طعم ایده آل کوفته ها بستگی دارد نه تنها به کیفیت پر کردن . ترکیب این آزمون همچنین نقش مهمی در این امر دارد. اما علاوه بر خواص طعم عالی، باید ویژگی های دیگری نیز داشته باشد. بنابراین، برای مثال، بدون انعطاف پذیری خوب، در صورتی که نرمی بیش از حد، پالمینی در طول پخت و پز ظاهر شود، شکل ظاهری آن بسیار دشوار خواهد بود. تراکم بیش از حد از خمیر باعث جلوگیری از نورد و ریختن کیفی می شود.
از بسیاری از تغییرات تست دامپینگ، یکی از بهترین دستورالعمل شیر است. در مورد آن، ما در زیر بحث خواهیم کرد و برخی از بهترین بخش ها را ارائه خواهیم داد.
خمیر برای dumplings خانه با شیر و تخم مرغ - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 635 گرم؛
- شیر - 245 میلی لیتر؛
- یک قاشق غذاخوری از روغن گیاهی تصفیه شده؛
- دو تخم مرغ تخم مرغ
- قاشق چای نعناع نمک جدول
آمادگی
برای تهیه دمبلینگ خوشمزه کلاسیک کلاسیک بر روی شیر، آرد گندم را به یک گلدان عمیق مناسب تبدیل کنید، آن را با نمک مخلوط کنید و در مرکز دهانه شکاف ایجاد کنید. ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم، ابتدا روغن گیاهی تصفیه شده را بریزید و سپس آن را تا حدود پنجاه درجه شیر گرم و جرم را با دست ها مخلوط کنید. Mesem به اندازه کافی به اندازه کافی برای حداقل ده دقیقه و رسیدن به نرمی، یکنواختی و صاف بودن. ما کاسه آرد را با یک فیلم پوشش می دهیم و اجازه می دهیم آن را برای مدت پنجاه دقیقه آماده کنیم. پس از آن ما می توانیم شروع به تشکیل پالمینسی. برای انجام این کار، می توانید خمیر را به یک لایه بزرگ رول کنید و حلقه ها را با یک لیوان برش دهید یا کمی متفاوت انجام دهید: سوسیس را از آن بریزید، که به نوبه خود، به صورت لیوان بریده شده و قبل از کیک گرد ساخته شده اند.
خمیر شیرینی خوشمزه برای کوفته ها در شیر و تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 800 - 820 گرم؛
- آب تصفیه شده - 245 میلی لیتر؛
- شیر - 245 میلی لیتر؛
- دو تخم مرغ بزرگ مرغ
- یک قاشق چای خوری نمک با یک اسلاید کوچک.
آمادگی
در یک کاسه ای مناسب، شیر و آب را با هم مخلوط کنید، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید، در حدود 300 گرم از آرد ریخته و با یک هاله مخلوط کنید، تا زمانی که تمام توده های آرد حل شود. بافت نهایی آزمون در این مرحله باید برای تهیه پنکیک خالی باشد.
مخزن را روی یک آتش متوسط قرار داده و محتویات را حرارت داده و به طور مداوم با یک سم زدایی تکان دهید. ما خمیر را روی اجاق نگه داریم تا اینکه ضخیم و چسبناک شود و سپس آن را از آتش بکشیم و کمی از آرد غرق باقی مانده را ریختیم. ابتدا این کار را با قاشق آن انجام دهید، زیرا جرم هنوز گرم است و سپس خمیر را در یک سطح صاف و رسم یک بافت نرم و غیر چسبنده قرار دهید. ما کاسه آرد پلاستیکی را با یک کاسه یا یک فیلم می پوشانیم و آن را به پایان رس می رسانیم و به مدت پنجاه دقیقه ایستاده ایم. پس از گذشت زمان، ما می توانیم روبیلی را طراحی کنیم .
dumpling dumpling با شیر و آب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 700-900 گرم؛
- آب فیلتر شده - 170 میلی لیتر؛
- شیر - 245 میلی لیتر؛
- یک قاشق غذاخوری از روغن گیاهی تصفیه شده؛
- دو تخم مرغ بزرگ مرغ
- یک قاشق چای خوری نمک با یک اسلاید.
آمادگی
خمیر با توجه به این دستور غذا بر روی مخلوط شیر و آب ساخته می شود، اما در نسبت های کمی متفاوت است و به همین ترتیب طعم کمی در محصولات نهایی دارد.
بنابراین، برای پیاده سازی این دستور غذا، آرد را تجزیه می کنیم، آن را با نمک مخلوط می کنیم، ریزش آن را در محفظه درون تخم مرغ قرار داده و در ودکا مخلوط با شیر قرار می دهیم. خمیر پلاستیکی، صاف و غیر چسبنده را مخلوط کنید. در پایان دسته، اضافه کردن روغن تصفیه شده، که باعث می شود خمیر در هنگام نورد، بیشتر سازگار و مطیع باشد. همانطور که در نسخه های قبلی، ما آزمون را برای مدت پنجاه دقیقه با آرد پوشانده ایم.