در حالی که مصرف کننده به طور متوسط به شما اطمینان می دهد که ژله و سرما یک ظروف مشابه هستند، فقط با دو نام مختلف بر روی مردم رشد می کنند، خواننده با تجربه، توضیح می دهد که تفاوت بین فن آوری های پخت و پز قابل توجه است. تفاوت بین ژله و سرما چیست؟ ما آن را با هم جمع می کنیم.
چای، ژله و ژله ای - تفاوت چیست؟
سرد
سرد می تواند یک میان وعده سرد باشد. به عنوان یک قانون، آن را قبل از ظرف اصلی، همیشه در شرکت سس های داغ خدمت کرده است. این ظرف یک توده ژل مانند گوشت تقریبا 80٪ است، بقیه یک بویلون یخ زده است که شکل آن به دلیل کلاژن ای که از استخوان ها و غضروف ها تهیه می شود، حفظ می شود.
بسیاری از خاویار محصولات نیمه تمام است. آنها می توانند گوشت خوک، صاف و گوش، قطعات گوشت گاو در استخوان ها و لاشه های مرغ چربی، معمولا مرغ باشند. اولا، گوش ها و كوچه ها به آب جوش فرستاده مي شوند كه در حين سخت شدن، مهمترين اتصال دهنده براي كنجاله هستند. یک ساعت بعد گوشت گاو و استخوان ها به گلدان ارسال می شود. برای هضم کلاژن و گوشت کباب باید حدود 6 ساعت باشد، در حالی که یک ساعت قبل از بوجود آمده برای عطر آماده است، ریشه های مختلف، برگ ها، ادویه ها و گیاهان (لورل، هویج، فلفل و دیگران) قرار دهید. در طول پخت و پز، اطمینان حاصل کنید که سوپ به طور فعال جوش نمی رود، در غیر این صورت سرد خواهد شد ابری.
پس از پخت و پز، گوشت از استخوان جدا شده است، و سوپ از طریق یک غربال عبور می کند و در سراسر آن ریخته می شود. هیچ ژلاتین در سرما یا ژله وجود ندارد. در همان مرحله، عناصر تزئینی، اغلب هویج و سبز زیبایی قرار می گیرند.
ژله به پایان رسید و سپس به محل یخ زده منتقل می شود.
ژله
پس از برخورد با سرما، ما به ژله منتقل می کنیم. دانش آموزان با تکنولوژی مشابه طبخ می کنند، اما گوشت خوک و مرغ را به پایه اضافه نمی کنند، بلکه تنها گوشت گاو را استفاده می کنند. بیشتر قسمتهای استخوانی لاشه نیز حرکت می کنند: سر، دم، ساق پا، که قبل از خیساندن در محلول شور است. همه محصولات گوشت آماده به یک تابه منتقل شده و با آب آب ریخته می شوند تا پوشش داده شود. پس از جوش مایع، فوم از سطح حذف می شود و گرما به حد متوسط کاهش می یابد. ژله آشپزی طولانی تر از سرد، تا 8 ساعت، به دلیل آن تبدیل می شود تیره تر. پس از پخت و پز، گوشت از استخوان ها و زمین برداشته شده است، و برنج روشن است. موثرترین راه تشخیص با کمک سفید تخم مرغ است. پروتئین از یک جفت تخم مرغ به یک فوم شلاق داده شده و به سوپ ریخته می شود. مایع به مدت مداخله به جوش تبدیل می شود، سپس براث 10 دقیقه خنک می شود و دو بار تکرار می شود. بعد از اینکه سطوح را با سر و صدا پرت می کنید، بوسیله چندین لایه گاز را فشار دهید تا حداکثر اثر را به دست آورید.
سپس گوشت را با گوشت پر کنید و به یخ بزنید. هماهنگی میان وعده آماده، قابل ملاحظه ای نرم تر خواهد بود.
Zalivnoe
با در نظر گرفتن تفاوت ژله از سرما، ما به یکی از ژله ها منتقل می کنیم. در اینجا تفاوت به مراتب واضح تر است. پیشتر ما اشاره کردیم که نه ژله و نه ژله با افزودن ژلاتین پخته شده اند، اما در عوض، ژله را فقط با افزودن ژلاتین ضخیم می کند. به همین دلیل است که طعم دار چنین طعمی ظریف و یک بافت کمی پایدار و متراکم ندارد. به منظور اشباع پرکننده، می توانید ورق های ژلاتین را با یک سوپ داغ آماده از سبزیجات یا بر اساس مرغ چربی با اضافه کردن ریشه ها و گیاهان پر کنید. سپس محلول ژلاتین به پایان رسیده و به مرغ یا گوشت گاو ریخته می شود یا با قطعات ماهی بسته بندی می شود. هنوز هم در تخم مرغ می توانید تخم مرغ خرد شده، سبزیجات و سبزیجات را بگذارید.