بسیاری از خانواده ها برای تعطیلات زمستانی بدون کیک برای سال نو تصور نمی کنند. بنابراین، دستور العمل های زیر برای کیک سال نو، مناسب برای کسانی که می توانند با خیال راحت کلاس های کارشناسی ارشد در آشپزی و برای کسانی که فقط در مورد چگونگی ساخت کیک سال نو فکر می کنم.
کیک "سال نو"
این یک دستور العمل برای یک کیک خوشمزه برای سال نو با کیک های ساخته شده از پودر خمیر شیرینی و لایه ای از خامه ترش، خامه و کره روغن است.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک لایه ای:
- 500 گرم شیرینی تازه.
برای کیک های شن و ماسه:
- 200 گرم کره؛
- 2 فنجان آرد؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو؛
- 2 زرده تخم مرغ
- 1 لیوان شکر؛
- پودر پخت برای خمیر؛
- نمک و وانیلین به مزه.
برای کرم:
- 120 گرم شکر؛
- 300 گرم ترش
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذا خوری نشاسته
- 200 گرم کره
- 2 سفید پوستان تخم مرغ
برای تزئین کیک سال نو با این دستور می توانید از همه چیز استفاده کنید که در آن تخیل کافی وجود دارد - merengue، caramel، ژله رنگارنگ، شکلات رنده شده و غیره
آماده سازی:
ما کیک های شنی می سازیم برای انجام این کار، کره ی ترشی را مالش دهید، 2 زرده را اضافه کنید و خرد کنید. بعد، شکر، نمک و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا به خواب بروید و دوباره مخلوط کنید در یک کاسه جدا، آرد و پودر پخت را برای خمیر مخلوط کنید و مخلوط کنید. ما خمیر را خمیر می کنیم، آن را یک شکل گرد و آن را برای 1 ساعت در یخچال گذاشته (جالب است که این خمیر را می توان در عرض یک هفته استفاده می شود). بعد از یک ساعت، خمیر را از یخچال و فریزر جدا کنید و آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی ورق روغن زیتون، هر قطعه را به یک کیک تخت ریخته و خمیر را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید. از آنجایی که کیک ها شکننده و نازک هستند، آنها را با دقت بر روی یک سینی پخت و یک ورق کاغذ تغییر دهیم. پخت برای 5-10 دقیقه در فر، پیش گرم به 180 درجه سانتی گراد لبه های کیک تمام شده را بلافاصله برش دهید، در حالی که هنوز داغ است.
بعد، از کیک پف شده به مدت 3 کیک طبخ دستورالعمل های بسته با خمیر کپک بزنید.
ما یک کرم داریم خامه ترش، پروتئین، قند، نشاسته و وانیلین را در یک ظرف پخت کنید، خوب مخلوط کنید و به طور مداوم در آب حمام تا جوش جوش بگذارید تا جوشانده شود. در حالی که خردل خنک است، کره نرم را ضرب و شتم کنید. هنگامی که مخلوط در کاسه یخ شستشو داده شود، آن را به قاشق در روغن اضافه کنید و آن را ادامه دهید.
وقتی تمام قطعات کیک آماده می شوند، ما آن را جمع آوری می کنیم، با شروع کیک شکلاتی. ما ذرت را تغییر می دهیم، کرم را به طور مساوی روانکاری می کنیم. وقتی کیک جمع آوری می شود، آن را با میوه ها و نعناع تزئین کنید. کیک آماده باید در یخچال برای مدت 1 ساعت برای آغشته نگهداری شود.
پنیر کیک با هلو
همه ما به دنبال دستور العمل های کیک های سال نو آسان تر هستند، بنابراین شما مجبور نیستید برای آشپزی و دکوراسیون سال نو خود را برای مدت طولانی تحمل کنید. دستور غذا برای این کیک کاملا دقیق است، حتی به یک اجاق گاز نیاز ندارد!
مواد تشکیل دهنده:
- 200 گرم کوکی (خشک نیست)؛
- 100 گرم کره؛
- 200 میلی لیتر از کرم 30٪
- 400 گرم پنیر خامه ای (بدون چربی)
- وانیلین؛
- نصف فنجان قند
- 30 گرم ژلاتین؛
- بانک هلو (در اصل هر میوه دیگر می تواند برای دکوراسیون استفاده شود).
آماده سازی:
بهتر است که این کیک را در قالب جداگانه بسازیم، زیرا برای گرفتن آن از معمول مشکل خواهد بود. ما 15 گرم ژلاتین را مصرف می کنیم و در آب غوطه ور می شویم، همانطور که در نیم ساعت آن را در بسته بندی نشان می دهیم. ما شربت را از هلو ها ادغام می کنیم و ژلاتین باقی مانده را در آن خیس می کنیم. بعد، یک کیک کوکی تهیه کنید، مخلوط با کره نرم و خوب مخلوط کنید. ما این جرم را به شکل صحیح رام کردن، به پایین قالب گسترش دادیم. ما فرم را در یخچال گذاشتیم و شروع به کار با پنیر کردیم.
کیک خوشمزه برای شما برای سال نو و یک تعطیلات شاد!