با توجه به اعتقادات خاص و یا مشکلات بهداشتی، برخی از ما ممکن است محصولات آرد را مصرف نکنیم، اما این دلیل آن نیست که غذاهای خوشمزه خود را انکار کند، زیرا بدون آرد شما می توانید انواع مختلفی از ظروف را درک کنید. ما این مقاله را به دستور کیک پنیر اختصاص داده ایم.
دستور العمل برای کیک پنیر کیک بدون آرد
راز پخت و پز این نوع پنیر این است که ماده اتصال اصلی در دستور غذا مخلوط تخم مرغ و آرد است، اما مخلوط تخم مرغ شلاق با شکر و نمک نیست. جرم متراکم، فشرده و چسبنده به راحتی رطوبت پنیر کم چرب را حفظ می کند (حدود 9 درصد) و بنابراین ظرافت ما در طی سرخ کردن ناپدید نخواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر - به مزه؛
- شکر وانیل - 1/2 قاشق سوپ خوری
- نمک - خرج کردن؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن.
آمادگی
بنابراین تخم مرغ را در دمای اتاق به زرده و پروتئین تقسیم می کنیم. به زرده ها، یک قاشق نمک اضافه کنید و تا زمانی که شکلات نرم شود، کمی سیراب می شوید، سپس بدون شستن، قارچ را به تخم ها اضافه کنید (1-2 قاشق غذاخوری کافی است) و 5 دقیقه دیگر بشویید. حالا پنیر را با یک غربال تهیه کنید و با زرده ها مخلوط کنید. توده ی حاصل از پنیر به دقت با پروتئین های شلاق ترکیب می شود. شکر وانیل اضافه کنید خمیر آماده ساخته شده برای کیک پنیر باید دارای سازگاری خامه ترش باشد.
در یک تابه، روغن نباتی را گرم می کنیم و کیک پنیر را بر روی آن سرخ میکنیم. Syrniki آماده بدون آرد و مانگا بر روی یک حوله کاغذی برای جذب نفت اضافی گسترش یافته است.
کیک پنیر بدون تخم مرغ و آرد
پنیرهای پنیر ملایم می توانند بدون تخم مرغ به طور کامل پخته شوند! و حتی بدون آرد! در این دستور ما آرد را با سمولینا جایگزین می کنیم، مقدار آن توسط تراکم پنیر خود تنظیم می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- قند - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن.
آمادگی
کوفته با یک غربال و با سمولینا مخلوط می شود. قارچ و نمک را به شکل تهیه کنید و آنرا با سس خرد کنید. توده کامل باید به دست شما نچسبد. در حال حاضر پایه قلع به یک سوسیس ضخیم ریخته شده و به حلقه ها بریده می شود.
هر یک از این حلقه ها، کیک پنیر آینده است. این کار به این صورت انجام می شود که تمام سیرنیکی ها از همان اندازه بیرون می آیند. در این مرحله، کیک پنیر بهتر است به کمی رول در آرد، به طوری که آنها در زمان سرخ کردن در ظروف پلاستیکی نیست، اما اگر آرد به طور عمده استفاده نمی شود - جایگزین آن با نشاسته، و یا همان مانگا.
در یک تابه، روغن را حرارت دهیم و شربت را در هر دو طرف بپزیم تا قهوه ای طلایی. شما می توانید Syrnichki سرخ شده با خامه ترش یا مارمالاد سرو کنید.
کیک پنیر بدون آرد و شکر در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سمولینا - 1-2 قاشق غذا خوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- اسانس وانیلی - 1 قاشق چای خوری؛
- کشمش - 1 انگشت کوچک؛
- روغن نباتی.
آمادگی
پنیر کوبیده شده توسط یک غربال می شود و یا با یک مخلوط کننده به یک توده همگن تبدیل می شود. بسته به میزان چربی کوفته، به آن اضافه کنید 1 یا 2 تخم مرغ و 1 یا 2 قاشق غذاخوری سمولینا. همه با دقت مخلوط کنید و عصاره وانیلی و یک نمک نمک اضافه کنید.
حالا فرم ها را برای کیک ها و روغن آنها را روغن می زنید. هر یک از این فرم نیمه پر از جرم پنیر است و قرار دادن در یک اجاق گاز گرم تا 170 درجه است. کوکی ها بعد از 20 تا 25 دقیقه آماده می شوند، پس از آن آنها باید قبل از خارج شدن از قالب، کمی سرد شوند، در غیر اینصورت سیرنیکی ها از بین می روند.
ظرافت کامل با شکر پودری پوشیده شده و یا با عسل، مربا، یا خامه مرطوب سرو می شود.