دانه برنج شامل سه پوسته است: دانه سفید، بالای آن یک پوسته از قهوه ای است و بالای آن یک پوسته ی زرد است. برای به دست آوردن برنج قهوه ای (قهوه ای)، لازم است تنها پوسته ی فوقانی را حذف کنید. پوسته Otbranaya و به این برنج یک رنگ قهوه ای و طعم دلپذیر غیر معمول است. این برنج بسیار گران تر از سفید معمولی است، اما با توجه به مزیت عظیم برنج قهوه ای، قیمت بالایی دارد.
مزیت و آسیب برنج قهوه ای
برنج قهوه حاوی مقدار زیادی فیبر - 1.66 گرم برای مقایسه، در برنج سفید - 0.37 گرم. ویتامین های گروه B و E در برنج قهوه ای چند برابر بزرگتر از سفید است. همین امر مربوط به مواد معدنی است. منیزیم، روی، پتاسیم و فسفر تقریبا سه برابر بزرگتر است. در برنج قهوه ای کاملا گلوتن وجود ندارد که باعث واکنش های آلرژیک شود.
با توجه به این ترکیب شیمیایی، برنج قهوه ای دارای مقدار زیادی از خواص مفید است. کلسترول را کاهش می دهد، در مقابل برنج سفید، از یبوست جلوگیری می کند، فعالیت دستگاه گوارش را نرمال می کند، بدن سموم را پاک می کند. اما این همه چیز نیست که برنج قهوه ای خوب است. این بدن بدن را در مقابل گاستریت محافظت می کند، تعادل آب را نرمال می کند، فشار خون را پایین می آورد، عملکرد کلیه و گردش خون را بهبود می بخشد، سیستم عصبی را تقویت می کند، بی خوابی را از بین می برد و باعث می شود مو و رنگ پوست خیلی بهتر شود.
چگونه به طبخ برنج قهوه ای بپزد؟
برنج قهوه ای سخت تر است، بنابراین طول می کشد تا آن را طبخ کنید. قبل از برنج باید در آب سرد در شب بماند. شما باید آن را در آب سرد شروع کنید. بعد از 10 دقیقه، آب را با آب سرد بریزید و سپس آب سرد را دوباره بشویید و دوباره 15 دقیقه دیگر بشویید. پس از آن، برنج باید از آتش برداشته شود و در یک پتو قرار داده شود، سپس آن را آماده می کند. محتوای کالری برنج قهوه 111 گرم در 100 گرم محصول است.