محبوب در زمان خود در روسیه، عدس با ظهور سیب زمینی کاملا شایسته شهرت خود را از دست داده است. اما از نظر خواص مفید و تغذیه ای، این نوع حبوبات حتی می تواند جایگزین گوشت شود. گارنیک به خوبی پخته شده از عدس ها نه تنها مفید است، بلکه همچنین ظرف بسیار خوشمزه است.
سه نوع عدس وجود دارد که هر کدام امروز ما را در دستور العمل های ما برای چاشنی آماده می کنند و می گویند که چگونه ظرف را فوق العاده خوشمزه و معطر می سازند.
چگونه عدس را برای چاشنی بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- عدس قهوه ای - 200 گرم؛
- آب تصفیه شده - 450 میلی لیتر؛
- پیاز - 85 گرم؛
- هویج - 85 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
عدس ها به طور کامل شسته شده، با آب جوش شیب دار دم کرده و به مدت یک ساعت نگهداری می شوند. سپس آب تازه را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، در معرض آتش قرار دهید و در معرض هوا قرار دهید و از پانزده تا بیست و پنج دقیقه به مدت طولانی صبر کنید.
در حالی که عدس ها دم می کنند، سرخ کردن سبزیجات را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز تمیز و سفت و محکم کنید، آن را در یک تابه با روغن گیاهی تصفیه شده گرم و گذر به مدت پنج دقیقه قرار دهید. بعد، هویج پوست کنده و رنده شده را در یک سطح متوسط اضافه کنید و برای همین زمان هم سبزیجات را بپزید.
در آمادگی، آب باقیمانده از عدس ها را با هم مخلوط می کنیم، آن را به یک حلال، آن را تخلیه می کنیم و مخلوط می کنیم. آرایشی قهوه ای عدس آماده است، شما می توانید خدمت کنید.
نارنگی قرمز
مواد تشکیل دهنده:
- عدس قرمز - 160 گرم؛
- سبزیجات یا گوشت برنج - 120 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی تازه - 220 گرم؛
- هویج - 90 گرم؛
- پیاز - 90 گرم؛
- سیر - 1-2 دندان؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
- فلفل سیاه - به مزه؛
- فلفل قرمز زمین - به مزه؛
- زردچوبه - به مزه؛
- پودر فلفل قرمز - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
نیمی از پیاز و نیمی از هویج ما در روغن تصفیه شده منتقل می شود تا طلایی، هم زدن. عدس قرمز را بشویید و آب را به مدت پنج دقیقه ریختید. گوجه فرنگی ها شسته می شوند، برش های کریستالی را از بالا انجام می دهیم، آنها را به مدت چند دقیقه به آب جوش می زنیم، پوست را برداشته و گوشت را به داخل مکعب های کوچک بریزیم. گوجه فرنگی های خرد شده را به سبزیجات قهوه ای اضافه کنید، برای مدت سه دقیقه باهم بجوشانید، عدس قرمز قرار دهید، ریختن در سوپ، چاشنی نمک و دو دقیقه با حرارت متوسط. حالا سیر قبل از تمیز و فشرده، سبزیجات تایلندی (فقط برگ)، زردچوبه، پاپیچ زمین، چیلی و خاکی سیاه، سیب زمینی را بشویید و برای مدت هفت دقیقه دیگر یا تا زمانی که نرمی لوبیا عدس می کنید، بریزید.
به طور مشابه، شما می توانید یک ظرف جانبی از عدس های سبز را تهیه کنید، افزایش میزان سویا تا پنج صد میلی لیتر. زمان پخت این گونه ها بیش از پیش است، بنابراین ما ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه نگه داریم.
چگونه عدس را به صورت یک چند منظوره سوار کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- عدس سبز - 160 گرم؛
- آب تصفیه شده - 450 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- پیاز - 75 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- فلفل بلغاری شیرین - 90 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
سیر خرد شده و خرد شده را در یک گروه چند منظوره در حالت "پخت" در روغن نباتی قبل از قهوه سازی سرخ کنید، سپس آن را بیرون آورید و آن را دور بریزید. در یک کاسه از کره سیر ما روی پیاز خرد شده، هویج، فلفل شیرین قرار می دهیم، سبزیجات را به نرمی اضافه می کنیم، عدس شسته شده را اضافه می کنیم، در آب ریختن، دستگاه را به حالت "گندم سیاه" تغییر دهیم و آن را تا پایان برنامه آماده کنیم.