گرچه دستورالعمل معتبر برای vareniki مستلزم استفاده از آرد، آب و تخم مرغ است، اما در عمل، خمیر بر اساس کبد یا خامه ترش تولید می شود. دستور العمل های وارنیکی روی kefir با پر کردن های مختلف ما یاد می گیریم طبق دستور العمل های این مقاله طبخ کنیم.
خمیر برای dumplings در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4 مورد؛
- کبد - 300 میلی لیتر؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- اسید سیتریک - ½ قاشق سوپ خوری
- نمک - خرج کردن
آمادگی
2.5 لیوان آرد (باقی مانده در صورت لزوم ریخته می شود) مخلوط با نوشابه، نمک و اسید سیتریک. لازم نیست نوشابه را خنک نکنید، کافئین شیرین کافی به اندازه کافی وجود دارد. ما در یک مخلوط خشک "خوب" را تهیه می کنیم و کفیر را به آن اضافه می کنیم. قاشق یک خمیر نازک را روی آن قرار دهید و آن را روی میز آرد ریخته و آن را مخلوط کنید، به آرامی آرد را به عنوان مورد نیاز ریخته، تا زمانی که خمیر شروع به سقوط کند. ما تست را برای نیم ساعتی ساعت استراحت می دهیم و به مدل سازی وارنیکی ادامه می دهیم.
ونیکای پر از ماست معمولا برای یک زن و شوهر پخته شده است.
Vareniki در ماست با زغال اخته و پنیر
اگر شما می خواهید کشمش های سنتی را در توده پنیر جایگزین کنید - سعی کنید به زغال اخته به پنیر اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- شکر - ½ مورد؛
- زغال اخته - 1 مورد؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
کوارک با شکر و تخم مرغ در یک مخلوط کن تهیه کنید و تمام انواع توت سیاه را اضافه کنید. یک قاشق چای خوری از پاستا را در یک دایره خمیر کبد، پاره و پخت کنید. ما به طور سنتی سرو می کنیم - با کره و ترش.
Vareniki در ماست با سیب زمینی و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ خشک شده - 100 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما سیب زمینی را تمیز میکنیم و آنها را جوش می دهیم. قارچ ها را بپزید و سپس با پیاز خرد شده سرخ کنید. سیب زمینی را له کن و با زاجورکو، نمک و فلفل سیب زمینی پخته مخلوط کنید. ما چاشنی را بر روی تکه های خمیر نوردی پخش می کنیم و برای یک زن وارناییک آماده می کنیم. ما ظرف را با کره ذوب شده ریخته و می خوریم وارنیکی با سیبزمینی و قارچ به میز.
Vareniki با کلم بر روی kefir
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر
- کلم - 1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 40-50 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 1 مورد؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
چربی در ظرف پخت به محض اینکه چربی ذوب شود، کلم را بر روی تابه پخش کنید، آن را برای 3-5 دقیقه سرخ کنید، آن را با سس گوجه فرنگی پور کنید، فصل را اضافه کنید و برای پوشش لایه کلم آب اضافه کنید. چاشنی ما را تا نرم نرم و سپس آن را برای dumplings استفاده کنید.
Vareniki در ماست با گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر
- گیلاس (پیتز) - 4 مورد؛
- قند - ½ قاشق غذاخوری.
آمادگی
گیلاس را با شکر شسته کنید و نیم ساعت آنرا بگذارید. آب جدا شده به یک مخزن جداگانه تخلیه می شود و گیلاس های شیرین روی دایره های خمیر نازک نورد پخش می شود.
ما vareniki را برای یک زن و شوهر آماده می کنیم و با آب گیلاس و خامه ترش می کنیم.