن با گشنیز و فلفل شیرین، خرد شدن در ملات، زمین با مخلوطی از پنج فلفل، گیاهان معطر و نمک است. پانزده دقیقه بعد، ماهی را از رطوبت بشوریم، سطح آن را روغن زیتون کمی روغن زدیم، بلافاصله آن را روی ظرف پخت شده از کوره پخت شده با پوست رو به پایین قرار داده و آن را با اسپاتل فشار دهید. بعد از چهار دقیقه ما فیله ماهی را به طرف دیگر می چرخانیم، آن را دوباره فشار داده و همزمان آن را طبخ کنید.