گوشت خرگوش بسیار رژیم غذایی است، زیرا حاوی چربی کم است و بنابراین خوشمزه نیست و بسیار آسان نیست - می تواند خیلی خشک شود. در این مقاله ما با شما دستورالعمل های متنوع و اسرار پخت و پز خرگوش را به اشتراک می گذاریم، که به تهیه ظرف مناسب کمک می کند.
خورش خرگوش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش لاشه 5-2 کیلوگرم؛
- بیکن یا پانچتا - 2 برش؛
- پیاز سفید - 80 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- یک ساقه کرفس - 80 گرم؛
- ساقه یک دسته از جعفری
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- سفید شراب خشک - 180 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 380 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- یک شاخه رزماری.
آمادگی
قبل از آماده کردن یک خورش خرگوش، در یک کباب پز یا هر ظروف ضخیم دیوار، پوره را بریزید. هنگامی که روغن گرم می شود، لاشه خرگوش را بر روی آن فرو بریزید تا مشخص شود پوسته قهوه ای طلایی رنگ آن به نظر می رسد. بعد از blanching، گرمای مشعل را خاموش کنید و بیکن خرد شده را اضافه کنید. هنگامی که چربی از بیکن شروع به گرم شدن می کنیم، ما سبزیجات خرد شده و ساقه های جعفری خرد شده را قرار می دهیم. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، رب گوجه فرنگی را در ظرف قرار دهید، در شراب قرار دهید و صبر کنید تا مایعات تقریبا کاملا تبخیر شود. بعد از آن، گوجه فرنگی ها را بپزید و رزماری را اضافه کنید و آب یا گوشت را به آن اضافه کنید تا گوشت را پوشش دهید. پس از یک ساعت و نیم، که حداقل در زیر درب باز می شود، خرگوش از استخوان سقوط می کند و در دهان فرو می رود.
کوکتل از گوشت خرگوش
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- گوشت خرگوش بدون استخوان - 350 گرم؛
- زرد گوشت - 100 گرم؛
- مریم تازه - 4 برگ؛
- روغن زیتون.
آمادگی
یک پیاز سفید را به زانو زده و یا آن را از طریق یک چرخ گوشت بگذارید. مرغ تازه را سرخ کنید. گوشت خرگوش از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند و با پیاز، مریم گلی و ادویه جات مخلوط می شود. برای اینکه گوشت چرخ شده از خرگوش خیلی خشک نشود، همچنین لازم است که قسمت بز گوشتی که از طریق چرخ گوشت عبور می کند اضافه شود. از کتلت گوجه فرنگی تهیه شده، روغن آنها را در هر دو طرف روغن زد و به مدت 4-5 دقیقه در هر طرف بپاشید.
خرگوش پلوف
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش لاشه 1.5 کیلوگرم؛
- نخاله آویشن:
- شراب سفید خشک - 130 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 80 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- پوره گوجه فرنگی - 80 گرم؛
- برنج - 200 گرم؛
- جوجه مرغ - 800 میلی لیتر؛
- سبزیجات
آمادگی
خرگوش لاشه به قطعات تقسیم شده و پور شراب. اضافه کردن عدس و ترک یک ساعت برای marining. خرگوش خوراکی را سرخ کرده تا زمانی که طلایی رنگی از هر طرف باشد، سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا آنها نرم شوند. حالا نوبت برنج و پوره گوجه فرنگی است. در نهایت، همه چیز را با پرتقال پر کنید و با یک درب را پوشش دهید. پلو را تا زمانی که برنج تمام رطوبت را جذب کند، پلو کنید. قبل از خدمت، درباره سبزیها فراموش نکنید.
dumplings خرگوش - دستور غذا
دستور غذاهای خوشمزه خرگوش ساده نیست چون از مرغ یا مخلوط گوشت خوک و گوشت گاو است.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر برای dumplings؛
- خرگوش - 800 گرم؛
- آویشن - 1 شاخه؛
- کرفس (ساقه) - 1 قطعه؛
- هویج - 90 گرم؛
- پیاز - 90 گرم؛
- بیکن - 90 گرم؛
- جوجه مرغ - 375 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 375 میلی لیتر.
آمادگی
در تابه های گرم، قطعات خرگوش را قهوه ای بپزید و بیکن و آویشن را به آنها اضافه کنید. هنگامی که تمام چربی از گوشت گاو غرق می شود، سبزیجات بریده را بریزید و تمام مواد را با مخلوطی از شراب و برنج پر کنید. یک خرگوش را با سبزیجات خیس کنید و سپس آن را خنک نگه دارید، گوشت را از استخوان خارج کنید و آن را از طریق چرخ گوشت همراه با سبزیجات بگذارید.
تکه تکه کردن خمیر را با استفاده از یک شیشه برش دایره ها را به مرکز ما گسترش می دهیم. پالمینی بیشتر می تواند به طور معمول مجسمه سازی شود، اما شما می توانید با دور دوم خمیر مانند روبیولی پوشش دهید. کوفته ها را بپزید و با موارد مورد علاقه خود خدمت کنید.