در غذاهای کلاسیک ایتالیایی هیچ دستور العمل برای risotto با گوشت چرخ شده وجود ندارد، اما سال ها آماده سازی این ظرف که در سراسر جهان پخش می شود تقریبا هر گونه تغییری از این ظرف را ممکن ساخته است.
ما با شما دستور غذاهای گوشت risotto را به اشتراک می گذاریم که تنوع را برای منوی روزانه شما به ارمغان می آورد.
ریزوتو با گوشت چرخ کرده و سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- برنج arborio - 1 مورد؛
- سوپ گوشت - 3 1/2 مورد؛
- شراب سفید - نیم قرن؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ترمو پارمسان - 1/2 سانتیمتر؛
- روغن نباتی؛
- پیاز سبز
آمادگی
در هر ظروف ضخیم دیوار، پیاز را با هویج رنده شده تا نیمی آماده کنید. برای کاشت سبزیجات، سیر خرد شده اضافه کنید، آن را برای 30 ثانیه سرخ کنید و گوشت مالت اضافه کنید. به طور مداوم با هم مخلوط کنید، فرنی را آماده کنید تا رنگ آن به قهوه ای طلایی تغییر کند. حالا شما می توانید برنج را به چاشنی گوشت اضافه کنید و همه چیز را با شراب بشویید. به محض اینکه شراب تبخیر می شود، ما شروع به افزودن گوشت مایع به ملاقه می کنیم تا زمانی که کاملا جذب شود. در این مورد، رزوتو باید به طور مداوم متصل شود. به محض اینکه کل کلوچه جذب می شود - برنج می تواند از آتش خارج شود، مخلوط با پارمسان رنده شده و به میز خدمت می کند، با پیاز سبز خرد شده پاشیده می شود.
اگر شما در حال تهیه یک ریزوتو با گوشت چرخ شده در یک دسته چند منظوره هستید، در طول پخت و پز از حالت "برنج" یا "کاشا" استفاده کنید، همواره محتویات کاسه را هموار کنید.
دستور العمل برای risotto با گوشت گاو زمین
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 500 گرم؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- برنج Arborio - 250 گرم؛
- جوجه مرغ - 1.2 لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 50 گرم.
آمادگی
از گوشت گاو ریز شده، ما رول کیک های کوچک و سرخ کردن آنها را تا طلایی در روغن زیتون.
در یک کاسه جدا، پیاز را بپاشید تا روشن شود، سپس آن را با آرباریو برنج مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه از کباب کردن، 2 نمک زده از گوشت بریزید و گوجه فرنگی را در آب خود اضافه کنید. صبر کنید تا زمانی که اکثر مایع تبخیر شود، سپس با افزودن برنج به طور مداوم برنج را اضافه کنید.
در نتیجه، شما باید مایع تر از معمول، risotto، که باید در صفحات عمیق خدمت می کنند، سخاوتمندانه با پنیر پاشیدن و گسترش کوزه های خوراکی بیش از ظرف است.
اگر مورد نظر، منس را می توانید به همراه برنج درست کنید، قبل از آن را با پیاز سرخ کنید. این ظرف را بهتر با یک تکه نان تازه و یک لیوان شراب خشک کنید.