خمیر دباغی بر روی آب کالری کمتر و بودجه بیشتری دارد. علاوه بر این، اگر شما از تخم مرغ استفاده نکنید، می توانید شیرینی های خامه ای عالی تهیه کنید. اما چگونگی تولید محصولات از آن به هیچ وجه به طعم با این واقعیت است که آنها را در محصولات لبنی و شیرینی پخته شده و یا حتی از آنها در چیزی بیش از آنها، ما را در دستور العمل های ارائه شده در زیر بگویید.
خمیر پودر سریع برای کیک بر روی آب بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 900-1000 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 125 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 90 گرم؛
- مخمر فشرده - 50 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- آب فیلتر شده - 520 میلی لیتر.
آمادگی
این خمیر کاملا با نام آن سازگار است. با وجود پایه مخمر، آن بسیار سریع آماده می شود. دستور العمل این خمیر مخمر بر روی آب نیز مناسب برای پیتزا خانگی است .
بنابراین، شروع کنیم ما مخمر تازه را در آب تهیه شده به مدت 38-40 درجه فارغ التحصیل می کنیم و سپس به شکر دانه ای، نمک، روغن نباتی بدون بو بمالید و هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند. حالا مخلوط حاصل را به یک کاسه با آرد غرق شده ریختن و خمیر نرم، پلاستیکی، اما کاملا غیر چسبناک را بشویید. ما آن را به توپ های خدمت تقسیم می کنیم، که از آن می توانیم کیک ها را با پر کردن دلخواه آماده کنیم. شایان ذکر است که هنگام پختن کیک در اجاق گاز، شما باید آنها را به مدت 30 دقیقه در حرارت حرارت دهید و سپس قبل از پخت، تخم مرغ را روغن کنید. به منظور سرخ کردن محصولات در سرخ کردن عمیق، اصلاح مورد نیاز نیست و شما می توانید بلافاصله پس از تشکیل، محصولات را در روغن پیش گرم شده غوطه ور کنید.
چنین کیک تقریبا به طعم و مزه نوشیدنی ها نرسید، اما آنها تازه به شکل تازه، فقط سرخ شده، چرا که آنها تمایل به روز بعد از ظهر. بنابراین، بهتر است که برای سهام آماده نباشید.
خمیر مخمر برای نان در آب مخمر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 500 گرم یا چای خمیری چقدر است؟
- روغن کریستال یا روغن زیتون سبز - 60 گرم؛
- شکر دانه ای - 75-95 گرم؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- شکر وانیلی (اختیاری) - به مزه؛
- نمک - 5 گرم؛
- آب تصفیه شده - 350 میلی لیتر.
آمادگی
برای فعال کردن مخمر خشک، آنها را در یک آب گرم رقیق می کنیم، شکر را اضافه می کنیم، تا زمانیکه آن را حل کنیم و مخلوط را در حرارت حدود ده دقیقه نگه داریم. جرم باید فوم باشد که شروع درستی از روند را نشان می دهد. بعد از آن اضافه کردن نمک، شکر وانیل، کره ذوب شده یا روغن زیتون گیاهی، و همچنین در مقدار کمی آرد غرق شده ریختن، ابتدا خمیر را با قاشق و سپس روی میز روی دست خود قرار دهید. بافت نهایی آن باید نرم باشد، اما چسبنده نیست.
پس از آن، خمیر را به یک توپ رول می کنیم، آن را در یک کاسه قرار داده و آن را در یک کوره کمی گرم و خاموش برای رسیدن و رویش قرار می دهیم. بعد از حدود سی دقیقه، توپ را از آن تشکیل می دهیم، آن را روی یک ورق پخت شده روغن قرار می دهیم و به آنها کمی فضای بیشتری می دهیم. حالا شما می توانید نانوایی ها را شروع کنید.
اگر شکر وانیل از فهرست مواد تشکیل دهنده حذف می شود و مقدار شکر نرمال حداقل دو بار کاهش می یابد، ما یک نسخه عالی از نان برای همبرگر می گیریم. و هنگام استفاده از روغن های گیاهی، نسخه نهایی پخت ما را دریافت می کنیم.
چگونه بهترین خمیر مخمر بر روی آب را بسازید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 750 گرم یا چاودار؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 150 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 25-140 گرم؛
- مخمر تازه فشرده - 45 گرم؛
- تخم مرغ بزرگ تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - 5 گرم؛
- آب فیلتر شده - 375 میلی لیتر.
آمادگی
در تهیه خمیر مخمر، لازم است که در زیبایی باشد