گوشت، پخته شده در فویل، آبدار است و حتی برای مبتدیان بی تجربه نیز قابل قبول است. و این تعجب آور نیست، زیرا این لوازم جانبی شرایط خوبی برای آماده سازی بهتر محصولات بسیاری از جمله گوشت اشغال مکان پیشرو ایجاد می کند.
چگونه به طبخ گوشت "Garmoshka" در فویل در اجاق گاز؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (کمر) - 0،7-1 کیلوگرم؛
- سیر - 4-5 دندان؛
- پنیر پکاتو سخت - 200-250 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 2-3 عدد.
- گیاهان دارویی خشک و ادویه جات - به طعم و مزه؛
- نمک بزرگ - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- سبزیجات تازه را انتخاب کنید
آمادگی
کمربند خوک کاملا شسته شده با آب در حال اجرا، کاملا خشک شده و با یک چاقوی تیز، ما تقریبا پانزده میلیمتر از یکدیگر جدا می کنیم، تا انتهای تقریبا یک سانتیمتر به منظور حفظ یکپارچگی قطعه گوشت از پایین، برش را قطع کنیم. ما "آکاردئون" را با نمک، فلفل سیاه و گیاهان خشک، بیرون از داخل برش ها را از دست می دهیم و برای چند دقیقه صبر می کنیم.
بلافاصله قبل از آماده سازی بیشتر، صفحات را با سیر تمیز کنید و بشویید، پنیر را به تکه هایی تقریبا پنج میلی متر ضخیم بریزید و گوجه فرنگی ها در حلقه ها کمی ضخیم تر است. در هر برش ما بر روی یک تکه پنیر، یک لیوان گوجه فرنگی و چندین سیر قرار می گیریم. بعد، "آکاردئون" را بر روی ورق فویل قرار دهید و ترجیحا دو، آنها را روی هم قرار دهید و آن را با گوشت فشار دهید تا شکل مستطیلی به شما بدهد. شما می توانید یک نخ را برای یک ایمنی فرم مطمئن تر بچرخانید.
فویل را بسته بندی کنید تا هیچ شکافی باقی نماند و ظرف را در یک اجاق گاز داغ پخته می کنیم. حالت درجه حرارت برای پخت و پز در 220 درجه تنظیم شده و تایمر را برای یک ساعت تنظیم می کند. سپس فویل را عوض کنید و "آکاردئون" قهوه ای را روی بالا قرار دهید.
ما در خدمت این ظروف فوق العاده چشمگیر، گرم و تزئین شده با گیاهان تازه و تکمیل شده با سیب زمینی آب پز یا پخته شده و یا سبزیجات است.
گوشت در فویل چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (لاغر) - 0،8-1 کیلوگرم؛
- سیر - 5-7 دندان؛
- بذر گشنیز - 5 گرم؛
- ریحان خشک - 5 گرم؛
- نمک بزرگ - به مزه؛
- نخود سیاه فلفل - 15 گرم.
آمادگی
یک قطعه از گوشت خوک را بشویید، خشک شده و با میخک های سیر قبل از پوست و بریده شده بپوشانید. بذر گشنیز و نخود فرنگی فلفل سیاه ما را در یک ملات قرار داده و آنها را به خوبی می سوزانیم و سپس با ریحان خشک مخلوط می کنیم و گوشت دریافت شده توسط مخلوط را مالش می دهیم. ما تکه گوشت مهر و موم مهر و موم را در یک ورق فویل قرار داده و آن را در یک چندتایی پشته قرار می دهیم. ما عملکرد "پخت" روی صفحه نمایش را انتخاب می کنیم، یک لیوان آب را بگذارید، درب دستگاه را ببندید و تایمر را برای دو ساعت تنظیم کنید.
پس از گذشت زمان، ما گوشت را از کاسه چند منظوره حذف می کنیم، آن را کمی خنک کن، آن را بر روی ظرف قرار داده و بعد از برش به بخش ها می توانیم خدمت کنیم.
گوشت فرانسوی با سیب زمینی در فویل در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک یا گوشت گاو (خمیر) - 0.7 کیلوگرم؛
- غده سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- هویج - 90 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- خردل - 40 گرم؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- سبزی جعفری
- نمک بزرگ - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
گوشت را به قسمت ها بریزید و کمی آن را بشویید و با مخلوط فلفل و نمک سیر مالش دهید. غده های سیب زمینی تمیز می شوند، با لیوان ها خرد شده و به مدت پنج دقیقه در آب جوش جوشانده می شوند. پیاز و هویج تکه تکه شده
تعداد برگهای مورد نیاز از رول کل فویل را با تعداد قطعات جدا می کنیم، ما هر روغن را لکه می زنیم، ابتدا لایه ای از سیب زمینی، گوشت مورد ضرب و شتم را از بالا، روغن زیتون سس و گرده افشانی سبزیجات پخش می کنیم. دوباره سس کمی اضافه کنید، پنیر رنده شده را بپاشید و لبه های فویل را عوض کنید، کیسه ها را تشکیل می دهید.
ما گوشت را فرانسوی به مدت 40 دقیقه پختیم، رژیم دما را در 220 درجه تنظیم کردیم.