پس از یخبندانهای اول، مانند یخ زده و دیگر انواع توت ها، که در آن تانن های زیادی وجود دارد، به طور منظم به طعم تارت می رسند. پس از یخ زدگی، نوبت کمتر آسیب پذیر است، شیرینی ظاهر می شود.
چگونه مادربزرگها انجام دادند
در زمان های گذشته، به خصوص در روستاها، سفال ها بیشتر ساخته شده و سعی داشتند از ویتامین ها برای خانواده های روستایی بزرگ و خویشاوندان شهری استفاده کنند. نوبت خشک شده در روزهای قدیمی، ظرافت خاصی در نظر گرفته شده است، می توان آن را به تنتور و مشروب، به ویژه به نوبه خود به کالدادوس، خدمت کرد. و البته، برای آماده شدن یک نوبت مرطوب برای زمستان با توجه به دستورالعمل قدیمی، شما نیاز به یک بشکه یا یک قاتشکا دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- انواع توت ها بدون شاخه و برگ - 10 کیلوگرم؛
- فیلتر (به طور کامل، البته، خوب یا آب بهار) - 4 لیتر؛
- نمک بدون افزودنی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- برگ های رب گوجه فرنگی، انگور سیاه، گیلاس، شاخه های خشک و چتر های کرفس - به مزه؛
- سیر - 2 برش.
آمادگی
توت پاک شده، به خوبی شسته شده و به خوبی شسته شده در یک بشکه قرار داده شده است (البته می توانید آن را با یک گلدان انتیلد یا بطری شیشه ای بزرگ جایگزین کنید)، لایه های متناوب توت با کشمش توت و گیلاس، برگ برنج و ورق نازک سیر. در آب جوش، نمک و شکر را به مدت چند دقیقه میگذاریم. بگذار خنک بشویم
خار در راه سرد آماده می شود، در ریختن گرم می شود که انواع توت ها را پشت سر می گذارند و طعم آنقدر متعادل نیست. بنابراین، با یک روغن زیتون خنک، نوبت ما را پر کنید، با یک پارچه ی تاشو پوشانید و بار را نصب کنید. در یک مکان گرم، نوبت باید حدود یک هفته یا هشت روز طول بکشد، و سپس محموله را برداشتیم و ظرف را به انبار، انبار، انبار منتقل کردیم. به طور کلی، وجود دارد، جایی که سردتر است. البته، ما باید کمی طولانی تر صبر کنیم - نوبت مرطوب تنها در یک ماه آماده خواهد شد، پس شرم آور نیست که آن را به گوشت و لیکور سرد ارسال کنید.
راه مدرن است، اقتباس شده است
اگر وان، بطری های بزرگ یا ظرفیت های زیادی در مزرعه وجود نداشته باشد، تعجب خواهید کرد که چطور یک خمیر مرطوب را خنک کنید، آسان تر است. شما می توانید بلافاصله در ظروف کوچک بپزید.
مواد تشکیل دهنده:
- نوبت رسیده - 3 کیلوگرم؛
- نمک نمک - 20 گرم؛
- آب گازدار (بدون طعم های خارجی) - 1 لیتر؛
- آب تصفیه شده (فیلتر شده یا جوش داده شده) - 0.5 لیتر؛
- شکر سفید شکر داخلی - 50 گرم؛
- برگ های توت، گیلاس، دانه های روغنی - به مزه.
آمادگی
توت های شسته شده برای تخلیه رها می شوند. در کوزه ها برگ ها را گسترش می دهیم و دانه ها را بریزید. آنها را با انواع توت ها پر کنید در آب گرم گرم، نمک و شکر را از بین می بریم. شما می توانید نوبت مرطوب را بدون شکر تهیه کنید، در دستورالعمل ما عسل به میزان 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق عسل گل در 1 لیتر گلدان. سپس آب جوش خورده را بریزید و انواع توت ها را بریزید. پوشش با کلاه نایلون و قرار دادن در یک حوضه، و ما یک هفته طول می کشد در زیر میز یا روی بالکن. در حالی که فرایند تخمیر وجود دارد، مایع به تدریج جریان می یابد، بنابراین مهم است که برای محافظت از. پس از یک هفته، شاهد ها را به یک مکان خنک تبدیل می کنیم. نوبت خنک کننده در قوطی ها می تواند در یخچال ذخیره شود، اما شما باید رژیم دما را کنترل کنید.
درباره گزینه ها
البته، شما می توانید مجموعه ای را با اضافه کردن آلو به نوبت آماده کنید. این گزینه خوب است اگر توت ها خیلی زیاد نیستند. اگر برگ توت و گیلاس را در دست نداشته باشید، می توانید کمی دستورالعمل را تغییر دهید و با یک کیسه ای از پروانه کلوچه ها یا ترکیبی از گل میخ و فلفل معطر دریافت کنید.
بعضی از دستورالعمل ها برای شراب ریز با سرکه توصیه می کنند، اما مشکل این است که آن را توت ترش بگذاریم - به نظر می رسد ترشی است، اما این طعم کاملا متفاوت و شرایط ذخیره سازی کاملا متفاوت است.
به طور کلی، نوبت خیس شدن را آماده کنید، آماده سازی زمستان را از بین ببرید، از دستورالعمل های ذکر شده در بالا استفاده کنید و مطمئن شوید فانتزی را شامل می کنید.