دستور العمل های کباب شیشهای انواع مختلفی هستند و محبوبیت خاصی از سوی دستور غذاها برای کباب شیشهای از گوشت گاو گرفته شده است. کباب شیش از گوشت گوسفند بسیار خوشمزه است و در عین حال غیرعادی است، زیرا در کشور ما کباب شیشهای از مرغ و گوشت خوک محبوب تر است. اما اکنون در مورد آنها نیست. در این ماده، ما درباره چگونگی طبخ کباب شیشهای از گوشت گاو صحبت خواهیم کرد.
در آماده سازی مهم است که تنها 2 نکته را در نظر بگیریم. اولین گوشت تازه و متوسط گوشت چرب است. دوم انتخاب نحوه ترش کردن کباب شیش بره است. گفتگو ما در مورد راه های مختلف برای گوشت marinovki خواهد بود.
کباب شیش از گوشت خوک در سبک ازبک
مواد تشکیل دهنده:
- 0.5 کیلوگرم گوشت گوسفند؛
- 0.15 کیلوگرم چربی چربی
- 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
- 1 دسته از جعفری تازه؛
- 3 سر پیاز؛
- 5 گرم آنیس؛
- 5 گرم فلفل قرمز؛
- سرکه جدول (3٪).
آماده سازی:
گوشت گوسفند باید به قطعات تقسیم شود، کمی بزرگتر از یک جعبه مطبوعاتی. پیاز را به حلقه بریزید.
ما ماریناد آماده می کنیم. پیاز خرد شده، آنیس، فلفل قرمز و سرکه را مخلوط کنید. مدت 3 ساعت در گوشت مرغ آماده شده را خیس کن (شما می توانید بیشتر، کمتر - شما نمی توانید). سپس رقیق خمیر را روی سره در رشته های زیر بنویسید: 1 قطعه خمیر - 1 قطعه چربی چربی - 2 قطعه خمیر - 1 قطعه چربی چربی - 1 قطعه خمیر. بالا با آرد و سرخ شده در کوره تا آماده. سپس کباب شیش کباب آماده باید با جعفری پاشید.
دستور العمل ششلیک برای بره به سبک ارمنی
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلو گوشت گوسفند گوسفند؛
- 2-3 سر پیاز؛
- 1 لیمو؛
- نمک؛
- فلفل؛
- چربی گوشت گوسفند
آماده سازی:
ما برش بره را به قطعات تقسیم می کنیم، کمی بزرگتر از یک جعبه مطبوعات. نمک و فلفل گوشت. با لیمو، خجالت بکشید. سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کنید و آب را فشار دهید. و آب را به گوشت اضافه کنید. ما حلقه های پیاز را بریدیم و کباب شیش را به مدت 8 ساعت ماندیم. پس از 8 ساعت، گوشت را می توان در سرکه و روی سرکه های داغ سرخ کرد. در فرآیند سرخ کردن چربی کباب شیش با چربی گوشت گوسفند. آنها در ارمنستان مستقيما از سرکه غذا خوردند.
کباب شیش از گوشت مرغ در شراب و ماست
مواد تشکیل دهنده:
- 2 کیلو گوشت گوسفند؛
- 1 فنجان ماست؛
- 1 لیوان شراب سفید خشک؛
- 4 سر پیاز؛
- ریحان خشک
- یک دسته از نعناع تازه؛
- نمک و فلفل به مزه.
آماده سازی:
گوشت را به قطعات تقسیم کنید، مطلوب است که هر قطعه یک لایه چرب کوچک داشته باشد. پیاز به طور سنتی به حلقه های نیمه بریده می شود و تازه نعناع ریزه. پیاز و گوجه فرنگی را به گوشت خرد شده اضافه کنید و در بالای ریخته گری pritrushivayut خشک، فلفل و نمک. سپس یک لیوان شراب سفید و ماست اضافه کنید (نمیتوانید از ماست با مواد افزودنی، به عنوان مثال، با توت فرنگی و غیره استفاده کنید). دوباره گوشت را بشویید و آن را در یخچال قرار دهید تا مزه شود. کباب شیرین شیرین باید حداقل 6 ساعت باشد. پس از آن او آماده است تا روی ذغال سنگ سرخ شود.
دستور العمل کباب شیش بره
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلو گوشت گوسفند با استخوان؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 قاشق چای خوری گشنیز بدون اسلاید؛
- در چند شاخه تازه نعناع، ترخون و ریحان؛
- 1 لیمو؛
- نمک؛
- فلفل قرمز و سیاه است.
آماده سازی:
او بریده بره را به شکاف با استخوان برمی دارد. گیاهان تازه گیاهی را برای خشک کردن و مخلوط کردن با روغن گیاهی. در مخلوط همان آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. هر قطعه از دو طرف سس حاصل می شود، در کاسه قرار داده می شود و در یک مکان سرد قرار دارد. بره مارینت نیاز به 2-3 ساعت دارد، پس از آن بر روی یک سره بریزید و روی کوره سرخ کنید.