ترنین شبیه نان گوشتی به شکل آن است. چنین یک نوار تنقلات "کیک" نه تنها از کبد، بلکه از گوشت، مرغ و حتی ماهی تهیه می شود. ما تصمیم گرفتیم با دستور غذای کلاسیک کلاسیک آشنا شویم.
تریرون از کبد اردک
مواد تشکیل دهنده:
- خرده نان تازه - 1/2 قاشق غذاخوری.
- سیر - 1 گل میخک
- مخلوطی از گیاهان خشک (میجورام، رزماری، آویشن) - 1 قاشق چای خوری؛
- کوارتز زمینی - خرج کردن؛
- شیر - 1/3 قرن؛
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کبد اردک - 750 گرم؛
- بیکن - 12 برش؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- برگ های خوری - 3-5 عدد.
آمادگی
مخلوط کردن خرده نان با سیر، گیاهان، میخک ها و شیر با مخلوط کن.
در کره، پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. در حالی که پیاز سرخ شده است، کبد پاک می شود و من. ما کبد را با پیاز سرخ شده، تخم مرغ، توده نان و کره بکاریم. فصل با نمک و فلفل.
اجاق گاز تا 180 درجه حرارت گرم می شود فرم ترنین با نوار بیکن پوشیده شده و مخلوط کبدی را به آن ریخته است. ما تریین را با یک جفت سه برگ لورال و لبه های نوار بیکن پوشش می دهیم، بعد از آن فرم را با فویل بسته بندی می کنیم، آن را به یک سینی پخت شده با آب پر می کنیم و 1 1/4 ساعت از آن پخته می کنیم. بعد از گذشت زمان، ظرف را از اجاق بریزید، فویل را بردارید و تریرون را به آرامی خنک کنید، سپس آن را با یک فیلم پوشش دهید، بار را روی آن قرار دهید و 24 ساعته را به یخچال برسانید. شما می توانید ترشی از کبد با هلو های کبابی، مربا شیرین یا مواد افزودنی کلاسیک مانند سالاد و یک تکه نان تازه تهیه کنید.
ترشی کبد مرغ با گوشت - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 300 گرم؛
- برندی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 25 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- گوشت خوک منجمد - 250 گرم؛
- گوشت گاو زمین - 250 گرم؛
- گوشت خوک گوشت خوک - 250 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- ماکارونی - 1/4 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- بیکن - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
کبد مرغ را با براندی پر کنید. در یک کاسه یخ ریختن کره و سرخ کردن روی آن با قطعات پیاز تا نرم، سپس سیر را به آن اضافه کنید، هر دو نوع گوشت چرخ شده و گوشت خوک. به محض اینکه مخلوط به نیمه آمادگی برسد - از حرارت و فصل خارج شود.
فرم را با بیکن بپوشانید و لایه های گوشت و کبد را جایگزین کنید. پوشش با تمام لبه های آزاد بیکن و طبخ در یک ورق پخت آب پرک 1 1/4 ساعت در 180 درجه سانتی گراد تریل آماده برای یک روز سرد می شود و تحت فشار در یخچال قرار می گیرد. با گلابی های شیرین سرو کنید شایان ستایش!