آیا می دانید که انگور می تواند نه تنها در تازه، بلکه در شکل مینیاتوری نیز خورده شود؟ انواع توت ها ترشی شده برای سالادها و میان وعده های سبک مناسب هستند و برگ ها برای پخت و پز داما مورد استفاده قرار می گیرند. اگرچه هنوز قبل از فصل انگور زمان زیادی را صرف نکرده اید، هیچ کس مانع از ساختن چند طرح دستورالعمل جالب در کتاب آشپزی شما نمی شود.
دستور العمل برای انگور ترشی
مواد تشکیل دهنده:
- انواع توت ها از انگور سفید - 3 مورد؛
- انواع توت ها از انگور قرمز - 3 مورد؛
- رزماری - 6 شاخه؛
- سرکه شراب سفید - 2 مورد؛
- سیر - 3 میخک؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
توت های انگور را به نصف لیتر در کنار یک شاخه رزماری توزیع کنید.
سرکه به یک ظرف پودر مینا ریخته و نمک، شکر، فلفل کمی و سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط حاصل را در یک صفحه قرار دهید و با 2 شاخه رزماری باقی مانده به جوش بیاید. سرکه داغ را در بانک ها پر کنید و حجاب خود را به سختی ببندید. انگور را در دمای اتاق 30 دقیقه نگه دارید، سپس آن را به آرامی ببندید و در یخچال قرار دهید تا 1 ساعت قبل از خدمت. محصول نهایی را می توان در یخچال تا مدت 1 هفته ذخیره کرد.
انگور ترش در هند
مواد تشکیل دهنده:
- انواع انگور - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 1 مورد؛
- پودر چیلی - نیم قرن؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه های خردل - 2 قاشق چایخوری؛
- برگ کری - 1-2 عدد.
آمادگی
انگور شسته شده و کاملا خشک می شود. اگر توت ها حداقل یک رطوبت داشته باشند، ذخیره سازی طولانی مدت غیر ممکن خواهد بود.
در ظرف غذاخوری، روغن را حرارت داده و دانه های خردل را سرخ کنید، برگ های سرخ کرده و پودر کیک را روی آن بگذارید. بلافاصله انگور را اضافه می کنیم. انگور را در روغن تند در حدود 15 دقیقه تهیه کنید، بعد از آن می توانید بلافاصله بر روی ظروف خشک خالص ریخته شود. از آنجایی که ما انواع توت ها را با روغن فراوان از ادویه جات می خوریم، این مخلوط به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و اکسیژن و باکتری ها به سبزی ها آسیب نمی رساند. ممکن است این نوع توت ها در حدود 3 ماه ذخیره شود.
انگور شیرین را برای زمستان مینوشید
مواد تشکیل دهنده:
- انواع توت ها از انگور قرمز - 1 کیلوگرم؛
- سرکه شراب سرخ - 3 مورد؛
- قند - 2 1/4؛
- دانه های خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ خوری - 8 عدد.
- دارچین - 4 میله.
آمادگی
در قوطی های استریلیزه ما انواع انگور را می زنیم. سرکه به یک ظرف غذاخوری ریخته و گرم می شود. در سرکه پیش گرم شده ما قند، خردل، نمک کمی، زیره سبز، برگ های خرد شده و میوه های دارچین قرار می دهیم. ما مایع را به جوش می آوریم و به مدت 10 دقیقه بیش از حد حرارت متوسط جوش می دهیم. سرکه داغ را درون شیشه ها پر کنید و شیشه ها را با حوض های خود بپوشانید، نه نوردید. شیشه ها را در حمام آب sterilize کنید، محاسبه زمان بر اساس ظرفیت مخزن. قوطی ها را با حوض های رول می کنیم و آنها را زیر پتو خنک می کنیم.
برگ انگور زردآلو برای خرمالو
مواد تشکیل دهنده:
- برگ انگور - 40 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- آب لیمو - 1/2 قاشق غذاخوری.
یک ظرف بزرگ را با آب پر کنید و مایع را در آن به جوش بیاورید. برگ ها را به آب جوش بریزیم و برای 30-45 ثانیه صبر کنیم، بعد آنها بلافاصله آنها را بیرون می زنیم و آنها را در یک کاسه ی آب یخ قرار می دهیم. به زودی برگ های سرد، تخلیه و تخلیه آنها. ما فقط 5-6 برگ می بریم و آنها را به بالای یکدیگر قرار می دهیم، پس از آن ما را به شکل سیگار برگردانیم.
برگ های فشرده در قوطی ها قرار می گیرند و آب لیمو ریخته می شوند. آب که در آن برگ های انگور را پخته می کنیم دوباره به جوش آورده می شود و به قوطی ها ریخته می شود تا به طور کامل برگ را پوشش دهد. کوزه ها را با دم بپوشانید و آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در حمام آب قرار دهید و بعد آن ها را داخل پتو قرار دهید و بپزد.