طرفداران تیزهوش می توانند خود را با غذاهای حاوی یک سس خوشمزه داغ چی بخورند، آنها خود را در خانه می کنند.
چگونه می توان سس فلفل قرمز برای زمستان را در خانه بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 360 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 3،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 180 گرم؛
- فلفل شیرین بلغاری - 220 گرم؛
- روغن بدون عطر (زیتون یا آفتابگردان) - 40 میلی لیتر؛
- سر بزرگ سیر - 2 قطعه؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- شراب سرکه (قرمز) - 35 میلی لیتر؛
- نمک سس بزرگ یا ماهی - 45 گرم یا به طعم.
آمادگی
همراه با مواد لازم در لیست، باید مراقب باشید که دستکش های لاستیکی داشته باشید که توصیه می شود قبل از برخورد با فلفل قرمز از دست های خود محافظت کنید. غلاف ها باید شستشو داده شوند، به نصف برسد، دانه های تمیز شده و ساقه را برداشته اند. به همین ترتیب، ما با فلفل شیرین بلغاری هم همین کار را انجام می دهیم. در همان زمان، ما تمیز لامپ و دندان سیر، و همچنین شستن گوجه فرنگی و برش به چند بخش. حالا لازم است که ابتدا در مخزن مخلوط کن یا با چرخاندن فلفل قرمز و شیرینی بلغاری، پیاز، سیر و شاخه های جعفری از طریق چرخ گوشت، سپس جرم را در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون گرم در پختن بگذارید و برای مدت دو دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید. در این زمان، گوجه فرنگی آماده شده را تمیز کنید و توده گوجه فرنگی را در یک ماهی تابه بخورید تا فلفل را سرخ کنید.
پایه سس را به مدت 40 دقیقه جوش داده و روی حرارت متوسط قرار دهید. توده حاصل را از طریق یک سینر بریزید، نصف یک ساعت دیگر نمک، شکر و جوش اضافه کنید. حالا سرکه شراب را بخرید، ما چند دقیقه دیگر را برای جوش آماده می کنیم و سپس آن را در ظروف استریل بسته بندی می کنیم. ما آنها را با پنجه های پخته شده پختیم و آنها را برای پختن خود پختیم.
سس تند چیلی شیرین - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز فلفل متوسط - 8 عدد.
- شراب برنج میرین - 100 میلی لیتر؛
- آب 380 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 4-6 قطعه؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- ذرت - 95 گرم؛
- نمک بزرگ است - 20 گرم.
آمادگی
این دستور غذا یک سس از غذاهای تایلندی است. طعم آن متناقض است، اما اصلی و قادر به تبدیل هر ظرف از گوشت، ماهی و غذاهای دریایی است.
سس آماده کاملا ساده است. ابتدا قرار دادن دستکش در دست، فلفل های چیلی را از سیب زمینی و دانه ها تمیز می کنیم، همچنین دندان های سیر را تمیز می کنیم و اجزای موجود در مخلوط را تمیز می کنیم.
در حال حاضر آب جوش را گرم کرده و کریستال های شکر، نمک و شراب میرین را در آن ریخته. فلفل خرد شده را با سیر اضافه کنید و بعد از جوش مکرر، مواد لازم را برای مدت سه دقیقه طبخ کنید. علاوه بر این، نشاسته در یک مقدار کمی از آب رقیق شده و یک نازک نازک به پایه سس ریخته می شود، آن هم به طور مداوم هم زدن آن است. سس چیلی شیرین را برای چند دقیقه قبل از ضخیم شدن، خنک و خنک می کنید.