فروکتوز به جای شکر - خوب و بد است

فروکتوز یک کربوهیدرات ساده و یکی از سه شکل اساسی شکر است که بدن انسان نیاز به انرژی دارد. نیاز به جایگزینی آن با قند معمولی زمانی بوجود آمد که بشریت به دنبال راه هایی برای درمان دیابت بود. امروزه فروکتوز به جای شکر جایگزین افراد سالم است، اما از این مقاله می توان از آن استفاده کرد.

استفاده از فروکتوز به جای شکر

با وجود تقریبا همان مقدار کالری شکر و فروکتوز - حدود 400 کیلوکالری در هر 100 گرم، دوم دو بار شیرین است. به عبارت دیگر، به جای دو قاشق چایخوری معمولی، شما می توانید یک فنجان چای یک قاشق غذاخوری از فروکتوز قرار دهید و تفاوت را متوجه نشوید، اما مقدار مصرف کالری نصف خواهد شد. به همین دلیل است که در هنگام از دست دادن وزن، بهتر است از فروکتوز به جای شکر استفاده کنید. علاوه بر این، گلوکز تحریک تولید انسولین را جذب می کند، و فروکتوز به علت ویژگی های آن جذب می شود و نه به آرامی، نه به شدت لانگرهانی را بارگذاری می کند و نه باعث ایجاد نوسان شدید در منحنی گلیسمی می شود.

با تشکر از این ویژگی، فروکتوز بدون ترس از دیابت به جای شکر استفاده می شود. و اجازه بدهید آن را به مدت طولانی به خون جذب می شود، اجازه نمی دهد که فرد بلافاصله اشباع را احساس کند، اما احساس گرسنگی خیلی سریع و چشمگیر نیست. در حال حاضر روشن است که آیا فروکتوز به جای شکر مفید است، و در اینجا تعدادی از خواص مثبت آن است:

1. امکان استفاده در رژیم غذایی افراد چاقی و دیابت.
2. این یک منبع عالی برای انرژی طولانی مدت برای اعمال ذهنی و فیزیکی است.
3. توانایی اعمال اثر تونیک، برای از بین بردن خستگی.
4. کاهش خطر پوسیدگی.

آسیب فروکتوز

کسانی که علاقمند به استفاده از فروکتوز به جای شکر میباشند باید به این نکته پاسخ دهند که این امکان وجود دارد، اما لازم به یادآوری است که این یک فروکتوز خالص است که از میوه ها و انواع توت ها به دست می آید و نه شیرین کننده محبوب - شربت ذرت که امروزه مجرم اصلی نامیده می شود توسعه چاقی و بسیاری از بیماری ها در ساکنان ایالات متحده. علاوه بر این، ترکیب این شربت اغلب به ذرت تغییر یافته ژنتیکی افزوده می شود، که تهدید حتی بیشتر برای سلامتی است. بهترین استفاده از فروکتوز از میوه ها و انواع توت ها، استفاده از آنها به عنوان یک میان وعده است، اما به یاد داشته باشید که آنها نمی توانند باعث اشباع شدید شوند، زیرا آنها قادر به مقابله با هیپوگلیسمی نیستند، یعنی کاهش سطح گلوکز در خون. در این مورد، برای خوردن چیزی شیرین، به عنوان مثال، یک آب نبات مناسب تر است.

از ویژگیهای مضر فروکتوز میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

1. افزایش سطح اسید اوریک در خون و در نتیجه افزایش خطر ابتلا به نقرس و فشار خون بالا را افزایش می دهد.
2. توسعه بیماری های کبدی چرب غیر الکلی. واقعیت این است که گلوکز پس از جذب به خون تحت عمل انسولین به بافت ها فرستاده می شود، جایی که بیشتر گیرنده های انسولین در ماهیچه ها، بافت چربی و دیگران قرار دارند و فروکتوز فقط به کبد می رسد. به همین دلیل، این بدن بدن را در طی فرایند از دست می دهد و منجر به ایجاد دیستروفی چربی می شود.
3. توسعه مقاومت لپتین. به عبارت دیگر، حساسیت به هورمون که احساس گرسنگی را کنترل می کند، که موجب اشتیاق "وحشیانه" و تمام مشکلات همراه است. علاوه بر این، احساس سیری که بلافاصله پس از مصرف محصولات با سسروز به نظر می رسد، در صورت مصرف غذاهای فروکتوز، باعث تحریک فرد بیشتر می شود.
4. افزایش غلظت تری گلیسیرید و کلسترول "بد" در خون.
5. مقاومت به انسولین که عامل رشد چاقی، دیابت نوع 2 و حتی سرطان است.

بنابراین، حتی جایگزین شکر با فروکتوز، لازم است به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است.