اگر برداشت توت فرنگی در این زمان سال با فراوانی آن لذت ببرید، حتی ممکن است با انواع توت های تازه و حتی کل خانواده هم نتواند مقابله کند. برای جلوگیری از خراب شدن انواع توت ها با تابستانه ارزشمند، توصیه می کنیم از آن در پایه های مختلف انواع تخته های چوبی استفاده کنید. یک مثال از چنین قالب ها دستور غذای مرغ از توت فرنگی برای زمستان است، تغییراتی که ما در این ماده بحث خواهیم کرد.
کنتراست توت فرنگی با ژلاتین
توت ها بدون چاله حاوی مقدار کمی از پکتین هستند، بنابراین اگر تصمیم بگیرید که ژله توت را ضخیم کنید، بدون افزودنی مانند پکتین خشک و ژلاتین نمی توانید انجام دهید. در دستورالعمل، ما حاوی مقداری از ژلاتین می باشد، اما اگر شما از محصولات حیوانی جلوگیری کنید، سپس از آگار استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 760 گرم؛
- آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- توت فرنگی - 940 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر.
آمادگی
توت فرنگی را به قطعات متوسط بریزید و آن را با شکر ریخته و نصف روز را برای جداسازی آب می گذرانید. هنگامی که شربت توت فرنگی به سطح می رسد، یک محلول ژلاتین را در بخشی از آب گرم قرار دهید و آن را به مدت نیم ساعت جوش بخورید. در طول این زمان، رطوبت بیش از حد باید تبخیر شود، و به ترتیب مربا خود را ضخیم تر می کند. در پایان پخت و پز، آب لیمو را بریزید و بعد از مخلوط كردن قارچ توت فرنگی را بر روی كیسه های استریل پخش كنید تا برای زمستان ذخیره شود.
مخلوط توت فرنگی با پکتین
دومین ضخیم کننده محبوب برای confriures و jams خانه پکتین است. این به لطف پکتین است که قطعه ها چگالی مورد نیاز را به دست می آورند، رنگ روشن را حفظ می کنند و تبدیل به ژله نمی شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی 1.1 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 25 گرم؛
- پکتین - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 645 گرم.
آمادگی
پس از تمیز کردن توت فرنگی از ساقه، آن را با یک مطبوعات خمیر پخته کنید تا توت ها به طور کامل یکنواخت نباشند و کل قطعات در جرم حفظ می شوند. توده توت فرنگی را در آتش قرار داده و شکر را همراه با پکتین بریزید. مخلوط را به یک جوش شدید اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با هم زدن به طور منظم آماده کنید. در انتها، آب لیمو را بریزید و ظروف را از روی آتش پاک کنید. اگر شما قصد دارید برای خنک شدن زمستان را ترک کنید، یا بعد از خنک کردن آن را امتحان کنید.
چگونه طبق دستور العمل توت فرنگی برای زمستان؟
اگر تراکم مخزن را تعقیب نکنید، می توانید بدون اضافه کردن ضخیم کننده ها انجام دهید. چنین افزایشی با افزودن قند باعث ضعیف شدن می شود.
به عنوان بخشی از این دستور غذا، می توانید توت فرنگی را با سایر توت ها، میوه ها و رباب ها ترکیب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 1،3 کیلوگرم؛
- شکر - 1،3 کیلوگرم؛
- آب از یک لیمو.
آمادگی
توت فرنگی و قند را در فولاد ضد زنگ و یا هر ظروف انعطاف پذیر قرار دهید. غذاهای را بر روی آتش میانی ترتیب دهید و توت فرنگی را با یک کاسه مطبوعات تمیز کنید. سعی نکنید بیش از حد و صرفه جویی در قطعات بزرگ توت ها. توده را در مدت 18 تا 20 دقیقه با کم شدن شدید آتش بگذارید، گهگاه تبخیر کنید و فوم را از بین ببرید. در پایان زمان آماده سازی confiture از توت فرنگی تکمیل می شود، می توان آن را روی قوطی های استریل ریخته و یا بلافاصله پس از خنک نگه داشتن.
چطور می توان یک قارچ توت فرنگی را چند متغیری کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی قطعه ای - 8 مورد؛
- شکر - 8 مورد؛
- پکتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- غلاف وانیل.
آمادگی
در یک کاسه، قطعات توت فرنگی را با شکر و محتویات غلاف وانیلی مخلوط کنید. همه چیز را در حالت "نگه داشتن گرم" بگذارید، منتظر کریستال های شکر به طور کامل پراکنده شوید. سپس به حالت "پخت" بروید، پکتین را بریزید، مخلوط کنید و همه چیز را برای 15 دقیقه ترک کنید. انواع توت ها را در این مورد مخلوط کنید هر چند دقیقه ای لازم است و فراوانی فوم تشکیل شده روی سطح را نیز حذف کنید.