Schnitzel از گوشت خوک یک تفسیر مردمی از ظرف غذای اتریشی است که به طور سنتی از گوشت گوساله تهیه شده است. این ریز ریز انتخاب شده است، در آرد، تخم مرغ و خرده نان پوشیده شده و در یک ظرف پخت و پز سرخ شده است. به عنوان یک نتیجه، گوشت داخل آن، سیری و عطر خود را حفظ می کند و در خارج از آن ظاهر می شود.
چطور می خوای شیکنیتل از بزنید؟
تکنیک پخت و پز schnitzel ساده است. گوشت (ترجیحا گردن) به قطر 1.5 سانتیمتر ضخیم، با یک فیلم پوشیده شده و به ضخامت 0.5 سانتیمتر و چاشنی بریده می شود. اگر نمک و فلفل کافی نیست، سپس می توانید یک ماریناد برای اسفناج خوک از ترکیبی از پیاز و سیر رنده شده تهیه کنید. بعد از marinating، گوشت پاستا و سرخ شده در روغن جوش.
- آماده سازی گوشت خوک خوک نیاز به گوشت خوب و با کیفیت دارد. کارشناسان توصیه می کنند که گوشت را از بالای پشت پا حیوان بگیرند.
- گوشت باید در سراسر الیاف، بیش از 1.5 سانتی متر ضخامت دارد. در غیر این صورت، قطعه های ضخیم زمان چاشنی را افزایش می دهد و به خوبی نمی کوشند.
- در طی سرخ کردن، ظروف پلاستیکی باید لکه زده شود تا روغن به طور مداوم سطح گوشت را پوشش دهد.
Schnitzel از گوشت خوک در یک پخت و پز - دستور غذا
Schnitzel از گوشت خوک در یک کاسه خوشمزه ترین استفاده از یک تکه گوشت است. گوشت خوک شاداب خانواده را با پوسته ترد و عطر، و خانم های خانه دار ساده و سرعت پخت و پز. همه چیزهایی که لازم است - خمیر را به قطعات بریزید، به طور صحیح از بین نرفت و ابتدا در مخلوط تخم مرغ قرار دهید و سپس در بیسکویت ها را سرخ کنید تا سرخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 950 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کراکر - 250 گرم؛
- روغن - 550 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت را به قطعه ای از 5/1 سانتیمتر برش بزنید و فصل را بچرخانید.
- تخم مرغ را در صفحه ی عمیق بچشید.
- در ظرف جداگانه، بیسکویت را اضافه کنید.
- هر قطعه را به یک تخم مرغ بریزید، سپس به بیسکویت بپاشید و بلافاصله در یک ظرف پخت قرار دهید.
- اسنیتزل خوک در یک ماهی تابه 5 دقیقه در هر طرف سرخ شده است.
Schnitzel از گوشت خوک در یک پخت و پز در پخت
اسنیکس خوک در پختن - یک تغییر کلاسیک از ظرف است. با توجه به پوسته نان، گوشت خوک در طی فرآوری، یک بافت ترد از خارج به وجود می آید، باقیمانده آبدار درون آن. اغلب، بسیاری از آنها به گوشت "حمام کردن" در تخم مرغ و آرد محدود می شوند، فراموش کردن در مورد دانه های خشک پوسته پوسته پوسته شده، که روغن را خیس نکنید و همیشه پوسته سبز ایجاد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز 550 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- آرد - 120 گرم؛
- تکه های یخ زده از قرقره - 4 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- روغن - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- قسمتی از گوشت را برش بزنید و خوب بخورید.
- پیاز و سیر را در مخلوط کن بریزید و در مدت 15 دقیقه گوشت را به آن اضافه کنید.
- قطعه های یخ زده ی یک قوطی سفید را به یک خرده بزرگ در مخلوط کن رفته. آنها را به یک کاسه جدا کنید.
- توزیع تخم مرغ و آرد مخلوط با آب را به ظرفیت های مختلف.
- ابتدا قطعات گوشت را در آرد، سپس در تخم مرغ و خرده نان فرو کنید.
- اسنیتزل گوشت خوک گوشت خوک 8 دقیقه.
اسفناج خوک خرد شده
گوشت خوک خرد شده یک فرصت عالی برای سرعت بخشیدن به راحتی بخش هایی از گوشت نیست. در عین حال، ظرف در کیفیت به سبک سنتی نادیده گرفته می شود، و نه تنها خوشمزه و اشتها آور است، بلکه نیاز به کار با یک چاقو در طی یک وعده را از بین می برد - قطعات کوچک گوشت کاملا با یک چنگال تقسیم می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 450 گرم؛
- آرد - 40 گرم؛
- کراکر - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز - 5 گرم؛
- روغن - 80 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت ریز ریز ریز کردن و ضرب و شتم خوب است.
- ادویه جات، آرد، تخم مرغ را اضافه کنید.
- شکل کتلت تخت
- آنها را در شیرینی پزی قرار دهید.
- اسنیتزل پخته شده از گوشت خوک به مدت 5 دقیقه در هر طرف خرد شده است.
