چیپس از سبزیجات و میوه ها خیلی تعجب آور بوده، اما چیپس از گوشت؟ آیا از چنین چیزهایی شنیده اید؟ مطمئنا بسیاری از شما در بسته بندی سوپرمارکت با صفحات گوشت خشک دیده شده است - این گوشت های گوشتی بدنام است. این نوع میان وعده نه تنها به یک لیوان شراب و یا آبجو، بلکه یک میان وعده غذایی در طول روز نیز اضافه می شود. تراشه های گوشتی غنی از پروتئین هستند و بدون استفاده از مقدار زیادی از روغن آماده می شوند، همانطور که معمولا با تراشه های سیب زمینی انجام می شود و حتی از طریق کودکان اجازه می خورند.
چگونه چیپس گوشت
حالا به شما چگونگی ساخت چیپس از گوشت بده چیپس های گوشتی اغلب سخاوتمندانه با طعم دهنده های طعم دهنده است که بر سلامتی و جوانه های چشایی تاثیر می گذارد. آماده سازی یک محصول طبیعی می تواند در خانه بسیار ساده باشد، اما قبل از پخت و پز، شما باید چندین نقطه مهم را در نظر بگیرید. بنابراین، ابتدا، گوشت تازه را از گاوهای جوان انتخاب کنید: گوشت خوک یا گوشت گاو - مهم نیست، مهمترین چیز کیفیت است. برای تراشه های گوشتی بهتر است که پالپ یا فیله را از دومی انتخاب کنید، لازم است که فیلم ها، گریس و رگه ها را حذف کنید. قبل از پخت و پز، گوشت یخ زده به قطعه های بسیار نازک بریده شده است. اگر قطعه های نازک بیرون بیایید نگران نباشید، گوشت را زیر فیلم بگذارید و به راحتی ضرب و شتم، یا با یک پین نورد بر روی آن راه بروید. حالا شما می توانید شروع به آشپزی کنید.
دستور غذا برای چیپس به آبجو
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 میخک؛
- گشنیز (زمین) - 1 قاشق چای خوری؛
- کاری - 1 قاشق چای خوری
- لیمو - 1 قطعه؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
تمام ظرافت در آماده سازی تراشه های گوشتی به خشک شدن آن ها در حداقل دمای می رسد، بنابراین قبل از پخت و پز ما اجاق گاز را تا 100 درجه گرم می کنیم.
گوشت، درجه حرارت اتاق، برش های نازک، در هر ظروف انعطاف پذیر قرار داده شده است. در یک کاسه کوچک، کاریر، کره زمین، قند و سیر خرد شده را مخلوط کنید. مخلوط ادویه جات با سس سویا و آب لیمو را پر کنید، کاملا مخلوط کنید. ما تکه های گوشت را در ماریناد جوش می دهیم و آن را روی یک شبکه پخت قرار می دهیم، رطوبت را روی یک ورق پخت شده با کاغذ پخت قرار دهید - همه چربی و رطوبت در آن جریان می یابند.
آماده سازی تراشه های گوشت از 40 دقیقه تا 1 ساعت، بسته به ضخامت قطعات گوشت، طول می کشد.
چیپس گوشت "با دود" در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- سس Worcestershire - 1/4 سی.
- سس سویا - 1/4 مورد؛
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر خشک شده - 1/2 قاشق سوپ خوری
- دود مایع - 1/3 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
گوشت من، ما آن را از فیلم ها پاک می کنیم، آن را فریز می کنیم و آن را برش می دهیم. ما قطعات گوشتی را در یک کیسه قرار داده و با مخلوطی از سس ها، ادویه ها و دود مایع پر کنید. گوشت را به یخچال بازگردانید و آن را برای مدت 3 تا 6 ساعت ماندگاری کنید. ما قطعات را از بسته جمع می کنیم و با حوله کاغذی خشک می کنیم. ما چیپ های آینده را بر روی ورق پخت قرار می دهیم و به مدت 45-60 دقیقه در دمای 80-100 درجه قرار می دهیم.
تراشه های گوشتی تایلندی
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گوشت زمین) - 1 کیلوگرم؛
- قند - 120 گرم؛
- مخلوطی از پنج ادویه - 2 قاشق چای خوری؛
- سس ماهی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد - 3-5 قطره.
آمادگی
قبل از اینکه چیپس های گوشتی را طبخ کنید، در یک کاسه کوچک همه ادویه ها و سس را مخلوط کنید، مخلوط را به گوشت خوک اضافه کنید، دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید و برای یخ زدن در شبانه ماندن بگیرید. ما گوشت مالت مینیمم را در یک ورقه نازک بر روی ورقه پخت شده با فویل توزیع می کنیم. گوشت را به مدت 20 دقیقه در دمای 100 درجه قرار دهید. هنگامی که سطح گوشت خشک شده است، لایه را از فویل برداشته و با قیچی آشپزخانه برش دهید. مربع های به دست آمده در زیر کوره قرار می گیرند تا زمانی که یک رنگ کارامل بزرگ طلایی دریافت کنند.