اسید سیتریک در نیمی از محصولات غذایی وجود دارد و دارای خواص مفید است، اما همچنین می تواند منفی بر سلامت باشد. افرادی که سلامت خود را دنبال می کنند، علاقه مند به منافع و آلودگی اسید سیتریک هستند. این باید بیشتر درک شود.
خواص شیمیایی اسید سیتریک
ماده سفید می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی یا مصنوعی طبقه بندی شود. در فرایند گرمایی بیش از 175 درجه سانتی گراد، آن را به آب و دی اکسید کربن تجزیه می کند. اسید سیتریک سطح سمیت کمتری دارد، به سرعت حل می شود و کاملا با سایر مواد شیمیایی مخلوط می شود. شایان ذکر است که برای محیط زیست بی ضرر است. ترکیب اسید سیتریک به روش تولید بستگی دارد. این در میوه های مرکبات، سوزن، انواع توت ها، ساقه های ماخورا و غیره یافت می شود. اما امروز سود حاصل از اسید از میوه ها سودمند نیست. بنابراين از طريق تخمیر برخي از قارچهاي جنس Aspergillus و Penicillium در مايع کشت، از محصولات حاوي قند (شکر، چغندر قند، ملاس، نيشکر) تهيه مي شود.
اسید سیتریک چقدر مفید است؟
- در پخت و پز، این ماده افزودنی مواد غذایی E330-E333 نامیده می شود. این محصولات دارای طعم شیرین است و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. این ماده کاملا بی خطر برای سلامتی با مقدار متوسط است. در تولید، آن را به سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سس، مواد غذایی کنسرو شده، نوشیدنی های مختلف، پنیر فرآوری شده، ژله، شیرینی و غیره اضافه کنید.
- اسید سیتریک به حذف سموم از بدن کمک می کند. این دارای اثر مثبت بر هضم، بهبود مصونیت و کربوهیدرات ها را می سوزاند. این محصول به طور انحصاری در فرم جامد تولید می شود، بنابراین غشای مخاطی آسیب نمی بیند.
- در طول سرد، اسید سیتریک گلو درد را نرم می کند. لازم است 30٪ محلول اسید سیتریک را آماده کرده و گلوهای خود را در هر ساعت شستشو دهید. به جای اسید سیتریک خشک، شما می توانید به آرامی تکه های لیمو بدون پوست را از بین ببرید، به طوری که آب روی دیواره های گلو قرار می گیرد.
- یک ویژگی مثبت اسید سیتریک با سندرم خماری مشاهده شد. در این مورد، آن را به حذف مواد سمی از بدن مسموم کمک می کند سریع تر.
- سود عظیمی از این ماده بازسازی سلول های جدید، افزایش کشش پوست و کاهش چین و چروک های عمیق است. بنابراین، افرادی که دارای اسیدیته کم معده هستند توصیه می شود که میوه ها را با محتوای این ماده غذا بخورند، اما به شدت با توجه به تجویز پزشک.
- اسید سیتریک منافذ گسترش یافته چهره را افزایش می دهد و اثر سفید کننده دارد. برای تمیز کردن چهره، باید از 2-3٪ محلول اسید سیتریک یا لیمو استفاده کنید. پس از انجام تعدادی از روش های معمول، پوست تمیز خواهد شد و یک سایه ملایم مات را دریافت خواهید کرد.
- این ماده برای زیبایی ناخن مفید است. این به دقت مراقبت از صفحه را، به عنوان یک نتیجه ناخن تبدیل شدن به صاف و براق. اما اغلب غیرممکن است که این روش را استفاده کنید. کارشناسان توصیه می کنند که از دوره های خود استفاده کنند.
آسیب به اسید سیتریک
بدن انسان در حال حاضر حاوی اسید سیتریک است، بنابراین با احتیاط از آن استفاده کنید و دوز را مشاهده کنید. محلول بیش از حد اشباع می تواند باعث تحریک پوست شود، به خصوص در افرادی که دارای پوست حساس هستند. تحریک غشای مخاطی معده نیز ممکن است رخ دهد. مهم است که به یاد داشته باشید که استنشاق اسید سیتریک خشک توصیه نمی شود، به طوری که باعث تحریک تحریک دستگاه تنفسی شود.
اسید سیتریک یک محصول بسیار ارزشمند است، اما برای مقادیر متوسط مفید است. بنابراین توصیه نمی شود که از مواد غذایی جداگانه استفاده شود. تنها استثناء میوه ای است که در آن موجود است.