گوشت حبوبات چرب و مرغ مناسب برای هر گونه روش پخت و پز است، اما همانطور که می دانید ماهی چرب تر است، بیشتر برای سلیس مناسب است، بنابراین اگر فقط طرفدار زندگی دریایی دریایی نیستید، فقط "گرم" است. برای همه چیز دیگر ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک نمک طعام را بخورید، جمع آوری تمام روش های اصلی ترشی در یک مقاله.
چگونه به درستی سالاد حلوا
قبل از نشستن ماهی، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آن را به درستی انتخاب کنید. این مرحله اول و اساسی کیفیت کیفیت محصول را تعیین می کند.
البته ترجیح دادن، بهتر است ماهی های زنده را که با شما تمیز و برش داده می شود، بهتر کنید. اگر این امکان پذیر نباشد، به اندازه کافی برای خرید ماهی های سرد، در حالی که از نظر شفافیت آن، خرید می شود: گله های قرمز، مقیاس های کاملا براق، چشم های روشن و بوی تازه - نشانه های واضح که می توانید ماهی را بگیرد.
برای نشستن بهتر است که بستنی نخود را انتخاب نکنید، زیرا هیچگونه حرارتی در معرض آن قرار نخواهد گرفت و بنابراین این گزینه برای سلامتی کاملا سالم نیست.
قبل از لقاح، هر ماهی از مقیاس ها پاک می شود، شسته شده و زده می شود، سپس فیله ها از هم جدا می شوند، یک چاقوی تیز را در امتداد خط ریل و موازی با کانتور دنده ها عبور می دهند.
نشخوار طوطی
طعمه سیب زمینی حاوی هیچ ترفندی نیست: نمک، قند، شاید ادویه ها به طعم و مزه، راز تنها در نسبت مناسب و روش است.
مواد تشکیل دهنده:
- یخ زده - 1.5 کیلوگرم؛
- نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سفید - ½ تفت
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
هویج لاشه قبل از تمیز کردن و برش دادن به فیله ها با مخلوطی ساده از نمک، شکر و فلفل، و قبل از این مخلوط باید به دوغاب ضخیم تبدیل شود و پس از مالیدن ماهی او. بسیار مراقب باشید، زیرا فیله مناقصه ی حصیری بسیار آسان است تا بیش از حد، به طوری که مخلوط کمی بیشتر به مناطق متراکم، نزدیک به سر، به جای دم. بعد، ما را در ظروف انعطاف پذیری قرار دادیم: یک فیله خرد شده، دیگر - از بالا، پوست را بالا می برد. ماهی برای مدت 34-36 ساعت پس از تراشیدن آماده خواهد شد. روش ساده ای از نشستن شامل استفاده از نمک و فلفل است، این اجزای ساده مالش می شود و سپس با گاز پیچ خورده در 3-4 لایه پیچیده شده است. هر 12 ساعت ماهی تبدیل می شود و پس از 3 روز آماده مصرف است، تنها برای جدا کردن ادویه ها با یک دستمال خشک، باقی می ماند.
بستر زغال اخته در آب زردآلو
اغلب ماهی های دریایی با استفاده از هر نوع الکل قوی تر می شوند: تکیلا، ویسکی، رم و کنیاک برای این کاملا مناسب هستند. علاوه بر طعم بسیار پخت و پز، این روش نشاستگی به شما اجازه می دهد تا از بوی خاصی که ساکنین دریایی دارد خلاص شوید. چگونه حلبی در الکل در دستور العمل زیر بخوانید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله هلو - 800 گرم؛
- نمک دریا (درشت) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کنیاک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - خرج کردن.
آمادگی
همانطور که در دستورالعمل قبلی، فیله های قطعه قطعه شده ما در مخلوط مخلوط، اما این بار از فلفل، نمک و کنیاک تشکیل شده است. پس از اینکه ماهی را پوشیده اید، می توان آن را در یک سینی شیشه ای یا مینای دندان قرار داد و برای یک روز در دمای اتاق قرار گرفت و سپس 2 روز دیگر به یخچال منتقل شد. فراموش نکنید که فیله را هر 12 ساعت عوض کنید و بعد از پخت و پز مخلوط نمک اضافی با یک دستمال کاغذی یا کاغذی را بردارید.
دستور العمل - پالتو شور در شرق
دوستداران سوشی قطعا از چنین دستور العمل ای برای پالتوی شور استفاده می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله هلو - 500 گرم؛
- seaweed nori - 2 برگ؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
شکر و نوری در یک مخلوط بریزید، این مخلوط را با تکه های فیله بشویید و آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و به خوبی با نمک دریائی زیادی از طرف دیگر بپاشید. پس از 2-3 ساعت، ادویه جات را می توان با یک دستمال سفره خنثی کرد و برش های حصیری آب شور را به میز بریزید. شایان ستایش!