گوشت خوک پخته شده یک ظرف گوشتی ساده است که در غذاهای روسی و شرقی اسلاوی شناخته می شود، که یک قطعه بزرگ گوشت از برش برش، کاملا پخته شده است. سنت های پخت و پز گوشت خوک سرخ شده خانگی در روسیه از زمان بسیار قدیم تشکیل شده است. گوشت گاو گوشت گاو، گوشت خوک یا گوشت گوسفند تهیه شده گوشت خوک. لازم به ذکر است که روش های مشابه گوشت پخت و پز در کشورهای دیگر در کشورهای مختلف توسعه یافته است.
آماده سازی گوشت خوک آبدار و خوشمزه در منزل.
توصیه می شود گوشت تازه و یا سرد گوشت خوک را بخورید، اگر گوشت یخ زده را خریداری کنید، لازم است که آن را مرغوب کنید، بنابراین ما به نوعی بافت گوشت را تغییر می دهیم و به آن سس قهوشی، که در هنگام انجماد گم شده است، باز می گردد. ماریناد برای آماده سازی اولیه گوشت بر اساس شراب سبک (ترجیحا نیشکر) و / یا بر اساس آب میوه ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- قطعه ای از گوشت از طرف گوشت خوک - 1 قطعه؛
- دسر شراب نور (مارتینی، کریمه مادرا، چری یا "Bouquet of Moldova") - 150 میلی لیتر؛
- آب میوه - 1 لیمو یا نارنجی قرمز؛
- آب 50 میلی لیتر؛
- سیر - 5-8 denticles + همانطور که همان؛
- فلفل قرمز فلفل و برگ های خلیج فارس؛
- سبزی معطر - دسته ضخیم
- ادویه جات (بذر گشنیز، فلفل شیرین، میخک)؛
- نمک - بیش از 1 قاشق چای خوری؛
- کره خامه ای ذوب شده
آمادگی
شراب را با آب و آب لیمو مخلوط کنید (می توانید آب آناناس یا آب آلو را اضافه کنید). اضافه کردن، نمک، ادویه جات ترشی جات، و همچنین سیر خرد شده و سبزیجات. گوشت مارینت را در یک ظرف کوچک یا در یک کیسه پلاستیکی وابسته قرار دهید. مطلوب است که در این ظرف هیچ هوا وجود ندارد. گوشت را به مدت حداقل 5 ساعت (یا حداقل حداقل 12 ساعت) مرغوب کنید. گاهی اوقات ما گوشت را عوض می کنیم. پاک کردن قطعه پاک شده را با یک پارچه تمیز کنید و خشک کنید. ما گوشت را با قطعات سیریم چرخانیم. با استفاده از قلم مو، مقدار زیادی گوشت با کره ذوب ریخته می شود. در تکه ای از فویل، تکه های سبز را ترتیب می دهیم، یک تکه گوشت را بر روی آن قرار می دهیم و آن را بسته می کنیم. بسته بندی را در فویل تکرار کنید تا اطمینان دو بار یا سه بار تا چهار بار باشد، زیرا یک تکه بسیار بزرگ است.
پخت پخته ژامبون