هیچ مخفی نیست که با کمک یک ماریناد، شما می توانید هر محصول یک طعم جدید و یا بر سایه های پالت قدیمی تأکید کنید. ماهی در این رابطه منحصر به فرد است، زیرا اغلب، طعم و مزه ای ندارد و نیاز به "کمک" از خارج دارد. جارو کردن ماهی مهم است که به یاد داشته باشید نیاز به رعایت خط و آن را با لهجه روشن عطر و طعم نداشته باشید. چند ماریناد ساده و خوشمزه برای ماهی خال مخالی در خانه ما بیشتر بحث خواهیم کرد.
ماریناد برای شور مایه دار تند
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی مکزیکی؛
- آب 125 میلی لیتر؛
- هویج - 145 گرم؛
- سرکه شراب - 85 میلی لیتر؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- دانه گشنیز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 130 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- نمک - 5 گرم؛
- نخود فلفل - 10 عدد.
- نخود فرنگی آویشن
آمادگی
هویج را به تکه های نازک بریزید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. در یک برنج هویج، پیاز پیاز، تکه های لیمو، پوره گشنیز، لارو، فلفل، آویشن و پوره را در نمک قرار دهید. ماریناد را خنک کن، قبل از پوشاندن آن با یک درب، و سپس نمک را به آن اضافه کنید. ماریناد برای مارچوبه آماده است. ماهی خاویار ماهی خال مخالی، برش ها را بریده و سر از آن، لاشه را با دقت شستشو دهید و محل زعفران را بپزید. ماهی را برای یک روز ترک کنید
ماریناد برای ماهی خال مخالی برای سیگار کشیدن
مواد تشکیل دهنده:
- 240 میلی لیتر آب؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- بذر گشنیز، نخود فرنگی فلفل - 1/1 قاشق چایخوری.
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- چای سیاه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
آب جوشانده و نمک را در آن با شکر گرانول حل نموده. برگ چای، لارو و ادویه جوش را در آب گرم، روغن زیتون را پوشش دهید و آن را سرد کنید. در یک محلول سرد، یک زن و شوهر از لاشه ماهی خاردار زده شده را بگذارید و در طول روز آنها را تحت یوغ قرار دهید.
ماریناد برای ماهی خال مخالی در زغال چوب
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 2 دندان؛
- زیره سبز، پاپی قرمز - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- یک قاشق چای خوری زمین؛
- آب لیمو - 35 میلی لیتر؛
- سبزیجات گشنیز - 45 گرم؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- سرکه - 15 میلی لیتر.
آمادگی
سیر را در استاپا بگذارید و آن را با یک نوشیدنی نمک دریا بزرگ پر کنید، زیره سبز و پاپریکا را تهیه کنید، چیپس زمین را بشویید و همه چیز را با پاستل بشویید. خمیر را با آب لیمو، کره و سرکه پور کنید، بهترین مرغچه خرد شده را اضافه کنید. ماهی خال مخلوط را با مخلوطی که از داخل و خارج به دست آورده اید بمالید و سپس نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرخ کردن ماهی می تواند با فویل بسته بندی شود و شما می توانید آن را بیش از زغال سنگ گرم مانند آن قرار دهید.