بعضی از آنها ترجیح می دهند با استفاده از نمک به شاهد شور می رسند و طعم کلاسیک ماهی بدون هیچ گونه افزودنی را به وجود می آورند. اما حتی دوستداران کلاسیک نیز گهگاه خود را با یک میان وعده با یادداشت های طعم دهنده تر جادویی ترشح می کنند. برای انجام این کار کافی است یک دستورالعمل ماریناد هماهنگ را انتخاب کنید و آن را در خانه تحقق بخشید.
ماریناد برای شاه ماهی با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه دو مرتع بزرگ:
- آب 990 میلی لیتر؛
- پودر خردل - 15 گرم؛
- اتاق ناهار خوری سرکه 9٪ - 20 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- سنگ نمک یددار - 120 گرم؛
- نخود فرنگی شیرین و فلفل سیاه - به مزه؛
- برگ لورل متوسط - 3 عدد.
- جوانه ها - 1-2 عدد.
آمادگی
مزیت روغن زیتون با سرکه در سرعت و خواص آنترولمتیک. اعتقاد بر این است که سرکه به هنگام تخریب لاروهای کرم در ماهی ها کمک می کند و باکتری های مضر مختلفی را که می توانند به بدن ما آسیب برساند، می کشند.
یک ماریناد آماده بسیار ساده است. به اندازه کافی آب جوش با شکر، نمک و ادویه جات ترشی جات و پس از خنک کردن محلول نمک با سرکه. اگر شاه ماهی قبل از تمیز کردن، از بین بردن استراحت ها، استخوان ها را بردارید و فیله ها را به تکه های بریده بریزید، سپس چندین ساعت طول می کشد تا در ماریناد پیشنهاد شده ماریناز کنید. شاه ماهی در یک روغن زیتون خردل با سرکه فوق العاده شکیل و خوشمزه است.
چگونه می توان یک ماریناد برای نشااندن تند تلخ شاه ماهی - یک دستور غذا با اسید سیتریک
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه دو مرتع بزرگ:
- آب 990 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 1 پینچ؛
- شکر گرانول - 55 گرم؛
- سنگ نمک یددار - 120 گرم؛
- نخود فرنگی شیرین و سیاه و سفید - 5 و 10 عدد. به ترتیب؛
- نخود گشنیز - 1/2 قاشق سوپ خوری؛
- هسته قمر - 3 عدد.
- برگ های لوره متوسط - 5-6 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 2 عدد.
آمادگی
به خصوص شاه ماهی تند در ماریناد تهیه شده، مطابق با این دستور غذا تهیه شده است. در این مورد، به جای سرکه، از اسید سیتریک استفاده خواهیم کرد. در ابتدا، همانطور که در دستورالعمل قبلی، آب جوش داده شده، نمک، شکر و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید، آب نمک را با برگ های خاردار، نخود فرنگی فلفل سیاه و معطر، گشنیز، هل و گل میخک اضافه کنید، آن را به مدت یک دقیقه و کاملا خنک کنید. حالا لازم است که شاه ماهی پوشیده شده را با ماریناد به دست آورده و آن را برای دو یا سه روز به مأموریت ببرید. علاوه بر این، لازم است که ماهی را با یک صفحه فشار داده و یک بار کوچک قرار دهید.