چطور صحیح گوشت خاموش می شود؟

خامه ای از حیوانات حتی بزرگتر می تواند ملایم و نرم باشد. به نظر می رسد که در چنین آماده سازی چیزی پیچیده نیست. اما برای ایجاد ظرف واقعا خوشمزه، شما باید بدانید برخی از تفاوت های ظریف و ظریف که ما در حال حاضر به اشتراک می گذاریم.

برای خاموش کردن، اغلب از آن دسته از گوشت استفاده می شود که برای سرخ کردن مناسب نیست - گوشت حیوانات قدیمی، با رگ ها، سخت است. اگر شما فقط آن را سرخ کنید، این گوشت خشک و بی مزه خواهد بود، اما برای خاموش شدن کامل است.

بنابراین، ابتدا گوشت را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. سپس آن را به برش بریزید، به طور ضخیم برش لازم نیست، قطعات باید به اندازه کافی بزرگ باشند. اگر گوشت بیش از حد سخت باشد، می توان آن را در مدت زمان کوتاهی شیر در شیر و سپس خشک. قبل از خاموش کردن گوشت توصیه می شود که در یک ظرف پخت گرم با افزودن روغن نباتی سرخ کنید. این کار به این ترتیب انجام می شود که پوسته حاصل از آب خارج نمیشود.

چگونه گوشت را در یک کاسه خاموش کنید؟

پس از گوشت سرخ شده، شما می توانید آن را در یک ظرف قرار داده، ترجیحا، آن را باید با پایین ضخامت. در اصل، در چنین ظرف شما می توانید بلافاصله و سرخ کردن گوشت، بدون استفاده از یک ظرف پخت. حالا آب زیادی را که قطعات آن با آن پوشیده شده بود ریختم. مایع بیش از حد ارزش ریختن نیست - ما هنوز هم گوشت را بخوریم، اما طبخ نکنیم. اضافه کردن نمک، برگ نعناع، ​​فلفل به مزه. هنگامی که آب جوش می خورد، حرارت را تا حد امکان کم کنید و خورش را تا آماده کنید.

چقدر گوشت خاموش می شود؟

این سوال را نمی توان پاسخی یکنواخت داد. اگر آن گوشت خوک است، آن را سریع تر طبخ می شود، و اگر آن گوشت گاو، طول می کشد تا آن را خاموش. آمادگی تنها می تواند با روش آزمون تعیین شود. هنگامی که گوشت نرم شده است، می توانید آن را خاموش کنید - آماده است.

چگونه یک مرغ را خاموش کنیم؟

برای خاموش کردن بهتر است از ران یا یک مرغ کامل استفاده کنید، به قطعات کوچک بریده شده است. ابتدا این قطعات با نمک و فلفل شسته شده و سرخ شده، و سپس در یک ظرف با ادویه جات ترشی جات بخار می شود. مایعات به مقدار زیادی اضافه می کنند که کل مرغ با آن پوشیده شده است. مرغ بسیار خوشمزه، خامه ترش را ترش کرده است. وقتی آب در طعام جوش می زند، فقط خامه ترش و خورش را برای 15-20 دقیقه اضافه کنید. به طور متوسط، 1 کیلوگرم مرغ حدود 200 گرم از خامه ترش است.

چگونه گوشت خوک را خاموش کن

برای خاموش بودن بهتر است به گردن و یا تیغه شانه مناسب است. قبل از اینکه گوشت بخورید، می توانید آن را در ادویه های مورد علاقه خود را قبل از مارینینگ استفاده کنید و فقط با فلفل نمک. سپس گوشت را با حرارت بالا سرخ کرده تا پوسته تشکیل شده، پس از آن آتش کاهش می یابد به حداقل، پور آب کمی است. اگر گوشت بیش از حد سخت نباشد، شناخته شده است که آن را به سرعت به اندازه کافی طبخ، و سپس آب زیادی ارزش ریختن نیست. در صورت لزوم، می توانید مقدار بیشتری آب را در طول آشپزی اضافه کنید. ظرف پانل را با یک درب روبرو می کنید و تا زمانی که پخته شده، یک آتش سوزان را بشویید. در صورت تمایل، در وسط فرآیند خنک کننده، شما می توانید پیاز، هویج، فلفل، گوجه فرنگی، لوبیا را اضافه کنید. اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل را می توان در مقاله "خوک با لوبیا" یافت می شود . خب، اگر می خواهید گوشت غیر معمول را خاموش کنید، سپس مواد "انگور بریده شده" برای شما مناسب است!