اگر نسخه کلاسیک carpaccio با حبوبات خام اشتعال را تحریک نکنید، توصیه می کنیم که در نسخه ماهی این ظرف متوقف شوید. ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، یا تن ماهی جایگزین خوبی برای گوشت خواهد بود.
سبک ژاپنی سبک caraccio tuna
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی تازه - 200 گرم؛
- daikon - 1 قطعه؛
- شکلات قرمز - 1 قطعه؛
- watercress؛
- آهک - 1 قطعه؛
- سس سویا؛
- روغن زیتون.
آمادگی
یک تکه ترشی تازه با یک چاقوی تیز به صورت برش های نازک بریده می شود. تکه های آماده ساخته شده می تواند علاوه بر کمی از طرف صاف چاقو دلسرد کننده باشد تا آنها حتی نازک تر شوند. تکه های تون را روی یک صفحه پخش کنید.
ما کمی دایکون را مالش می دهیم و آن را با یک نوار نازک در بالای ماهی پخش می کنیم. ما را بر روی میز چیپ خرد شده قرار داده و ظرف را با آب لیموی آب بشویید. علاوه بر این، برش های تون را با سس سویا بریزید و در نهایت با روغن زیتون بپاشید.
نحوه تهیه طوطی کپچچیو با نعناع چگونه است؟
مواد تشکیل دهنده:
- تون 200 گرم؛
- گل صد تومانی - 1 قطعه؛
- نعناع - 1 انگشت کوچک؛
- روغن زیتون - 1/4 از یک قرن؛
- قند - 1 1/2 مورد؛
- سرکه برنج - 1/3 عدد.
- پیاز سبز - 1/4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
فلفل تون را با برش های نازک برش دهید، در صورت لزوم، به آرامی از طرف تخت چاقو بکشید. تکه های نیمه شفاف بر روی یک ظرف صاف بگذارید. برای سس گوجهفرنگی در یک کاسه کوچک، اولین کاری که باید انجام دهید این است که گلدان خرد شده را با نعناع خرد شده مخلوط کنید. مخلوط با روغن ریخته می شود، شکر، سرکه برنج را اضافه کنید و همه چیز را با دقت تمام کنید تا کریستال های شکر حل شود. بشقاب به پایان رسید با پیاز سبز بپاشید و بلافاصله خدمت کنید.
کپسچو دریایی با خردل
مواد تشکیل دهنده:
- تن - 500 گرم؛
- سرکه بلوزیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل Dijon - 1/4 قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون - 8 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک؛
- آب لیمو - 4 قاشق غذا خوری.
- پیاز سبز خرد شده - 2 قاشق چایخوری.
- شلوت خرد شده - 1 قاشق چای خوری؛
- watercress - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
اول، سرکه و خردل را با یک هاله ضرب و شتم، به تدریج روغن زیتون را به آنها ریختید. پودر را با نمک طعم بگیرید، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
قطعات تنی در یک ورق فیلم مواد غذایی قرار داده شده و با ورق دوم از بالا پوشانده شده است. قطعات تون را به ضخامت مورد نیاز به شدت ضرب و شتم. قطعات را بر روی یک ظرف قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا مدت 30 دقیقه تا 4 ساعت باشد. قطعات تند روغن گریس با روغن زیتون، پوره با آب لیمو، پوره با پیاز، نمک، فلفل و پودر پخته شده را بریزید.