گزینه های مختلف برای انجماد سریع گوشت وجود دارد. بگذارید هر یک از آنها را از لحاظ سرعت و نتیجه بررسی کنیم.
چقدر سریع گوشت را در مایکروویو باز کند؟
در مایکروویو های مدرن، عملکرد یخ زدایی گوشت ارائه شده است.
زمان انجماد: 5 تا 30 دقیقه.
مزایای استفاده از آن: نیم ساعت است گوشت را خنک می کند.
معایب زمانی که دفع نامناسب گوشت ظاهر می شود: بوی ناخوشایند، از دست دادن آبمیوه گوشت، گرمای نامنظم است.
نحوه درست کردن گوشت در مایکروویو:
- زمان انجماد بستگی به وزن دارد. برای انجماد قطعات گوشتی که وزن آن بیش از 200 گرم نیست، حدود 5 تا 10 دقیقه طول خواهد کشید. یک قطعه کیلوگرمی باید حداقل یک ساعت در مایکروویو نگهداری شود.
- شما باید گوشت را روشن کنید! بعضی از اجاق های مایکروویو با توابع اضافی مجهز شده اند که به شما اجازه می دهد اتوماتیک یخ زدگی را کنترل کنید. صفحه نمایش وزن گوشت را نشان می دهد و مایکروویو خود را برای زمان انجماد آن محاسبه می کند و نشان می دهد که گوشت باید تبدیل شود.
- دمای منجمد را در نظر بگیرید.> اگر دمای یخچال در یخچال پایین تر از 24 درجه سانتیگراد باشد، احتمالا شما باید زمان بیشتری را برای یخ زدگی یا افزایش وزن محصول خنثی شده روی برنامهنویس افزایش دهید.
اگر با این قوانین موافق نباشید، گوشت داخل یخ خواهد شد و بالا ممکن است خیلی خشک باشد. فرآوری گوشت در مایکروویو نیازمند یک روش خوب، مراقبت و صبر و حوصله است تا "گوشت" را نگه داشته و آن را در زمان خود تغییر دهد.
چگونه گوشت را در آب خنک کن
شستن گوشت در آب نیز به شما اجازه نمی دهد تا آن را تا زمانی که آمادگی رزمی کامل دارید فراموش کنید. قاعده اصلی انجماد گوشت در آب: آب باید به طور مرتب تغییر کند. دومین و مهمترین قانون: آب باید گرم و گرم باشد.
از آنجایی که باکتری های مضر به سرعت در آب زیاد می شوند، گوشت نباید در آن مدت طولانی بماند. بنابراین، اغلب لازم است که آب را به طور مرتب تغییر دهید، به ویژه در اولین لحظات زمانی که گوشت در آب گرم به معنای واقعی کلمه از فریزر قرار داده می شود.
زمان انجماد: از 15-20 دقیقه تا یک ساعت، بسته به اندازه یک قطعه گوشت.
مزایای روش: راحت است، اگر هیچ مایکروویو وجود نداشته باشد.
معایب: لایه داخلی را باز فشرده نمی کند، نیاز به نظارت و تغییر آب دارد.
گوشت آماده برخی از طعم آن را از دست خواهد داد و از خوشمزه به سادگی تبدیل به خوراکی خواهد شد.
چگونه می توانم گوشت را درست کنم؟
درست است - آهسته است. انجماد مناسب گوشت سریع است و انجماد باید بسیار کند باشد. فقط در این مورد گوشت عطر و طعم خود را از دست نخواهد داد و آب را حفظ خواهد کرد. برای درست کردن گوشت به درستی، شما باید آن را از یخچال فریزر به یخچال (به هیچ وجه در جای گرم قرار ندهید، در غیر این صورت فقط بد می شود).
زمان انجماد: 8 تا 12 ساعت یا بیشتر (بسته به وزن گوشت).
معایب: راه آهسته.
مزایا: گوشت آبدار باقی می ماند و طعم و مزه آن را از دست نمی دهد.
به طور مشابه، گوشت چرخ شده. با این وجود، اگر شما نیاز به آن را در حالت بسیار اضطراری خنثی کنید، این روش به سادگی برای شما کار نخواهد کرد.
چگونه سریع گوشت مالت را خنثی کنیم؟
به سرعت به مقابله با گوشت چرخ شده کمک می کند مایکروویو (آن را درست مثل یک تکه گوشت، تنها زمان نیاز کمتر) و یا یک حمام آب. در هیچ مورد گوشت چرخ شده به طور مستقیم در آب قرار نمی گیرد: آن را به سادگی فرو می ریزد و تبدیل به یک ماده کاملا غیر قابل خوردن می شود.
برای درست کردن گوشت چرخ شده در حمام آب، آن را در یک کاسه سرامیکی قرار داده و کاسه خود را در آب جوش قرار داده شده است. پر کردن در همان زمان شما نیاز به طور مداوم تبدیل، و هنگامی که آن را به اندازه کافی ذوب - هم بزنید تا یخ زدگی به طور مساوی بود.