قبل از طعم خواندن کتلت از گوزن، آن باید به درستی انتخاب شود. از آنجایی که انتخاب گوشتی است که کوکتل ها را خوشمزه تعیین می کند. اگر رنگ آن صورتی باشد و الیاف تقریبا قابل توجه نیست، انتخاب جلبک آسان تر است، با توجه به رنگ، این دقیقا گوشتی است که شما نیاز دارید. اگر رنگ دهان مانند انار رسیده باشد و الیاف به وضوح قابل مشاهده است، بهتر است بلافاصله این گوشت را رها کنید، سخت کردن و سخت کردن آن بسیار سخت است و بوی قوی می دهد و حتی در ماریناد نیز این بوی خیس نمی تواند خیس شود.
دستور غذا برای کتلت کردن غذا از خروس در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- زرد - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 پیاز؛
- سیب زمینی - 1 قطعه؛
- گوشت خوک - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نان خرچنگ - ½ قاشق سوپخوری؛
- شیر - 200 گرم؛
- گوشت گوشت - 60 گرم؛
- خامه ترش 25٪ - 400 گرم؛
- روغن گیاهی - 100 گرم؛
- خرده نان؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
گوشت را به قطعات کوچک بریزید و چرخ گوشت را برش دهید. شیر را نصف قاشق را خنک کن، سپس شیر را فشار دهید. پیاز، گوشت خوک و سیب زمینی نیز برای چرخش با یک چرخ گوشت یا سایر لوازم آشپزخانه آماده می شوند. و اکنون گوشت چرخ شده گوشت چرخ شده را با بقیه مواد آماده کنید. حالا گوشت مالت می تواند اضافه شود و فلفل اضافه شود، در برس ریخته شود و دو تخم مرغ را بشویید، سپس آن را خوب مخلوط کنید و نیم ساعت دیگر بمانید. در یک کاسه، تخم مرغ را ضرب و شتم، برای پودینگ لازم است. کتلتها همه را یک بار مرتب می کنند، زیرا آنها باید به اندازه یکسان باشند، سپس هر کرتل را در تخم مرغ و در کوفته ها رول کنید. در حال حاضر شما باید آنها را از دو طرف سرخ، اما نه تا آماده، اما فقط برای گرفتن پوسته. پس از قرار دادن آنها در فرم و پور خامه ترش، در 190 درجه در اجاق آنها 45 دقیقه پخته شده است. در غیاب یک اجاق، شما می توانید از کتلت های آماده از گوزن در multivark به ارمغان بیاورد، تنظیم حالت "Quenching" برای 30-40 دقیقه.
کتلت خرد شده از گوزن
مواد تشکیل دهنده:
- ضایعات فیله - 700 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سیر - 6 دندان؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- روغن گیاهی - 500 گرم؛
- پودرهای سوخاری - 50 گرم؛
- گشنیز - ¼ از پرتو؛
- دلفریب - ¼ از پرتو؛
- زیر (زیره)؛
- پاپریکا؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
گوشت را به قطعات کوچک بریزید و یک کیک از آن در یک تخته برش بسازید. سپس آن را با یک چاقوی گوشت بزرگ یا یک تیغه کوچک ریز ریز کنید. سپس پیاز، سبزی و سیر را بریزید، گوشت را خارج از گوشت بریزید و سبزیها و گیاهان خرد شده را یک به یک بریزید و سپس آنها را با نیمه دوم کیک گوشتی بشویید و دوباره برش دهید. بعد از انتقال گوشت ریخته شده به داخل یک کاسه، فصل را با نمک اضافه کنید، ادویه جات را اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید و در کیک پودر قرار دهید، خوب مخلوط کنید و نیم ساعت آن را ترک کنید. توپ را به اندازه 4 سانتیمتر قطر بگذارید و با استفاده از یک وک یا یک سرخ کننده عمیق در روغن جوش سرخ کنید.