عسل محصولی است که از دوران کودکی به ما آشنایی دارد. برای قرن ها، آن را به نوشیدنی ها، مصرف به عنوان یک دسر، ساندویچ مضر و آنچه با آن انجام شد اضافه شده است. و مهمتر از همه، احتمالا هر دوی ما بیمار بود که چای با عسل داشته باشد.
عسل از همان ابتدا بشریت را به عنوان یک محصول انتگرال عرضه کرد. در مورد خواص دارویی عسل، بسیاری از کتاب ها نوشته شده است، و طعم آن برای همه شناخته شده است. در دنیای مدرن، عسل نیز موضع خود را از دست نداده است، در مغازه ها و بازار ها یک انتخاب عظیم از این محصول خوب وجود دارد. اما چگونه کیفیت کیفیت عسل را تعیین می کند، اگر انتخاب خیلی بزرگ است و امکان خرید کالاهای با کیفیت پایین، تقریبا در همه جا انتظار می رود؟ آیا براساس یک سیاست قیمت یا خرید، با موفقیت هدایت می شود، خطر ابتلا به سلامت را دارد؟
چگونه می توان کیفیت عسل خریداری کرد؟
دقیق ترین کنترل کیفیت را می توان در یک آزمایشگاه شیمی انجام داد، که در آن، مخلوط کردن عسل با رجنت های مختلف، ممکن است ترکیب آن را برای مشخص شدن دانست. اما اکثر مردم یک آزمایشگاه جیبی برای فروشگاه یا بازار ندارند. چگونه می توانید کیفیت عسل را در شرایط «زمینه» تعیین کنید؟
روش های پایه برای تعیین کیفیت عسل بر اساس ساختار آن، طعم و عطر وجود دارد. اول از همه، هنگام خرید عسل، ارزش دیدن ظاهر آن است. ترکیب عسل باید یکنواخت بدون علائم تخمیر باشد. بسیاری از افراد هنگام بررسی کیفیت عسل توجه به کریستال شدن آن (عسل می تواند کریستال شدن، برای او این یک فرآیند طبیعی است). کیفیت نشانگر عسل در این مورد، تغییر رنگ جزئی و همچنین افزایش کریستالیزاسیون در طول حرارت و خنک شدن عسل خواهد بود. به یاد می آورم - عسل طبیعی نیست.
ویسکوزیته یکی از معیارهای مهم در تعیین کیفیت عسل است. ترکیب عسل بسیار مایع ممکن است حاوی آب اضافه شده باشد. اما چگونه می توان با کیفیت ویسکوزیته کیفیت عسل را شناخت، چه نوع ترکیب باید باشد؟ در اینجا می توانید یک آزمایش کوچک انجام دهید، که فقط یک قاشق غذا خوری است و عسل را چک می کند. قاشق باید به عسل کاهش یابد و چندین بار پس از استخراج و ردیابی راه عسل از سطح قاشق خالی شود. عسل با کیفیت خوب به آرامی با قطره های بزرگ جریان می یابد، در حالی که بیشتر آن بر روی قاشق باقی می ماند. اگر عسل در یک جریان طولانی تخلیه شود، کیفیت آن شک دارد، می تواند عسل یا عسل نابالغ باشد - رقیق شده با آب. هنگام شروع به بررسی کیفیت عسل، لازم به ذکر است که کیفیت آن تحت تأثیر گیاهی است که از آن عسل جمع آوری می شود. به عنوان مثال، عسل گندم سیاه چسبناک تر از گل عسل است.
یک شاخص مهم برای کیفیت عسل، عطر آن است. انواع مختلف عسل دارای طعم های مختلف، بوی ظریف ترین عسل گلدار است، عسل جعلی که بوجود نمی آورد.
و چگونه کیفیت عسل در خانه را بررسی کنید، اگر محصول در حال حاضر خریداری شده است و شما هنوز هم در مورد کیفیت آن مطمئن نیستید؟ پاسخ به این سوال حتی ساده تر است. یک لیوان آب را اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری عسل را در آن ریخته و اگر در پایین شیشه قرار داشته باشید، این عسل کنترل کیفیت را نپذیرفته و حاوی ناخالصی است.
یکی از راه های مورد علاقه برای بررسی کیفیت عسل در روزهای گذشته آتش بود. یک قاشق عسل به آتش آورده شد، عسل واقعی چسبیده است، عسل با ناخالصی ها، شعله آبی. این روش توسط معامله گران برای بررسی کیفیت عسل در هنگام خرید کالاهای روستایی مورد استفاده قرار گرفت.
اما متاسفانه هیچ راهی برای نجات شما از بیماری های مختلف وجود ندارد که زنبورها می توانند صدمه ببینند، بنابراین سعی کنید عسل را در مکان های ثابت شده و مطمئن که صاحبان عسل علاقه مند به تجارت دائمی هستند، خریداری کنید.