راه های زیادی برای ذخیره چیلی برای زمستان وجود دارد، بعضی از آنها بعدا به شما می گویند و شما می توانید نسخه خود را به دلخواه خود انتخاب کنید.
چگونه چیلی تازه برای زمستان نگه داریم؟
میوه های تازه می توانند تا شش ماه بسته به شرایط محیطی و روش انتخاب برداشت انتخاب شوند. تنها پیش شرط این است که یک انبار گرم یا بالکن با رطوبت بالا و درجه حرارت نزدیک به صفر درجه باشد.
ساده ترین راه این است که فلفل ها را در جعبه های چوبی ذخیره کنید، غلاف ها را با یک شن و ماسه ریخته گری کنید. پس از سوراخ کردن و خنک سازی شن و ماسه، آن را به پایین جعبه تحت پوشش کاغذی ریخته می شود، فلفل ها پخش می شوند، شن و ماسه دوباره ریخته می شود و همین طور تا انتهای آن.
یک جایگزین برای این روش ذخیره سازی، ذخیره سازی در بسته های کاغذی است. هر غلاف با یک لایه کاغذ کرافت پیچیده شده و در جعبه های چوبی روی یکدیگر قرار می گیرد.
چگونه چیلی را در فریزر نگه دارید؟
اگر نمی خواهید با ذخیره فلفل تازه فریب بزنید، پس می توانید ترجیح دهید که روش ساده تر و طولانی تر برداشت - انجماد - را انتخاب کنید.
قبل از برداشت، فلفل ها برداشته می شوند، تنها تازه، شسته و خشک می شوند، و سپس در کیسه های پلاستیکی با قفل قرار می گیرند، در تلاش برای حذف حداکثر هوا. پس از از بین بردن تمام هوا، غلاف ها به فریزر فرستاده می شوند.
شما می توانید فلفل را به حلقه ها بریزید، در یک سینی یخ بزنید، و سپس با یک قفل به همه کیسه های مشابه ریختید.
چگونه فلفل تلخ تلخ را نگه دارید؟
فلفل تازه به خوبی با تهیه غذا تهیه می شود، از سس ها و پاستا های تند تهیه می شود ، یا به سادگی با قطعه های نورد در شیشه ها، با روغن زیتون خنثی شود (به همین ترتیب شما نیز روغن تیز را دریافت خواهید کرد). اما اگر شما نمی خواهید صرفه جویی در انرژی، شما می توانید فلفل خشک و استفاده به عنوان طعم غذاهای مورد علاقه خود را.
در فصل آفتابی یا در یک اتاق خشک، فلفل را می توان به سادگی با کشیدن بر روی رنده یا کاغذ خشک کرد. پس از 3-5 روز یا زمانی که فلفل کاملا خشک می شود، آنها را در ظروف مهر و موم شده یا کیسه های کاغذی برای ذخیره سازی قرار می دهند.
همچنین مناسب برای خشک کردن فلفل کامل، ترک آنها را در یک اتاق خشک و خوب تهویه در حالت معلق. پس از 3-7 روز می توان آنها را برای ذخیره سازی درازمدت بسته بندی نمود.
به سرعت خشک کردن غلاف می تواند در اجاق یا خشک کن های خاص باشد. پخته شده و برش داده شده درون غلاف نیمه با یک برش گسترش یافته و در یک کوره کمی باز، گرم تا 50 درجه گسترش یافته است.