بعضی از زنان خانه دار به علت بوی خاصی از سیب زمینی سرخ می کنند. اما با آماده سازی درست، آن را کاملا قابل توجه نیست، اما به دلیل چربی و حساسیت آن، گوشت این ماهی به نظر می رسد به سادگی خوشمزه است.
از دستور العمل های ما یاد بگیرید چگونه به درستی ماهی خاویار سرخ کردن برای تاکید بر تمام مزایای آن و پنهان کردن معایب.
ماهی خال مخالی در تخم مرغ با کنجد سرخ شده است
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 1 عدد.
- لیمو - 1/2 عدد.
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 75 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی؛
برای خمیر:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
لاشه ماهی خال مخالی، در صورت لزوم، در قفسه یونی یخچال قرار داده می شود و با آب سرد شسته می شود. سپس از عصاره و سرش خلاص می شویم، و دم و باله ها را نیز قطع می کنیم. در داخل شکم، به دقت فیلم سیاه و سفید را بکشید و با آب شستشو دهید. در پشت ما یک برش طولی عمیق ایجاد می کنیم، ماهی را به دو قسمت تقسیم می کنیم و تمام استخوان ها را استخراج می کنیم.
فیله را به تکه های اندازه مورد نظر بریزید، نصف آب لیمو و شراب سفید خشک را بپاشید و به مدت یک ساعت به ماریان می روم .
سپس تخم مرغ را با فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید، دانه های کنجد و مخلوط کنید. در یک کاسه جدا، آرد را بریزید.
ما تکه های مینوش شده ماهی را به دقت در آرد غوطه ور کردیم، بلافاصله در تخم مرغ خرد شده و روی یک تابه که با روغن گیاهی گرم شده بود قرار داده شد. چهار دقیقه را از یک طرف سرخ کنید، آنرا بچرخانید و آن را با یک درب بسته کنید، آن را در طرف دیگر آماده کنید.
ماهی خال مخلوط آجری تحت ماریناد شراب آماده است.
ماهی خال مخلوط با پیاز و هویج سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 2 قطعه؛
- اندازه پیاز متوسط - 1 عدد.
- هویج متوسط - 1 عدد.
- آرد - 90 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی؛
- آب لیمو - در صورت تمایل؛
- فلفل زمین - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
لاشه های خنثی شده و شسته شده از ماهی خال مخالی از سر، غلاف ها، باله ها و دم خلاص می شوند. فراموش نکنید که داخل شکم از فیلم سیاه و سفید تمیز شود. سپس ماهی خال مخالی را در پشت بریزید و به دو قسمت تقسیم کنید
سپس ماهی را به تکه های متوسط می برید، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کنید. اگر مورد نظر، ما می توانیم آب لیمو را بپوشانیم.
هویج پخته و رنده شده و پیاز به نیمه حلقه نازک و یا مکعب های کوچک بریده می شود.
پختن یک کاسه بزرگ را بشکنید، قبلا روغن نباتی را در آن ریخته، پیاز را با هویج و کمی کمی سرخ کنید. قطعات ماهی به خوبی در آرد و به سبزیجات توزیع شده است. برای هفت دقیقه سرخ کنید و به طرف دیگر برگردید. پنج دقیقه بعد ماهی خال مخلوط با سبزیجات آماده می شود.