هر کس که حداقل یک بار یک ماهی خال مخلوط شده ترشی کرده است، هرگز آن را در فروشگاه خریداری نخواهد کرد. ماهی بسیار مرطوب، کمی شور و چربی است. و برای آشپزی آن خودتان دشوار نخواهد بود، حتی برای کسانی که هرگز قبل از خوردن ماهی ها مشغول به کار نیستند.
دستور غذا برای مارک ترشی با پیاز و هویج
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- قند - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سیب - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل معطر (نخود فرنگی) - 5 عدد.
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 5 عدد.
- میخک - 3 عدد.
- گشنیز - 5 عدد.
- آب - 500 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در یک کاسه کوچک بریزید و آن را به یک جوش تبدیل کنید. هویج اضافه شده با حلقه ها، ادویه جات، نمک و شکر. برای 5 دقیقه کباب کنید، سپس از آتش خارج شوید. و هنگامی که آن را به درجه حرارت اتاق سرد، پور سرکه و روغن گیاهی.
در عین حال، ماهی خال مخالی را تهیه کنید. ما سرها و باله ها را حذف می کنیم، داخلی ها را تمیز می کنیم. در آب سرد سرد کاملا شستشو داده شود. ما به قطعات کوچک برش دادیم و آنها را در یک شیشه شیشه گذاشتیم. لایه های ماهی متناوب با حلقه های پیاز خرد شده. پر کردن یک ماریناد گرم. ماهی خال مخالی با پیاز و هویج در زغال اخته حداقل 24 ساعته است.
ماهی خال مخالی با پیاز، سس گوجه فرنگی و سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا (یخ زده) - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سرکه جدول (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 7 عدد.
- آب - 1 مورد؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور می توان ماهی خال مخالی را با پیاز و سس گوجه فرنگی برداشت . برای شروع، ماهی را تقسیم می کنیم. این راحت تر است اگر آن را به طور کامل unfrozen نیست. ما سر، دم و باله ها را حذف می کنیم. گوساله لاشه ما نصف آن را برش می دهیم، رگه ها را حذف می کنیم و استخوان های بزرگ را می بریم. فیله را به قطعات کوچک بریزید.
برای ماریناد، پیاز به حلقه های نیمه بریده می شود و ما آن را در یک کاسه قرار می دهیم. آب، روغن و سرکه را پر کنید. ما کچاپ، نمک، شکر و ادویه جات را اضافه می کنیم. زعفران را به جوش آورید و حدود 5 دقیقه آن را بشویید. وقتی کمی سرد باشد، یک قاشق سوپ خوری را در انتهای شیشه قرار دهید، که ماهی ما را ترشح می کند. از بالا - لایه ای از فیله، سپس یک ترشی کوچک تر و به همین ترتیب، تا زمانی که ماهی خال مخالی ادامه دارد. آن را با مارین باقی مانده پر کنید و آن را در یک روز یخچال پنهان کنید.
به خصوص این ماهی خال مخلوطی از خلوص داخلی زیر یک سیب زمینی پخته شده جوان می رود (ما نسبت به ودکا سکوت میکنیم).