باقلوا - یک دسر خوشمزه است، اما مناسب فقط برای دندان شیرین واقعی، به عنوان پایه آن بهترین لایه خمیر است، کاملا آغشته با شربت عسل و یا شکر است. انواع باخلو از مردم جنوب شرقی بسیار وجود دارد و ما در مورد برخی از آنها بعدا صحبت خواهیم کرد.
چگونه طبخ باکلاو عسل؟
مواد تشکیل دهنده:
- گردو - 175 گرم؛
- پسته 95 گرم؛
- فندق - 75 گرم؛
- خرده نان - 45 گرم؛
- دارچین دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- خرج کردن ساداک؛
- کره - 125 گرم؛
- برگ خمیر فیلو - 9 عدد.
- قند - 125 گرم؛
- عسل - 45 میلی لیتر؛
- گل رز - 30 میلی لیتر.
آمادگی
گردو، خرده نان، ساندویچ و دارچین مخلوط کن به یک خرده. لایه بعد از لایه ورقه های خمیر فیلو را در فرم انتخابی قرار دهید، روغن آن را با روغن و با آجیل بپاشید. هنگامی که آخرین لایه خمیر قرار می گیرد، روغن آن را با آن، و سپس لایه های بالا را به طوری که الماس شکل گرفته اند. بیکلا را برای پخت 20 دقیقه در 170 درجه بگذارید. شربت را از عسل، شکر و آب گلاب بخورید. شربت حاصل را به یک دسر داغ دیگر بریزید، آن را بطور کامل خیس کنید و سپس به مزه ادامه دهید.
چگونه طبخ آذربایجان آذربایجان را بخورند؟
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 590 گرم؛
- مخمر (خام) - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - 195 میلی لیتر؛
- روغن - 160 گرم.
برای پر کردن:
- آجیل - 540 گرم؛
- شکر گرانول - 620 گرم؛
- کره - 180 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه خمیر برای باکلاو، مخمر را در شیر و کره گرم کنید و سپس مواد باقیمانده را به محلول اضافه کنید. پس از مخلوط کردن خمیر، اجازه بدهید آن را برآورده، دو برابر شود. خمیر را به 9 قسمت تقسیم کنید و هر یک را به یک ورق نازک رول کنید. پاشیدن ورق ها روی یک سینی پخت، هر بار پر کردن 540 گرم عصاره شکر. در حدود 25 دقیقه به مدت 180 دقیقه پخت بکلاوا را در یک اجاق بریزید و سپس شربت را از مخلوط گرم شکر و کره باقی بگذارید.
چگونه طبخ باکلاو عسل کریمه؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 260 میلی لیتر؛
- کره - 55 گرم؛
- سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
- خامه ترش - 55 میلی لیتر؛
- آرد - 480 گرم؛
- شکر گرانول - 480 گرم؛
- روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
محلول شیر گرم با کره با خامه ترش، آرد و سودا ترکیب شده است. خمیر حاصل به قطعات کوچک تقسیم شده و به ورقه های نازک رول می شود. هر لایه به یک رول نورد می شود و سپس به زاویه ای به قطر 4-5 سانتی متر ضخامت بریده می شود. پختن باکلاو در روغن پیش گرم شده تا مرطوب و قبل از خدمت، شربت را بریزید و از 480 گرم شکر و 190 میلی لیتر آب تهیه کنید.