ماریناد برای ایجاد طعم و مزه گوشت گوناگون، تکمیل یا تأکید می شود. گوشت خوک استثنایی نیست گوشت با طعم و مزه، گوشت خوک کاملا با انواع مختلف ادویه جات و سس همسایگی است، گاه گاهی اوقات شگفت انگیز خواران با قابلیت انعطاف پذیری آن است. دستور غذاها از این مواد، ما تصمیم گرفتیم که به ماریانا اختصاص داده شود، مناسب برای گوشت خوک.
چگونه می توان از گوشت خوک برای پختن در اجاق گاز استفاده کرد؟
هر گوشت و گوشت خوک از جمله آن، به خوبی با شراب و مجموعه کلاسیک از گیاهان پروانکل مانند رزماری و آویشن ترکیب شده است. برای بررسی این ترکیب عادی این امکان وجود دارد، در واقع با توجه به دستورالعمل ماریناد داده شده مورد آزمایش قرار گرفته است.
مواد تشکیل دهنده:
- مریم گلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رزماری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب قرمز (خشک) - 115 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 85 میلی لیتر.
آمادگی
سبزیجات به صورت تصادفی خرد شده را در یک ملات قرار دهید و با یک نمک نمک دریا بزرگ کنید. برگ را در یک رب قرار دهید و رنده حاصل آن را با روغن زیتون پخش کنید. گوشت را با روغن بشویید، شراب بخورید و در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی با یک قفل قرار دهید. بعد از آن، یک قطعه ترشی برای حداقل 3 ساعت را ترک کنید.
دستور العمل ماریناد برای کباب شیش از گوشت خوک در کوره
یکی دیگر از ماریناد ساده، که با دستورالعمل های سنتی مدیترانه الهام گرفته شده است، بر اساس ترکیبات خردل و سیر تهیه می شود که ترکیبی از یک پیروزی است که مناسب برای پخت و پز گوشت خوک، هم در اجاق و هم در ذغال سنگ است.
مواد تشکیل دهنده:
- خردل شیرین - 15 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 45 میلی لیتر؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- شاخه های رزماری - 3 عدد.
آمادگی
در یک استپا، سیر را با یک نمک نمک تا زمانی که یک رب تشکیل شده است، بشویید. پاستا را با آب لیمو و کره مخلوط کنید، لکه های فلفل داغ و رزماری خرد شده را اضافه کنید. در نهایت، خردل شیرین را به مخلوط اضافه کنید و گوشت را با ماریناد گوشت رنده کنید. ترک گوشت خوک را با سلیقه ها به مدت 4 تا 6 ساعت خیس کرده و سپس به سرخ کردن ادامه دهید.
مارینادک خوک در کوره
یکی دیگر از مخلوط خشک برای marinating مناسب برای سرخ کردن گوشت خوک در کوره. گوشت حاوی رطوبت و یا اجزای اضافی نیست که مانع شکل گیری مش یک اشتها در سطح قطعه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- بذر زیره سبز - 1 قاشق چایخوری؛
- دانه های کالیبره - 4 قاشق چایخوری؛
- دانه های رنجه - 3 قاشق چای خوری؛
- برگ لارو - 9 قطعه؛
- پیاز خشک شده، سیر - 3 قاشق چای خوری؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری
آمادگی
مخلوط معطر ادویه ها را در یک ملات قرار داده و آن را با هم تمام می کنیم تا پودر تشکیل شود. با مخلوطی از گوشت خوک بنوشید و حدود یک ساعت آن را به مارینت بگذارید. برای خشک کردن مخلوط بهتر بر روی سطح نصب می شود، قطعه را می توان به راحتی روغن زیتون روغن زد. پس از خوردن گوشت در حدود ساعت یک، شما می توانید گرم کردن کوره و شروع به پخت و پز. این مقدار ماریانید برای کباب کردن 2 کیلو گوشت کافی است.
بهترین ماریناد برای کباب شیشهای از گوشت خوک
غیرممکن است تصور کنید یک میان وعده گوشتی شاداب تر از کباب خوک کمربند شترمرغ است که برای آن یک ماریناد در زیر تهیه می کنیم. پس از طرز تهیه گوشت گوسفند با یک لایه لایه ای از لعاب پوشانده می شود که علامت آن نه تنها در روح شما، بلکه در انگشتان شماست و بنابراین با دستمال سفالی ذخیره می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سس گوجه فرنگی - 115 میلی لیتر؛
- سس Worcestershire - 55 میلی لیتر؛
- قهوه قهوه - 15 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 35 میلی لیتر؛
- خردل دیژون - 15 گرم؛
- پاپیای دودی - 3 قاشق چایخوری.
- پونه خشک، زیره سبز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده را از لیست در ظرف بخورید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوشاندن، مینا جوش را حدود 5 دقیقه جوش می دهد، سپس آن را از گرما خارج کنید، آن را سرد کنید و با گوشت خوک مخلوط کنید. گوشت را در ماریانا برای مدت حدود 2-3 ساعت ترک کنید، سپس به فرآیند کباب بروید.