برای پخت و پز در یک آتش باز، میگو ها در ماریناد خیس می شوند. ترشی دادن یک راه عالی برای ذوب شدن در دهان شما، گوشت نعناع و آبدار غذاهای دریایی است. میگو، و همچنین گوشت، ماهی و قارچ، قبلا در سالاد ماریان، مفیدتر، مغذی تر و راحت تر از طریق بدن جذب می شوند.
ماریناد گوشت میگو را پوشش می دهد و جریان آب را در طول پخت و پز متوقف می کند، از سوزش محافظت می کند و همچنین از تشکیل سرطان زایی جلوگیری می کند که در دمای بالا پردازش می شود.
معمولا، برای کباب کردن، کباب کردن یا سرخ کردن در فر، میگوها در یک ماریناد مرکبات سیر نگهداری می شوند. اما ممکن است انواع دیگری از دستور العمل وجود داشته باشد.
ماریناد برای میگو در یک کوره
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 2 دندان؛
- ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر؛
- آب از یک آهک؛
- روغن کنجد تیره - 2 قاشق غذا خوری.
آمادگی
ریشه سیر و زنجبیل را در ملات میریزیم، روغن کنجد و آب لیمو را به آنها اضافه کنیم. همه با دقت ترکیب می شوند. میگو ماریناد میگو و آن را برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
ماریناد برای سرخ کردن میگو
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 2 لامپ متوسط؛
- رم - نیم فنجان
- آب - 4 قاشق غذاخوری؛
- نعناع - دسته ای؛
- آهک - 2 قطعه؛
- قهوه قهوه - 2 قاشق غذا خوری؛
- فلفل سفید زمستانه - نصف قاشق چای خوری؛
- نمک دریایی - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
از شکر و آب، شربت را برای 3 دقیقه طبخ کنید. شربت کامل مجاز به خنک شدن است. خرگوش را با 2 لیمو بردارید. از نیمه ی یک آهک از آب خارج می شود. پیاز را بریزید کمی نعناع را ریز ریز کنید. تمام مواد تشکیل دهنده با یک مخلوط کننده به یک توده همگن تبدیل می شوند. میگو در نصف ساعت در ماریناد قرار می گیرد.
برای محصولات ترشی، به هیچ وجه نمی توانید از ظروف فلزی استفاده کنید، این می تواند منجر به رنگ ناخوشایند و طعم کاملا غیر منتظره از محصولات شود. بهتر است از ظروف شیشه ای یا سرامیک استفاده کنید.
ماریناد برای گیاهان شاهد
مواد تشکیل دهنده:
- آبجو سبک بدون فیلتر - 2 فنجان؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
- مارمالاد نارنجی یا confiture - 2 قاشق غذا خوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- پودر خردل - 1 قاشق غذا خوری؛
- پودر پاپریک - 1 قاشق غذا خوری؛
- ریشه زنجبیل تازه - حدود 2 سانتیمتر؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
ما ریشه سیر و زنجبیل را در یک حصیر کوچک می کنیم. عسل و چتر دریایی کمی گرم می شوند، به طوری که آنها مایع تر و مخلوط با سیر و زنجبیل، نمک، فلفل. میگو در این ماریناد باید برای 1 تا 3 ساعت ایستاده باشد.
دستور دوم نیز به عنوان یک ماریناد برای میگوهای ببر استفاده می شود.
رفتن به یک پیک نیک، سپس به دستور العمل های ما نگاه کنید، چگونه یک کباب شیشه یا نحوه ی زنجبیل ترش داشته باشید .