با خامه ترش می توان هر نوع خمیر را آماده کرد. مهمتر از همه، هر نوعی که انتخاب میکنیم، آماده سازی بسیار آسان و سریع است. در زیر ما برخی از دستورالعمل ها برای ایجاد چنین آزمون را می گوییم.
خمیر خمیر خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 150 گرم؛
- آرد - 2 فنجان؛
- کره - 50 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک؛
- سودا
- روغن نباتی.
آمادگی
تخم مرغ و کره، با یک میکسر ضرب و شتم. اضافه کردن نمک، سودا، شکر، خامه ترش و مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده. ما در یک توده ی ما یک لیوان آرد سوخاری می خوابیم و آن را مخلوط می کنیم. در جدول، یک لیوان آرد را تجزیه می کنیم و در مخلوط حاصل می شود. خمیر به مدت طولانی مخلوط نشده، باید چسبناک باقی بماند. خمیر باید مرطوب، نرم و ضخیم باشد. آماده برای قرار دادن خمیر برای یک ساعت در یخچال و فریزر.
شیرینی کوتاه بر روی خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 75 گرم؛
- آرد - 180 گرم؛
- پودر پخت - 0.5 قاشق چایخوری؛
- قند - 1 فنجان؛
- وانیل - 1 قاشق چای خوری؛
- خامه ترش - 70 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک
آمادگی
کره سرد به 3 سانتی متر برش داده می شود، قند، وانیلین و نمک اضافه کنید. آرد را با پودر پخت مخلوط کنید و به روغن بریزید. و اکنون ما شروع به مالیدن مواد تشکیل دهنده را با دست های ما تا شرایط شراب، پس از اضافه کردن زرده و خامه ترش. دست ها را به خامه ترش و تخم مرغ خرد کرده. شکسته به تدریج به قطعات بزرگ تبدیل می شود، خمیر مش، در غیر این صورت ساختار مورد نظر را از دست خواهد داد. ما خمیر به پایان رسید با فیلم و ارسال آن را به سرد است.
خمیر خمیر بر روی خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 450 گرم؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره 100 گرم.
آمادگی
ما تخم مرغ را از بین می بریم، نمک اضافه می کنیم، شکر و کمی ضرب و شتم. بعد از اضافه کردن خامه ترش و خوب با تخم مرغ هم بزنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید و کره را اضافه کنید، خمیر را بشویید.
دستور العمل برای خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 60 گرم؛
- آرد - 2 فنجان؛
- سودا - ¼ قاشق سوپ خوری
- خامه ترش - 150 گرم؛
- قند - 4 قاشق چایخوری.
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
میکسر مخلوط کره و تخم مرغ، سپس پوره نوشابه، شکر، نمک و پور در خامه ترش کنید. مخلوط کنيد و در نهايت خمیر را اضافه کنيد. مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط می شوند. روی میز، یک لیوان آرد را بریزید و خمیر را گسترش دهید. خمیر پخته شده باید کمی به دست های خود برسد، اما با ترکیب فرآیند، دست ها باید با روغن نباتی روان شوند. اگر شما سعی می کنید خمیر را خیس بزنید و آرد بیشتری اضافه کنید، بسیار سخت خواهد شد.
خمیر خمیر بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 200 گرم؛
- آرد - 3 فنجان؛
- قند - 1 فنجان؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - ¼ قاشق غذاخوری.
آمادگی
کره به یک کاسه قرار داده می شود و با یک چنگال خرد شده، شکر را اضافه کنید و آن را خرد کنید تا دانه های قند کاهش یابد، در غیر این صورت قند در ظرف پخته شده احساس خواهد شد. در وزن دریافت ما نمک و یک آرد را اضافه می کنیم، ما قبل از کاستن از خرده خرده چوب، محصولات را تمیز می کنیم. اضافه کردن خامه ترش و خمیر را خیس کنید، در صورت نیاز، آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده باید همگن و الاستیک باشد. ما خمیر را با یک فیلم بسته بندی می کنیم و آن را برای مدت 35 دقیقه به یخچال ارسال می کنیم، بعد از آن ما شروع به ساخت ظروف خوشمزه از خمیر با انواع پر کردن می کنیم.
دوغ ساخته شده از خامه ترش و آرد
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- آرد - 4 عینک؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- مارگارین - 200 گرم.
آمادگی
ما مارگارین را به اندازه کافی قرار دادیم. ما آرد را آبیاری می کنیم و در یک ظرف عمیق، تخم مرغ، خامه ترش، مارگارین رنده شده، آرد، نمک و نوشابه را متصل می کنیم. مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید. خمیر را در یخچال بگذارید 25 دقیقه.