چوقبلی یکی از محبوب ترین غذاهای غذاهای گرجستان است. این خورش گوشت به طور سنتی از پستانداران - پرنده ملی گرجستان پخته شده است. از این رو نام - در گرجستان، "hohobi" به معنی فیزان است. اما امروزه فاززن بسیار آسان نیست، بنابراین چاوهبی اغلب از یک مرغ، خویشاوند نزدیکش تهیه می شود. با این حال، هیچ کس در تهیه چنین خورش از سایر انواع گوشت: بره، گوشت گاو و گوشت خوک تداخل نداشته است. فقط باید جوان و چربی کافی باشد. نکته اصلی این است که ابتدا قاعده اصلی آشپزی Chakhokhbili را رعایت کنید: در ابتدا سرخ کردن گوشت گوشت را آغاز کرده و بعد از آن سبزیجات را بدون اضافه کردن آب در سبزیجات بخورید. و، البته، ادویه جات ترشی جات. اگر آنها "درست" باشند، شما موفق خواهید شد!
Chowdock از گوشت خوک ساخته شده است؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 600 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- گشنیز - 4 شاخه؛
- سیر - 4 میخک؛
- جعفری - 4 شاخه؛
- ریحان - 2 شاخه؛
- سبزیجات سبز - 3 شاخه؛
- هپس-سونلی - 1/2 هفتم. قاشق
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
گوشت شسته شده، با حوله خالی شده و به قطعات کوچک در سراسر الیاف بریده می شود. به مدت یک و نیم دقیقه در ظرف پانل پیش گرم قرار داده و با حرارت کم به مدت 20 دقیقه سرخ کنید. آب جدا شده تخلیه می شود، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و برای 10 دقیقه خورش را بشویید، با هم زدن و ریختن بر روی آب گوشت. هنگامی که رطوبت تبخیر می شود، پیچ را آتش زده و به گوشت ریز خرد شده پیاز و رب گوجه فرنگی ارسال کنید. فردا تحت پوشش بسته 15 دقیقه دیگر. بعد از نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سبزی ریز خرد شده و سیر اضافه کنید. مخلوط کنید و ظرف آماده شده را نیم ساعت بگذارید.
چاهخبیلی از گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 3 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- فلفل قرمز داغ - 1 سانتیمتر؛
- گشنیز، جعفری - 1 دسته؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
گوشت گاو تهیه شده را بریزید و در یک کاسه خشک خشک کنید و با آرد پاشیده شود. پیاز را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. گوجه فرنگی ها با آب جوش، پوست و در پوره خرد شده است. ما با گوشت همراه با سیر و گلدان فلفل داغ که از طریق مطبوعات عبور می کند، اضافه می کنیم. تحت پوشش بسته برای 10 دقیقه، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید، آن را جوش داده و از گرما خارج کنید.
چاخبیلی از مرغ در گرجستان
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1 قطعه؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- جعفری، گشنیز، ریحان، تارون - 1 دسته؛
- سیر - 3 میخک؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سس سس - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 1 قاشق چای خوری؛
- بذر گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- Hops-Suneli - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ آویشن - 1 قاشق چای خوری؛
- زعفران - 1 خرج کردن؛
- فلفل سیاه تازه زمین - 1 خرج کردن؛
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
چقدر صحیح تهیه چاهخبیلی؟ لاشه مرغ obmalivaem، شسته، promakivaem حوله کاغذ و ریز ریز کردن به قطعات. گوشت را در گوشت گوزن بگذارید و ظرف 5 دقیقه را در معرض آتش سوزی قرار دهید. آب مخفی را از بین ببرید و 10 دقیقه دیگر مرغ را بجوشانید. بعد از اضافه کردن یک قاشق غذاخوری کره، پیاز خرد شده و یک آب مرغ کوچک. هنگامی که پیاز نرم است، سیر را در ملات با نمک و ادویه جات ترشح می کند، آن را به گوشت اضافه کنید و آب باقی مانده را بریزید. با یک گوجه فرنگی که پوست کرده اید، به مکعب ها بریزید و آن را به غاز بفرستید. بخار زیر درب هنوز نیم ساعت است. 5 دقیقه قبل از آمادگی ما سس ساتسبل و سبزیجات را اضافه می کنیم.
چگونه چاهوبی را در گلدان بگذارید؟
مواد تشکیل دهنده:
برای 1 گلدان:
- مرغ - 150 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز سبز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1/2 عدد.
- جعفری - 3 شاخه؛
- گشنیز - 2 شاخه؛
- سیر - 2 میخک؛
- هویج-ساندلی - 1/4 قاشق چای خوری تند تند.
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
در انتهای گلدان، کره را بگذارید، سپس مرغ، پیاز خرد شده، فلفل بلغاری و پخته شده، بدون پوست، گوجه فرنگی، سیر خرد شده، هوی-سونلی. سلیم، فلفل، با یک پوشش را پوشش دهید و به مدت نیم ساعت در اجاق قرار دهید. 5 دقیقه قبل از آمادگی، سبزی خرد شده را اضافه می کنیم. خدمت با خامه ترش