Bozbash معروف از سوپ ارمنی است، که اساس آن سوپ ضخیم است و از بره تهیه می شود. طعم این ظرف، به لطف اضافه کردن آلو گیلاس، فوق العاده و بسیار غیر معمول است. امروز ما به شما چگونگی پختن beefball از گوشت گاو را می گویم.
گوشت گاو گوشت گاو دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 800 گرم؛
- آلو گیلاس خشک شده - 20 عدد.
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آلو تازه - 8 عدد.
- سیب زمینی - 8 عدد.
- لامپ - 2 قطعه؛
- برنج - 0.5 عدد؛
- نخود - 1 مورد؛
- زردچوبه - خرج کردن؛
- سوپ گوشت - 5 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
در سوپ داغ داغ پخته شده، کل سیب زمینی خرد شده را کم کنید. لامپ پاک می شود، در مکعب های کوچک تکه تکه می شود، به یک تابه بریزید و روی گرمای متوسط پخته می شود. خمیر گوشت گاو همراه با لامپ باقی مانده از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند، ما تخم مرغ مرغ را برش می دهیم، برنج، نمک، فلفل را به طعم می دهیم و با گوشت چرخ شده ترکیب می کنیم. در حال حاضر ما یک گوشت گوساله نسبتا بزرگ از آن تشکیل می دهیم و چند توت لوبیای خشک در وسط قرار داده ایم. سپس لبه های توپ را به آرامی پلاک کنید به طوری که آلو در داخل گوشت کباب قرار دارد. همین کار را با گوشت مگس باقی مانده انجام می دهد. هنگامی که سیب زمینی تقریبا آماده است، پودرهای گوشتی خود را به آن پخته و 20 دقیقه دیگر طبخ می کنیم. سپس نخود آماده، که قبلا برای شب بخیه شده و در آب تمیز شده، اضافه کنید. سپس ما آلو تازه پرت میکنیم و برای 10 دقیقه طبخ می کنیم. در انتهای آن، یک قاشق زردچوبه، ادویه جات ترشی جات، پوشش را با یک کاسه بپاشید و 10 دقیقه دیگر بخورید. سپس از حرارت برداشته و ظرف را بریزید. سوپ bozbash از گوشت گاو با braze زیر ارائه شده است: در یک کاسه ما گوشت گاو، آلو گیلاس، کل سیب زمینی، نخود و پر کردن با برنج. ما هر خدمت را با سبزی تزئین می کنیم و به میز می بریم.
گوشت گاو گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- نخود فرنگی - 50 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- گشنیز - 0.5 پرتو؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- زنجبیل، زغال اخته، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آمادگی
گوشت گاو آب ریخته، به مدت 2 ساعت پخته شده، سوپ فیلتر شده، و گوشت سرد از استخوان ها برداشته شده و به قطعات کوچک بریده شده است. نخود فرنگی قبلا برای شب بخیه گرفت. سیب زمینی، تمیز، بریده بریده می شود. لامپ از پوسته پوسته شده و شسته شده است. در حال حاضر با تمام ادویه جوش شیرین، سیب زمینی، لامپ های جامد، نخود فرنگی و گوشت خرد شده را به یک گلدان بریزید. سوپ را به مدت 40 دقیقه در یک آتش سوزی کباب کنید، سپس نرمی نخود را بررسی کنید و ظرف را از آتش بردارید. ما ظرف را بر روی بشقاب ها ریختیم، با سیب زمینی خرد شده سیراب شدیم و خدمت می کردیم.