کباب شیش یک گوشت برش داده شده به گونه های مختلف است، معمولا ترشی و پخته شده بر روی فلز یا چوب بر روی زغال سنگ.
مواد لازم برای ماریناد می تواند آب لیمو یا انار، محصولات لبنی، آب میوه ها، به عنوان مثال، کیوی، آبجو و حتی آب معدنی برای حفظ طعم طبیعی گوشت باشد.
اما یک کباب شیش با نیش و پیاز، دستورالعمل سنتی ترین و رایج برای گوشت است. سرکه یک جوش شیرین و عطر به گوشت می دهد، اما نه همه انواع آن به دلیل سختی کم آن تحمل می شود. در مورد، برای مثال، با گوشت خوک این اتفاق نخواهد افتاد.
کباب شیشهای آماده با پیاز ترشی سرو می شود که در آن طعم منحصر به فرد این ظرف، و همچنین سبزیجات تازه، بیشتر گوجه فرنگی ها و خیار ها و سبزی ها بستگی دارد.
در زیر، ما گزینه هایی برای تهیه کباب شیشهای از انواع مختلف گوشت را در نظر خواهیم گرفت و به شما می گویم که چگونه می توانید پیاز را به یک کباب شیش با سرکه مینوشید.
کباب گوشت خوک با سرکه و پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز - 1500 گرم؛
- پیاز - 750 گرم؛
- سرکه 9٪ - 75 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم
- آب - 100 گرم؛
- نمک؛
- فلفل؛
- چاشنی کباب شیش؛
برای پیاز ترشی:
- سالاد سفید یا پیاز کریمه - 2 قطعه؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 2 قاشق چایخوری.
- آب - 200 میلی لیتر.
آمادگی
گوشت خوک شسته شده و خشک شده به قطعات، با نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات بریزید. در یک لیوان، آب، سرکه و شکر را مخلوط کنید تا دومی محلول شود و به گوشت ریخته شود. در اینجا ما نیز پیاز خرد شده را می خوریم، یا در یک گرده پوست کنده و یا با یک مخلوط خرد شده. همه چیز کاملا مخلوط شده و در یخچال قرار داده شده است برای چهارده ساعت برای ترشی.
پیاز سالاد را به حلقه های نیمه بریزید و به ماریناد بریزید، آماده از آب، نمک، شکر و سرکه. ترک دو ساعت و تخلیه مایع. یک پیاز ترشی خوشمزه آماده است.
گوشت بر روی یک سرکه، روی زغال های داغ سرخ کرده تا آماده، که برای شفافیت آب داخلی بررسی می شود. برای تهیه گوشت آبدار، آن را به صورت دوره ای با ذرت آب معدنی بپاشید.
ما برای تهیه کباب شیشهای معطر آماده شده با پیاز آماده شده، گوجه فرنگی تازه، خیار و سبزیجات آماده میشویم.
کباب شیش از مرغ با سرکه و پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- ران مرغ بدون رگه - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- سرکه 9٪ - 50 گرم؛
- نمک - 1 هنر نیمه وقت. قاشق
- مخلوط فلفل - 1/2 قاشق سوپ خوری
- چاشنی برای کباب در اراده
آمادگی
گوشت مرغ شسته شده و خشک شده با نمک، مخلوط فلفل، پخت و پز در صورت دلخواه، ریختن سرکه و تخم گذار کردن پیاز خرد شده و پیاز خرد شده. همه چیز را به طور کامل مخلوط می کنیم و آن را دو ساعت و نیم می خریم. سپس ما تکه های گوشت را بر روی یک شبکه یا رشته ای بر روی سرکه گذاشتیم و در زغال های داغ سرخ کردیم، به صورت دوره ای با آب آشامیدنی کردیم. ما برای آمادگی برای شفافیت آب های داخلی بررسی می کنیم.
کباب شیشهای معطر از مرغ با گوجه فرنگی تازه با خیار و سبزیجات تهیه شده است.
کباب بز گوشت با سرکه و پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو یا گوساله - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 550 گرم؛
- سرکه انگور - 35 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه - 1/2 قاشق سوپ خوری
- روغن نباتی بی بو - 30 میلی لیتر؛
- چاشنی کباب شیش
آمادگی
گوشت گاو تهیه شده به صورت قطعه ای، با فلفل سیاه، نمک، چاشنی مخصوص کباب شیش را بپوشانید و از پیاز قبل از تمیز کردن، بریده بریده و پخته شده استفاده کنید. ما سرکه انگور را ریختیم، همه چیز را به طور کامل مخلوط کردیم و به مدت دوازده ساعت تحت دوش گرفتیم.
ما قطعات را روی سرکه گذاشتیم و در زغال های گرم از درختان میوه سرخ کردیم. در طی سرخ کردن، ما به طور مداوم با شراب خشک قرمز و آب گازدار آب آشامیدنی. آمادگی برای شفافیت آب بررسی می شود.
ما باب سبزیجات و سبزیجات تازه سرو می شود.