نام "وین اسنیتزل"، از تعلق آن به وین، دقیقا غذاهای اتریشی صحبت می کند. به عنوان یک قاعده، اندازه این schnitzel بیش از اندازه ظرف خود است، اما، با وجود این، آن را به راحتی و بدون باقی می ماند خورده است. این اسنیکس در وینس از گوشت گوساله تهیه شده است، در یک تخم مرغ و پودرهای سوخاری به خوبی مورد ضرب و شتم قرار گرفته است. همچنین یکی از ویژگی های آماده سازی اسنیکس وین است که باید در مقدار زیادی چربی یا کره ذوب شده سرخ کرد. این کمک می کند به سرخ کردن کامل گوشت خود، و پوسته آن به نظر می رسد شگفت آور ترد.
چگونه می توان به سیب زمینی پنیری پنیری تهیه کرد؟
اگر تصمیم بگیرید که این ظرف را طبخ کنید، باید به یاد داشته باشید که تنها یک اسکینتل گوساله می تواند واقعی باشد. البته، شما می توانید از هر گوشتی دیگر - گوشت خوک، مرغ یا بره تهیه کنید، اما این نخواهد بود که از اسنیکس وین استفاده شود، بلکه به سادگی یک ظرف همانند دستور اصلی آماده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوساله - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 200 گرم؛
- آرد؛
- خرده نان؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
برای تهیه اسنیتسل، بهتر است گوشت گوساله را انتخاب کنید. گوشت را درون فیبرها را به دو قطعه مشابه تقسیم کنید. خوب با یک چکش آشپزخانه ضرب و شتم، به ضخامت حدود 4-5 میلی متر. قطعه ای از نمک گوشتی، فلفل را بریزید و سپس به آرد رول کنید. سیب زمینی را در یک تخم مرغ ضرب و شتم قرار دهید و بعد از یک رول خوب در کوفته ها. اسفناج را بر روی یک بشقاب قرار داده و 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. ذوب کردن کره را در یک ظرف پلاستیکی با پایین ترین ضخامت قرار دهید و شانه ها را بگذارید. در فرآیند سرخ کردن، آب تمام وقت از یک قاشق غذاخوری اسنیکسل با کره است. در حدود 3-4 دقیقه در هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. قبل از خدمت، روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی را بپوشانید. اسنیتز وین بهتر است با سیب زمینی سرخ شده یا سالاد سبزیجات استفاده شود.
Schnitzel در پخت در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوساله - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پاپایا شیرین - 1،5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرده نان؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
گوشت را بشویید و به 4 تا 5 قطعه یکسان تقسیم کنید. خوب، آنها را با یک حوله کاغذی خشک کرده و آنها را با یک چکش آشپزخانه ضرب و شتم. نمک و فلفل. چند دقیقه صبر کنید تا در یخچال قرار بگیرید. پودر پاپریکا را در یک روغن گیاهی و خوب مخلوط کنید. پان را آماده پیش آماده کنید و آن را با کاغذ مخصوص پوشانید. کاغذ را با روغن کره و پاپیگرا نابود کنید. Schnitzels به نوبت به پوسته شدن به تخم مرغ مورد ضرب و شتم، سپس به شیرینی پزی. اسفناج را در یک جعبه پخت و روغن به خوبی در هر دو طرف با کره و پاپریک قرار دهید. قبل از پخت اجاق گاز را قبل از گرم نگهدارید. پخت برای 25 دقیقه در دمای 180-200 درجه.
اسنیکل اتریشی با پنیر
دستورالعمل های متعددی برای سوسیس گوشت وجود دارد که با کتاب آشپزی تداخل ندارند. ما به شما در مورد چگونگی خوشمزه ی شانچسل مرغ گوشتی می گویم.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 700 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- پنیر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خردل؛
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
برای پخت و پز، مدال مرغ را بگیرید خوب گوشت را بچرخ نمک، فلفل و گریس با خردل. پنیر رنده شده در یک حبه بزرگ و مخلوط با سیر خرد شده و پودرهای خشک. شنیتز مرغ ابتدا به طور متناوب در تخم مرغ نفیس بریده شده، سپس در پنیر با پودرهای سوخاری. در روند پخت و پز، اسنیتزل ها را به خوبی بر روی صفحه فشار دهید تا بهترین آنها را مرتب نگه دارید. یک قاشق غذاخوری را از هر طرف در یک ظرف پخت گرم با روغن روغن سرخ کنید. سپس اسفناج را روی یک سینی پخت شده با کاغذ بپوشانید و برای 10 دقیقه در دمای 200 درجه پخت کنید.