سینه خوک یک غذای سنتی برای مردم اروپای غربی است و ایده آل برای کسانی است که می خواهند جشن برای شکم خود را ترتیب دهند. غذای خوشمزه به معنای پس از پخت و پز طولانی به الیاف تقسیم می شود، کاملا با سبزیجات سیب زمینی یا کلم همراه است و با یک لیوان آبجو بدون شکست خورده می شود.
دستور غذا برای گوشت خوک در باواریا
این دستورالعمل ساده و پایه ای برای گوشت خوک، چیزی بیش از گوشت خوک و یک جفت ادویه جات برای شما لازم نیست. آیا امکان دارد چنین لذتی ابتدایی خود را انکار کند؟
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
- دانه زیره - 5 گرم؛
- سیر - 6 دندان؛
- نمک دریایی
آمادگی
قبل از اینکه بتوانید در سبک باواریا طبخ کنید، گوشت باید همیشه شسته شود و خشک شود. گوشت آماده شده ما را در یک ظرف عمیق قرار داده است، در اینجا ما چند شیرینی سخاوتمندانه از نمک دریا، خردل سیر خرد شده (شما حتی می توانید به طور مستقیم در پوسته)، و همچنین به سختی دانه دانه زیره ارسال کنید. پس از قرار دادن ظرف در آتش، صبر کنید تا جوشانده شود، حرارت را کاهش دهید و حدود یک ساعت در زیر آن کور بپزید. گوشت را بردارید، بریزید و روی یک ورق پخت قرار دهید و یک ساعت و نیم در یک کوره درجه حرارت 170 درجه پیش قرار دهید. در طول پخت و پز، اطمینان حاصل کنید که در پایین ورق پخت نیمی از یا دو سانتی متر لجن از سوپ، که در آن گوشت خوک پخته شده است.
پس از گذشت زمان، درجه حرارت را در کابینه به 220 درجه سانتیگراد افزایش دهید، به طوری که کوتیکول روی سینه ترد می شود. قبل از خدمت، گوشت را حداقل 15 تا 20 دقیقه بگذارید و سپس آن را با سالاد کلم، سیب زمینی آب پز، خردل باووارا و نان تازه پخته کنید.
کبابی خوک در باواریا پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 3 گرم؛
- نخود فلفل - 3 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- سوپ گوشت 250 میلی لیتر.
آمادگی
شب قبل از پخت و پز، گوشت را بشویید و خشک کنید. در استپا، توت فرنگی با نخود فرنگی، سیر و نمک دریا بنوشید. با مخلوط خشک به دست آمده، گوشت خوک را رنده کرده و آنرا در یخچال قرار دهید. در طعم ادویه جوشانده، گوشت را در یک پخت و پز بگذارید، که پایین آن با برشهای هر سبزی که برای پخت مناسب است پوشانده شده است. سپس برنج یا هر مایع دیگری که گوشت را در طول پخت و پز خشک نکنید، بریزید.
ظرف را با فویل یا درب بسته بندی کنید و سپس آن را به مدت یک ساعت در درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از زمان اختصاص داده شده، گوسفند خوک را در روش باواریا حذف می کنیم، فویل را حذف می کنیم و دمای آن را تا 250 درجه سانتیگراد بالا می بریم. برای خارج شدن از پوست چربی بیش از حد، و گوشت خوک ترد می شود، پوست قطع می شود، بدون تاثیر بر گوشت. بعد از 20 تا 25 دقیقه، خوک آماده خواهد شد.
آبجو در باواریا در آبجو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 380 گرم؛
- ریشه کرفس - 200 گرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- دانه زیره - 3 گرم؛
- گوشت خوک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آبی تیره - 300 میلی لیتر.
آمادگی
ما با آماده سازی سبزیجات سبزی آغاز می کنیم. گلدان سه لیتری را با آب پر کنید و روی ریشه های پوست کنده قرار دهید: