تمام غذاهای شرقی براساس ترکیبی از طعم و مزه طلائی است که فراوانی از ادویه های سنتی را به ارمغان می آورد. پلوف را می توان به تعدادی از ظروف که به شما اجازه می دهد تا مهارت های خود را در ترکیب با طعم متخصصان آشپزی با تجربه تیز کنید، و مبتدیان اصول اولیه پخت و پز را یاد بگیرند. در مورد نحوه درست کردن پلوف ازبک در خانه، ما در دستور العمل های زیر توضیح خواهیم داد.
چگونه می توان یک پنل واقعی ازبک را طبخ کرد؟
اگر ما در مورد یک دستور واقعا معتبر صحبت می کنیم، پس مطمئنا دستور العمل plov با بره است. گوشت گوسفند نباید به طور کامل لاغر یا حاوی چربی بیش از حد باشد، بگذارید قطعه از چربی متوسط باشد، برای حفظ عطر گوشت کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- برنج (دانه بلند) - 4 مورد؛
- هویج - 320 گرم؛
- پیاز - 320 گرم؛
- بره - 1،2 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر؛
- گشنیز زمین ، زیره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرچنگ زعفران؛
- زرشک خشک شده - 1/4 از یک خیابان.
- سر سیر.
آمادگی
قبل از اینکه از پرتقال اجاق تهیه کنید، یک دیگ ضخیم دیواره را روی آتش بگذارید و روغن آن را بشویید. اگر چربی بره دارید، حجم معادل آن را هم اضافه کنید و آن را در ظروف قرار دهید. هنگامی که چربی گرم می شود، از آن استفاده کنید تا مکعب گوشت گوساله را قهوه ای کنید. تکه های طلایی گوشت را به یک ظرف جداگانه انتقال دهید و به جای آن، قطعات پیاز و هویج را به دیگ بریزید. هنگامی که سبزیجات با یک طلایی طلایی رنگ زده می شوند، گوشت را به ظرف اضافه می کنند و ادویه جات را اضافه می کنند. اگر زعفران موجود نباشد، می تواند از دستور غذا حذف شود، یا می توان آن را با مخلوطی از یک خرچنگ پاپریکا و زردچوبه جایگزین کرد. در یک لیتر آب ریخته و گوشت را به مدت حدود یک ساعت در حرارت متوسط حرارت دهید. بعد از مدتی برنج بریزید و یک لیتر آب اضافه کنید. بدون تکان دادن، در مرکز پیول یک سر سیر قرار دهید، از پایین به پایین بریزید. بشقاب را با نمک پودر کنید تا رطوبت کاملا جذب شود و دانه ها آماده شوند (15 تا 20 دقیقه). بعد از مدتی، ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر بگذارید و سپس هم بزنید.
شما همچنین می توانید دستور العمل آواز ازبک را در چندین بار تکرار کنید، در حالت "پخت" سرخ کنید و بعد از اضافه کردن برنج و مایع، یک ساعت به "خنک کردن" تغییر دهید. پلفای به پایان رسید باید 40 دقیقه دیگر بر روی "گرم" برسد.
چگونه می توان از پیلوب ازبک در قزن استفاده کرد؟
اگر كازان با كيفيت خوبي داشته باشيد، موفقيت تخت تقريبا تضمين شده است. ظرف آشپزی می تواند هر دو بر روی اجاق گاز و یک آتش باز باشد، در مورد دوم، پلوف به طور قابل توجهی بیشتر معطر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- پیاز - 210 گرم؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- گوشت گاو - 1.4 کیلوگرم؛
- بذر زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زرشک - 1/4 از یک قرن؛
- هویج - 310 گرم؛
- برنج - 515 گرم؛
- سبزیجات و دانه های انار - برای ثبت نام.
آمادگی
تهیه پلوف ازبک در دیگ با فرآیند مشابه در مغذی کار متفاوت نیست و ابتدا روغن را گرم کرده و آن را در تکه های بزرگ پیاز و هویج تا زمانی که خمیر می کنید ذخیره کنید. به پایه سبزیجات، مکعب های بزرگ گوشت گاو را اضافه کنید و صبر کنید تا پوسته طلایی ایجاد شود. اضافه کردن زرشک و زیره سبز، و همچنین چسباندن از دندان سیر رنده شده. پور در 2 فنجان مایع قرار دهید و 40 دقیقه خورش را بخورید. بعد از مدتی، دانه های برنج شسته شده را ریخته و آنها را با آب بشویید تا مایع ظرف چند سانتی متر را برنج بریزد. برای یک طعم سیر بهتر، می توانید سر سیر را در مرکز پلوف قرار دهید. پیلوف را تا زمانیکه رطوبت کاملا از سطح جذب می شود، پس از آن حدود 10 سوراخ در سطح برنج ایجاد کنید و اجازه دهید ظرف را به حداکثر رسانده و مایع باقی مانده را جذب کند. پلو آماده باید قبل از خدمت حداقل نصف ساعت باشد، بعد از آن می توان با سبزیجات با دانه های انار مخلوط شده و با سبزی ها پاشید.