اسنیتزل گوشت خوک Viennese - دستور غذا
اسنیتزل وین از گوشت خوک یک "کارت بازدید" از غذاهای اتریشی است. و اگر چه او همچنان نماد یک تکه تکه تکه شده و سرخ شده است، اتریشیان پنداتیک توجه زیادی به آشپزی او دارند. به دنبال سنت، قطعه تراشه باید بزرگ باشد، در حالی که سرخ کردن، باید در روغن شناور شود و تنها با یک تکه لیمو سرو شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قطعات گوشت خوک (پشت) - 4 عدد.
- آرد - 60 گرم؛
- کراکر - 80 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- گی - 200 گرم؛
- یک تکه یک لیمو - 4 قطعه.
آمادگی
- گوشت و فصل را قطع کن.
- رول را در آرد، به تخم مرغ و بیسکویت بپاشید.
- سرخ کردن در روغن 5 دقیقه.
- شنی تیکه وین را از گوشت خوک با لیمو خریده.
Schnitzel از گوشت خوک در کباب پز
Schnitzel ساخته شده از گوشت خوک بدون پودینگ یک فرصت برای دادن ظرف سنتی طعم و جذابیت جدید است. در این مورد، اسنیتزل مینیاتوری، بریده بریده و سرخ شده بر روی یک کوره ریخته گری می شود، ویژگی های فنی که اجازه می دهد بدون استفاده از روغن، پخت گوشت را بپوشانید، تزئین محصول با یک نوار مشخص.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 650 گرم؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- سرکه بلوزیک - 20 میلی لیتر؛
- شراب سفید - 80 میلی لیتر؛
- ریحان خشک - 10 گرم؛
- پشم گوسفند وجانوران دیگر - 5 گرم.
آمادگی
- گوشت خوک را به قطعات اضافه کنید.
- ادویه جات، سرکه، شراب و کره را مخلوط کنید.
- اسنیتزل را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
- حذف مینرال اضافی و ضرب و شتم.
- کباب کردن در یک ظرف پخت.
Schnitzel از گوشت خوک در فر - دستور غذا
کسانی که گوشت سرخ شده ننوشند می توانند یک فنجان خوک بخورند. این به شما این امکان را می دهد که از گوشت خوک پخته شده استفاده کنید، بدون روغن تهیه کنید، و در واقع، برای کاهش میزان چربی. گوشت نیز مزه شده و پخته شده است، اما از زمان پخت 40 دقیقه طول می کشد، سپس برای جلوگیری از سوزاندن پودینگ، با فویل پوشیده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 650 گرم؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- آرد - 80 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
- 30 دقیقه در قسمت سس مایونز بریزید و بخورید.
- رول را در آرد، به تخم مرغ فرو کنید، دوباره به آرد بریزید و روی فویل قرار دهید.
- پخت در 200 درجه به مدت 15 دقیقه.
- پوشش با فویل و 25 دقیقه دیگر پخت.
اسنکیتل گوشت خوک در کوره ای با سیب زمینی
با تمایل به اضافه کردن غذای تغذیه و طعم و مزه، لازم است که اسفناج خوک را در کوره با سیب زمینی قرار دهید. بله، این ترکیب برای هر کسی دشوار است، اما این دستورالعمل نشان می دهد که غده ها را به عنوان یک ظرف سفارشی خدمت نکنند، اما آنها را جزء مهم یک ظرف چند لایه، قرار دادن بالای گوشت، طعم گوجه فرنگی و پنیر رنده شده.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 450 گرم؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 120 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 70 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
آمادگی
- سیب زمینی را بریزید و بگذارید تا 5 دقیقه بپزد.
- پیاز را بر روی یک کاسه قرار دهید، در قسمتهای بالای اسنیتزل.
- خامه ترش را خیس کنید، سیب زمینی و گوجه فرنگی را بگذارید و پنیر را بپاشید.
- شیرینی شیرین را از گوشت خوک 25 دقیقه در 200 درجه بگذارید.
خوک خوک کبابی
Schnitzel از گوشت خوک در کوره مفید تر است، بلکه یک ظرف خوشمزه و غیر معمول است. غیر معمول به دلیل این واقعیت است که schnitzel نان پخته نیست، اما marinated، که اجازه می دهد تا به گوشت طعم خاص است. این دستور غذا یک ماریناد ساده و مقرون به صرفه ساخته شده از عسل، کره، خردل و آب لیمو است که مناسب برای پختن هر دو در آتش باز و بر روی یک مشعل الکتریکی خانگی است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 750 گرم؛
- عسل - 20 گرم؛
- خردل - 30 گرم؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- کره را با عسل، آب و خردل بشویید و 2 ساعت آن را بریزید.
- در زغال چوب 6 دقیقه در هر طرف و در electrogrog - 5 دقیقه در 230 درجه.
چطور یک کاسنیک خوک را در یک چند منظوره بپزید؟
حتی شک و تردید خواهد کرد که اسنیکسل گوشت خوک در چند متغیر بهتر از یک تابه است. و اگر چه چندین وارکا در پشت سرعت گوشت خوک افتاده است، اما در رعایت طعم گوشت - آن برابر نیست. لذت بردن و سادگی پخت و پز، زمانی که گوشت را می توان از بین بردن، قرار دادن یک کاسه روغن و برای 15 دقیقه در حالت "داغ" سوختن.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 60 گرم؛
- کراکر - 80 گرم؛
- روغن - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- برش گوشت خوک، ضرب و شتم و zapanirovat در آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری.
- 15 دقیقه در ظرف "سرخ کردن" کاسه را با روغن روغن کنجد کنید.