پاستو یکی از معروف ترین سس ها در غذاهای ایتالیایی است. در حال حاضر، آن را نیز در بسیاری از کشورهای اروپایی و ایالات متحده محبوب است. سس پاستو خوب است برای خدمت به هر ظروف پاستا، گوشت، ماهی و یا غذاهای دریایی، و همچنین می توانید آن را به سوپ، به سایر وعده های غذایی اضافه شده و به سادگی بر روی نان تاثیر می گذارند.
یک نظر وجود دارد که سنت های آماده سازی سس پاستو در لیگوریا (شمال ایتالیا) از زمان امپراتوری رومی شکل گرفته است، اما اولین نوشتار ذکر شده از این سس به سال 1865 می رسد.
Pesto تشکیل شده است؟ گزینه های اینجا امکان پذیر هستند
مواد تشکیل دهنده اصلی سس پاستو ایتالیایی کلاسیک ریحان تازه، پنیر پارمسان و روغن زیتون است. گاهی اوقات در تهیه سس پاستو، آجیل کاج، پنیر پکورینو، بذر کاج، سیر و برخی از مواد دیگر نیز استفاده می شود. سس پودو آماده شده معمولا در شیشه های کوچک شیشه ای فروخته می شود.
دستور غذا برای سس پاستو نیز با افزودن گوجه فرنگی خشک شده است که رنگ قرمز آن را می دهد. در نوع اتریش، دانه کدو تنبل به سس پاستو اضافه می شود، در نوع آلمانی - سیر وحشی.
به شما بگویم که چگونه خود را به سس پاستو بدهید.
البته آماده سازی کلاسیک سس پاستو شامل استفاده از ملات سنگ مرمر است، البته بهتر است برای ما عجله بکنیم، اگر در عجله نباشیم، و مزرعه یک ملات خوب سنگ یا پرسلان است. در یک جایگزین ساده، ما می توانیم از انواع دستگاه های آشپزخانه مدرن (بلبرینگ، پردازنده آشپزخانه، و غیره) استفاده کنیم.
دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز سس پاستو سبز
مواد تشکیل دهنده:
- فوق العاده روغن زیتون - حدود 100 میلی لیتر؛
- پنیر پارمسان پنیر - 3-4 است. قاشق
- ریحان تازه - 60 گرم؛
- سیر - 2 میخک.
قطعات اختیاری:
- آجیل کاج یا دانه کاج - 1-2 عدد. قاشق
- پنیر پکورینو رنده شده - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
پنیر (و یا پنیر) سه در یک حصیر خوب. بذر ریحان، سیر و کاج (یا آجیل کاج) با استفاده از ملات یا استفاده از لوازم آشپزخانه مدرن که برای شما راحت است استفاده می شود. پنیر را با بقیه مواد خرد شده و روغن زیتون مخلوط کنید. فصل با آب لیمو. سس پودو سبز در این نسخه مخصوصا با ماکارونی، لازانیا، ماهی و غذاهای دریایی بسیار مناسب است و همچنین برای سوپ منسترون، رزوتو و کاپریس (ترشی سنتی ایتالیایی با موتزارلا و گوجه فرنگی) عالی است.