لعنتی - محصولات آشپزی پخته شده و سرخ شده از خمیر، معمولا یک شکل گرد، مانند یک کیک تخت است. سنت های تهیه پنکیک برای بسیاری از مردم برای مدت زمان طولانی وجود دارد. از آنجا که پانکک های مسیحی - مراسم غذا، نماد خورشید است، آماده سازی آنها با اسطوره های تقویم چرخه ای مرتبط است. در روسیه و اکثر فضای بعد از شوروی، پانکک ها معمولا در طول هفته مارودیت پخته می شوند، با تنقلات مختلف و یا در پنکیک های نازک پر می شوند.
دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد، در بسیاری از موارد تخم مرغ در آزمون پنکیک گنجانده شده است. با این حال، تخم مرغ توسط هر کس بر اساس ملاحظات پزشکی یا اخلاقی (روزه و گیاهخواران) خورده نمی شود.
به شما بگویم چگونه می توانید یک خمیر را برای پنکیک گیاهخوار بدون تخم مرغ ایجاد کنید.
خمیر پانکیک بدون تخم مرغ می تواند بر اساس محصولات مایع مختلف تهیه شود: بر روی آب، بر اساس محصولات شیره تخمیر شده، بر روی کواس یا آبجو. با توجه به سنت های داخلی، مخمر معمولا به خمیر پنکیک اضافه می شود، آنها توسط روش اسفنجی تهیه می شوند (دستور العمل های پنکیک، که در آن مخمر با جوش شیرین جایگزین می شود، از فرهنگ های آشپزی کشورهای دیگر به روسیه می آید).
پنکیک نازک بدون تخم مرغ در آب - یک دستور العمل گیاهی دقیق است
باید فهمید که بهتر است پانکک ها را پخت کنید تا سرخ کنید - اولین راه پخت و پز در رژیم غذایی سالم تر است. چگونه پانکک ها را بدون تخم مرغ پخت؟
همه چیز بی نظیر ساده است: پنکیک ها پخته می شوند و سرخ نشده و به ظروف پلاستیکی نمی چسبد، ما به جای کره از چربی های حیوانی (یعنی چربی خوک یا دیگر حیوانات) استفاده می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- آب (می توان گازدار یا کواس، آبجو بدون نگهدارنده) - 1 شیشه؛
- شیرینی آرد گندم (می توان با آرد دیگر غلات، گندم سیاه و / یا جو) مخلوط کنید - 1 لیوان؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- سودا، خالی با سرکه یا آب لیمو - در نوک چاقو؛
- یک قطعه کوچکی از گوشت خوک.
آمادگی
خمیر را از آرد غرق شده و کمی آب گرم با اضافه کردن قند، نوشابه و نمک مخلوط کنید. به تدریج روغن گیاهی را اضافه کنید و خوب بخورید. اجازه بدهید خمیر را برای مدت 20 دقیقه بشویید. قوری را حرارت داده و آن را با بیکن روغن بزنید (برای این منظور، یک قاشق چنگال بر روی چنگال مناسب است).
خمیر را به یک تابه بریزید و به طور مساوی در سراسر سطح پخش کنید. ما پانکک را تا سایه های سرخ مایل به طلایی در هر دو طرف (با کودتایی) پختیم، اگر نمی دانید که چگونه با پرتاب کردن پانکاک ها را تغییر دهید، از یک اسپادول استفاده کنید.
در نوع با مخمر ما از همان نسبت (1 لیتر آب در هر لیتر از آرد) استفاده می کنیم، سودا حذف می شود. ابتدا تف را آماده می کنیم. 2 قاشق غذاخوری آرد را با شکر مخلوط کنید، در یک کاسه جداگانه با آب گرم ریخته و مخمر خشک مخلوط کنید - 1 قاشق سوپخوری. مخلوط کردن و قرار دادن کاسه در یک مکان گرم برای حدود 20 دقیقه. هنگامی که اپارا بیرون می آید، ما خمیر را برطرف می کنیم و پانکک ها را بر اساس آن پخته می کنیم.
دیدگاه های مختلف در مورد گیاهخواری و تصورات مختلف گیاهخواری وجود دارد. در برخی از این شیوه ها، استفاده از
تقریبا از دستور العمل های زیر (نگاه کنید به بالا)، شما می توانید پنکیک را بدون تخم مرغ بر روی پنیر شیر تهیه کنید. همان نسبت را مشاهده کنید، نوشابه نمیتواند خاموش شود. پن کیک در سرم کمی بیشتر تغذیه می شود، با یک نور مشخص، طعم خوشایند و کمی ترش است.
پنکیک باشکوه تر بدون تخم مرغ می تواند بر اساس ماست یا ماست بدون شیرین آماده شود. در این مورد، پنکیک می تواند کمی ضخیم تر باشد (بستگی به چگالی و جریان ماست و یا کفیر دارد). اگر پنکیک نازک تر را بخورید، کبد یا ماست با آب را در نسبت 1: 1 یا 1: 2 رقیق کنید.
گزینه رضایت بخش ترین پانکک بدون تخم مرغ بر روی خامه ترش است. خامه ترش بهتر است نسبت به مایع استفاده شود، با این حال، این ماده از طعم و مزه است. اگر خامه ترش بیش از حد ضخیم باشد، آن را با آب، شیر، کفیر یا ماست (و همچنین کاسه یا آبجو) رقیق می شود.